Vanilyalı krema, çilek ve vişne ile pasta

Vanilyalı, çilekli ve vişneli pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 8

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün, vanilyanın kremsi tatlarını çileklerin tazeliği ve vişnelerin ekşiliği ile uyum içinde harmanlayan lezzetli bir pasta tarifini paylaşacağım. Konuklarınızı etkilemek veya ailenizi şımartmak için mükemmel bir tatlı. Her ısırık, ağızda eriyen bir doku ve tatların patlaması sunuyor. Orucu tutanlar için de seçilen malzemeler göz önüne alındığında mükemmel bir seçimdir.

Bu tatlının tarihi, insanların un, yumurta ve süt ürünlerini birleştirerek tatlı lezzetler yaratmaya başladığı eski zamanlara kadar uzanıyor. Zamanla pastalar evrim geçirdi, ancak özleri aynı kaldı: özel anları paylaşmanın ve tadını çıkarmanın mutluluğu. Şimdi işe koyulalım!

Malzemeler

Pandispanya için:
- 3 yumurta
- ½ su bardağı süt (yaklaşık 120 ml)
- 6 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 9 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (hoş bir narenciye tadı için)

Kreması için:
- 400 ml süt (daha zengin bir doku için tam yağlı süt kullanabilirsiniz)
- 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- 250 gr mascarpone (pürüzsüz ve kremsi bir kreması için)
- 4 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, ama hoş bir asidite ekler)
- 3 yaprak jelatin (toplamda yaklaşık 5 gram)
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne (yaklaşık 200 gram)
- 1 kase taze çilek (yaklaşık 200 gram)
- 50 gr bitter çikolata (süsleme için)
- ½ su bardağı hazırlanmış ve soğutulmuş nescafe (pandispanyayı ıslatmak için)

Talimatlar

Pandispanya hazırlığı

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtmaya başlayın. Eşit ve kabarık bir pandispanya elde etmek için iyi ısındığından emin olun.

2. Büyük bir kapta yumurtaları şekerle çırpın, karışım beyaz ve köpüklü hale gelene kadar. Bu işlem, karışıma hava eklemek için gereklidir, bu da pandispanyayı daha kabarık yapar.

3. Yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin. Yağ nem sağlayacak, süt ise ekstra lezzet katacaktır.

4. Başka bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu, hamurda topaklanmayı önleyecektir. Kuru malzemeleri ıslak karışıma yavaş yavaş ekleyin, düşük hızda çırpın.

5. Son olarak, portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyin, hoş bir tazelik için.

6. Altı çıkarılabilir bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve unla serpin (veya varsa yağlı kağıt ile kaplayın). Hamuru kalıba dökün ve fırına 20-25 dakika kadar koyun. Pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.

7. Pandispanya hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ardından, iki eşit parçaya kesin.

Kremanın hazırlanması

1. Bir kapta yumurta sarılarını şeker, un ve birkaç yemek kaşığı süt ile karıştırın. Bu karışım krema tabanını oluşturacaktır.

2. Kalan sütü bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve yumurta sarısı karışımını ekleyin, sürekli karıştırın. Tencereyi tekrar kısık ateşte ocağa koyun ve krema puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın.

3. Kremayı ocaktan alın ve kabuk oluşumunu önlemek için streç film ile kaplayın. Tamamen soğumasını bekleyin.

4. Başka bir kapta mascarponeyi pudra şekeri ile çırpın. Yoğurdu ve soğuk süt kremasını ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın.

5. Jelatin yapraklarını soğuk suda 10 dakika bekletin. Suyunu süzün ve benmari usulü eritin. Biraz kremayı erimiş jelatine ekleyin ve iyice karıştırın, ardından jelatini tüm krema karışımına ekleyin. Daha sert bir krema isterseniz, daha fazla jelatin ekleyebilirsiniz.

6. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve küp küp doğrayın, süsleme için birkaç tane ayırın.

Pasta montajı

1. Pandispanyayı pişirdiğiniz altı çıkarılabilir kalıbı streç film ile kaplayın. İlk pandispanya katmanını kalıba yerleştirin.

2. Hazırlanan nescafe ile pandispanyayı ıslatın, ardından bolca krema ekleyin.

3. Kremanın üzerine doğranmış çilekleri ve vişneleri serpin, ardından onları kapatacak başka bir krema katmanı ekleyin.

4. Üzerine ikinci pandispanya katmanını yerleştirin, ıslatın ve kalan kremayı sürün, birkaç kaşık ayırarak süsleme için.

5. Bir krema sıkma torbası kullanarak, kalan kremayla pastayı süsleyin ve çekici bir görünüm için çilek parçaları ekleyin.

6. Bitter çikolatayı eritin ve bir kaşıkla pastanın kenarına ekleyin, şıklık katmak için. Pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin.

Servis ve kombinasyonlar

Bu vanilyalı, çilekli ve vişneli pasta soğuk servis edilir, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile birlikte sunarak daha lezzetli bir deneyim elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı meyveler kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Tarifi şeftali, erik veya böğürtlen kullanarak uyarlayabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Jelatinim yoksa ne yapmalıyım?
- Jelatini atlayabilirsiniz, ancak krema daha az sert olacaktır. Alternatif olarak, vejetaryen bir jelatör olan agar-agar tozu kullanabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.

Besin faydaları: Bu pasta yumurta ve mascarponeden iyi bir protein kaynağıdır ve çilekler ile vişneler antioksidanlar ve vitaminler ekler. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Bu tarifi denemenizi ve tatlı anları sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum! Her bir pasta dilimi tadılmaya değer bir mutluluktur. Afiyet olsun!