Peynirli ve vişneli kek

Kirazlı peynirli kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı ve ekşi mükemmel bir kombinasyon olan kirazlı peynirli kekin büyüsünü keşfedin. Bu kek, duyularınızı büyüleyecek ve kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Bu kek sadece basit bir atıştırmalık değil, peynir dolgusu ile kirazların sulu dokusunu birleştiren gerçek bir gastronomik deneyimdir.

Kirazlı peynirli kekin kısa bir hikayesi

Kirazlı peynirli kek, nesiller boyunca her eve neşe getiren geleneksel bir tatlıdır. Birçok popüler yemeğin aksine, tarif zamanla evrim geçirmiştir; her aşçı kişisel bir dokunuş ekleyerek onu bir topluluk ve aile buluşmalarının sembolü haline getirmiştir.

Gerekli malzemeler

*Taban için:*
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya özü
- 130 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 200 g un
- 650 g kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)

*Peynir dolgusu için:*
- 900 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 rom özü
- 6 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı beyaz un

*Kiraz jölesi için:*
- 1 avuç kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 4 yaprak jelatin (yaklaşık 6-7 gram)

Malzemelerin hazırlanması

1. Kirazlar: Çekirdeklerini çıkardıktan sonra, kirazları bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Süzgecin altına, daha sonra jölede kullanacağınız suyu toplamak için bir tabak yerleştirin. Bu, doğal suyun jöleye lezzet ve renk katması için kritik bir adımdır.

2. Taban: Bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarıp kabarık hale gelene kadar. Kabartma tozunu ve vanilya özünü ekleyin, ardından unu azar azar ekleyerek nazikçe karıştırın. Son olarak, eritilmiş (ama soğutulmuş) tereyağını ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

3. Peynir dolgusu: Başka bir kasede, lor peynirini şekerle, yumurta sarılarıyla, rom özüyle ve son olarak unla karıştırın. Peynirin iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olun, böylece dolguda topaklanma olmaz.

Kek montajı

1. Fırını 180°C'ye (orta sıcaklık) önceden ısıtın.
2. Dikdörtgen bir tepsi hazırlayın: margarinle yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.
3. Tabanı tepsiye dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Süzülen kirazları tabanın üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıtmaya dikkat edin.
4. Kirazların üzerine peynir dolgusunu koyun, spatula ile tamamen meyveleri kaplayacak şekilde yayın.
5. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve peynir güzelce kızarana kadar 45-50 dakika pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde çok sert olur.

Kiraz jölesinin hazırlanması

1. Jelatin yapraklarını soğuk suda 10 dakika bekletin.
2. Bir tencerede, kirazları şekerle birlikte koyun ve süzülen suyun birazını ekleyin. Karışımı düşük ateşte sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika kaynatın.
3. Tencereyi ocaktan alın ve hidratlanmış jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar iyi karıştırın.
4. Jöleyi, tepsideki kekin üzerine dökmeden önce biraz soğumaya bırakın.

Soğutma ve servis

1. Tepsiyi streç film ile kaplayın ve buzdolabına koyun. Kekin soğumasını ve jölenin sertleşmesini bekleyin (yaklaşık 2-3 saat).
2. Jöle sertleştikten sonra, keki buzdolabından çıkarın, dilimleyin ve sevgiyle servis edin.

Faydalı ipuçları

- Peynir: Çok sulu bir dolgu olmaması için iyi süzülmüş lor peyniri seçin. Farklı bir tat için keçi peyniri veya ricotta da kullanabilirsiniz.
- Kirazlar: Taze kirazınız yoksa, konserve veya dondurulmuş kiraz kullanabilirsiniz, ancak fazla sıvıyı iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Jelatin: Daha sert bir jöle istiyorsanız, daha fazla jelatin yaprağı kullanabilirsiniz. Miktarı ayarlamak için ambalaj üzerindeki talimatları kontrol edin.
- Varyasyonlar: Kirazları vişne, ahududu veya çilek ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlarda bir kek elde edersiniz. Ayrıca, peynir dolgusuna rendelenmiş bitter çikolata ekleyerek zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Kirazlı peynirli kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan siyah çay veya taze limonata bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır, kirazlar ise antioksidanlar ve temel vitaminler sağlar. Ayrıca, yumurta sarıları sağlıklı yağlar ve A, D, E ve K vitaminleri sunar.

Kaloriler

Bir dilim kirazlı peynirli kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, bu harika tarifi denemekten başka bir şey kalmadı! İster özel bir etkinlik için, ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, kirazlı peynirli kek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!