Ricotta keki, krep ve Yunan yoğurdu (tarif no. 200)

Ricotta, krep ve Yunan yoğurdu ile yapılan pasta - ince dokular ve zarif aromaları bir araya getiren lezzetli bir başyapıt. Bu tarif, sıcak yaz günleri için ya da hafif ve serinletici bir tatlı istediğimizde mükemmel bir seçimdir, ama biraz da dolgunluk katıyor. O halde, sevdiklerimizi kesinlikle etkileyecek bir mutfak yolculuğuna çıkalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Krepler için:
- 200 g Yunan yoğurdu
- 2 büyük yumurta
- 25 g şeker
- 25 g eritilmiş tereyağı (tavanın yağlanması için ekstra)
- 150 g un
- 75 ml süt

Ricotta kreması için:
- 250 g ricotta
- 200 g Yunan yoğurdu
- 200 g çilek (süsleme ve tat için)
- 15 g jelatin
- 3 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 200 ml krema
- 4 paket vanilyalı şeker
- 1 paket krema sertleştirici
- 20 g çikolata parçaları

Krepleri doldurmak için:
- Nutella (veya başka bir sürülebilir çikolata)

Süsleme için:
- Çırpılmış krema (tercihen taze)

Kısa tarihçe

Bu ricotta, krep ve Yunan yoğurdu ile yapılan pasta tarifi, ricotta peynirinin temel bir malzeme olduğu Akdeniz mutfağından ve birçok kültürde sevilen krep geleneğinden etkiler taşımaktadır. Bu malzemelerin bir araya gelmesi, sadece lezzetli bir tatlı sunmakla kalmaz, aynı zamanda tazelik ve inceliği birleştiren bir mutfak deneyimi de sağlar.

Adım adım talimatlar

Adım 1: Krepleri hazırlama

Krepleri yaparak başlayalım, bu krepler tatlımıza yumuşak bir doku ve dolgun tatlar katacak.

1. Yumurtaları çırp: Büyük bir kasede, iki yumurtayı şekerle çırpın, kabarıp açık bir renk alana kadar.
2. Tereyağını ekle: Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yoğurdu ekle: Yunan yoğurdunu ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Un ve sütü ekle: Unu yumurta karışımının üzerine eleyin ve sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önlemek için. Karışım akıcı ama çok sıvı olmamalıdır.
5. Krepleri pişir: Orta ateşte az miktarda tereyağı ile yağlanmış yapışmaz bir tavayı ısıtın. Krep karışımından bir kepçe dökün ve yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar pişirin, ardından krepin diğer tarafını çevirin ve altın rengi alana kadar pişirin. 9 krep yapmayı tekrarlayın, ancak sadece 6'sını doldurmak için saklamanızı öneririm.

Adım 2: Ricotta kremasını hazırlama

Artık krepler hazır olduğuna göre, lezzetli ricotta kremasına odaklanalım.

1. Yumurtaları şekerle çırp: Isıya dayanıklı bir kasede, 3 yumurtayı 200 g şekerle buharda çırpın, karışım kalınlaşana ve kabarıp hafif olana kadar sürekli karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürebilir.
2. Jelatini nemlendir: Küçük bir kasede, jelatini 50 ml soğuk suda nemlendirin. 10 dakika bekletin, ardından yumurta karışımı biraz soğuduktan sonra jelatini ekleyin.
3. Ricotta'yı karıştır: Başka bir kasede, ricottayı 2 paket vanilyalı şekerle karıştırın, ardından Yunan yoğurdunu ekleyin ve iyice homojen hale getirin.
4. Her şeyi birleştir: Jelatinli yumurta karışımını ricotta karışımının üzerine dökün ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
5. Kremayı ekle: Krema ile 2 paket vanilyalı şeker ve bir paket krema sertleştiriciyi çırpın, ardından ricotta karışımına ekleyin. Son olarak, çikolata parçalarını da ekleyin.

Adım 3: Pastayı bir araya getirme

1. Krepleri doldur: Krepler tamamen soğuduktan sonra, her birini cömert bir Nutella tabakası ile doldurun ve dikkatlice katlayın.
2. Tepsiyi hazırlayın: Küçük bir tepsiye (veya tercihinize göre bir cam kaseye), altına streç film serin.
3. Çilekleri yerleştir: Çilekleri ikiye kesin ve tepsinin tabanına yerleştirin.
4. Karışımı dökme: Çileklerin üzerine bir kat ricotta kremasını dökün, ardından doldurulmuş krepleri yerleştirin. Üzerine bir kat daha ricotta kreması ekleyin.
5. Soğutma: Üzerini streç filmle kapatın ve 2-3 saat veya krema sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

Adım 4: Servis

1. Pastayı ters çevir: Pasta sertleştikten sonra, dikkatlice bir servis tabağına çevirin.
2. Süsle: Çırpılmış krema ile süsleyin ve isterseniz daha çekici bir görünüm için birkaç dilim çilek ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Un: Krepler için iyi kalitede un kullandığınızdan emin olun, çünkü bu son dokuyu etkileyebilir.
- Jelatin: Toz jelatin kullanıyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatları kontrol edin.
- Varyasyonlar: Krema içerisine böğürtlen veya ahududu gibi diğer meyveleri ekleyerek tatları çeşitlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Ricotta yerine başka bir peynir kullanabilir miyim? Evet, lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak farklı bir doku elde edersiniz.
- Bu pastayı vegan nasıl yapabilirim? Yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirin ve bitkisel yoğurt kullanın.
- Kalan kreplerle ne yapabilirim? Farklı tatlı malzemelerle doldurabilir veya diğer tatlılarda kullanabilirsiniz.

İçecek kombinasyonları

Bu pasta, meyve çayı veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap olan Moscato, masanıza şıklık katabilir.

Besin faydaları

- Ricotta: İyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığına katkıda bulunur.
- Yunan yoğurdu: Probiyotik açısından zengindir, sağlıklı bir bağırsak florasının korunmasına yardımcı olur.
- Çilekler: C vitamini ve antioksidanlar açısından önemli bir katkı sağlar.

Bu ricotta, krep ve Yunan yoğurdu ile yapılan pasta, partilerden aile pazarlarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. İster kendinizi şımartmak için, ister misafirlerinizi etkilemek için hazırlayın, krema ve çıtırlığın birleşimi size gülümsemeler ve alkışlar getirecektir. Afiyet olsun!