Fındık ve krema katmanlı kek

Cevizli ve vanilyalı kakao kremalı ince pasta tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 12

Şık ve lezzet dolu bir tatlı arıyorsanız, bu cevizli pasta mükemmel bir seçimdir! İnce hamur katmanları, zengin bir krema ve çıtır karamelize cevizlerle bu tatlı kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Ayrıca, özel günler için veya hafta sonları kendinizi şımartmak için mükemmel bir tarif. Haydi hazırlanalım!

Cevizli pastanın kısa bir hikayesi

Cevizli pastalar uzun bir geleneğe sahiptir ve birçok kültürde zengin dokusu ve yoğun aromasıyla takdir edilmektedir. Cevizler, kendine özgü tadı ve besleyici özellikleriyle her tatlıyı lezzet patlamasına dönüştürmektedir. Bu tarif, kaliteli malzemelerle klasik hazırlama tekniğini birleştirerek, sadece iyi görünmekle kalmayıp aynı zamanda tatları da uyumlu bir şekilde harmanlayan bir tatlı yaratmaktadır.

Malzemeler

Hamur için:
- 10 yumurta akı
- 20 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı galeta unu (tercihen beyaz ekmekten)
- 10 yemek kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz

Krema için:
- 10 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 3 yemek kaşığı süt
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Vanilya özütü (tadı için)
- 3 yemek kaşığı kakao

Süslemek için:
- 125 g ceviz (yarısı kavrulmuş, yarısı çiğ)
- 80 g şeker (karamelize etmek için)

Hazırlama tekniği

1. Hamurun hazırlanması:
- Fırını 160°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, hamurun eşit bir şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.
- Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Sert bir köpük elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve yumurta akları parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin.
- Galeta ununu ve öğütülmüş cevizi dikkatlice yumurta akı karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanın.

2. Hamurun pişirilmesi:
- Karışımı iki eşit parçaya bölün. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımın ilk yarısını dökün. 35-40 dakika pişirin veya hamur hafif altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Karışımın ikinci yarısı için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Pişirdikten sonra, hamurların tamamen soğuması için tepside bırakın.

3. Krema hazırlanması:
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve 3 yemek kaşığı süt ile çırpın. Kaseyi benmari usulü pişirin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın (yaklaşık 10-15 dakika). Bu teknik, pürüzsüz ve kremsi bir krema elde etmenizi sağlayacaktır.
- Krema soğuduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve homojen olana kadar çırpın. Kremayı iki eşit parçaya bölün. Birine vanilya özütü, diğerine kakao ekleyin.

4. Cevizlerin karamelize edilmesi:
- Bir tavada, şekeri kısık ateşte eritin, yanmaması için sürekli karıştırın. Şeker sıvı ve altın rengi olunca, cevizleri ekleyin ve cevizleri karamel ile kaplamak için hızlıca karıştırın. Karışımı bir yağlı kağıt üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, karamelize cevizleri daha büyük parçalara kesin.

5. Pastanın montajı:
- İlk pasta katmanının üzerine vanilyalı kremayı yayın. Üzerine dikkatlice ikinci pasta katmanını yerleştirin. Üstüne kakao kremasını yayın ve karamelize cevizleri serpin.
- Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Servis önerileri

Bu pasta sade olarak harika bir şekilde servis edilir, ancak vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile hoş bir kontrast oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bitki çayı veya espresso tatlının tatlı tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kullanışlı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece krema pürüzsüz bir dokuya sahip olur.
- Kendi dokunuşunuzu eklemek için badem veya fındık gibi farklı ceviz türleriyle deneme yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu cevizli pasta porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerebilir, ancak sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından zengindir. Doğal malzemeleri sayesinde ara sıra tatlı olarak mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tuzsuz ceviz kullanabilir miyim?
- Evet, ancak kavrulmuş cevizler daha yoğun bir tat ve gevreklik katar.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pastayı buzdolabında, streç film ile kaplı olarak taze tutmak için saklayın.

3. Bu pastayı glutensiz yapmam mümkün mü?
- Evet, galeta ununu badem unuyla gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu cevizli pasta tarifi ile herkesi etkilemek için gerekli tüm malzemelere sahipsiniz! Pişirmenin ve bu lezzetli tatlının tadını sevdiklerinizle çıkarmanın keyfini çıkarın. Afiyet olsun!