नट और क्रीम लेयर केक

नट और वनीला क्रीम और कोको के साथ बारीक केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन: 12

यदि आप एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो यह नट का केक सही विकल्प है! नाजुक परतों, समृद्ध क्रीम और कुरकुरी कैरामेलाइज्ड नट्स के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जो विशेष अवसरों के लिए या सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। चलो तैयारी करें!

नट केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

नट केक की एक लंबी परंपरा है, जो अपनी समृद्ध बनावट और तीव्र सुगंध के लिए कई संस्कृतियों में सराही जाती है। नट्स, अपने विशिष्ट स्वाद और पोषण गुणों के साथ, किसी भी मिठाई को स्वाद का विस्फोट बना देते हैं। यह रेसिपी पारंपरिक तैयारी तकनीक और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री को जोड़ती है, जिससे ऐसा मिठाई बनती है जो न केवल दिखने में अच्छी होती है, बल्कि स्वादों को भी सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाती है।

सामग्री

परतों के लिए:
- 10 अंडे की सफेदी
- 20 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच ब्रेडक्रंब (सफेद ब्रेड से बेहतर)
- 10 चम्मच भुने और पिसे हुए नट्स

क्रीम के लिए:
- 10 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच दूध
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- वनीला एक्सट्रेक्ट (स्वादानुसार)
- 3 चम्मच कोको

सजाने के लिए:
- 125 ग्राम नट्स (आधा भुना, आधा कच्चा)
- 80 ग्राम चीनी (कैरेमलाइज करने के लिए)

बनाने की विधि

1. परतों की तैयारी:
- सबसे पहले, ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें। यह कदम परतों की समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।
- एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक मजबूत फोम प्राप्त करें। चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे की सफेदी चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियाँ न बन जाएं।
- धीरे-धीरे ब्रेडक्रंब और पिसे हुए नट्स को अंडे की सफेदी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि फोम में हवा न जाए।

2. परतों को बेक करना:
- मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पहले भाग का मिश्रण डालें। 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत हल्की सुनहरी न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए। दूसरे भाग के मिश्रण के साथ दोहराएं।
- बेकिंग के बाद, परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
- एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और 3 चम्मच दूध के साथ फेंटें। बाउल को भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)। यह तकनीक एक चिकनी और मलाईदार क्रीम सुनिश्चित करेगी।
- जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। क्रीम को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग में वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, और दूसरे में कोको डालें।

4. नट्स को कैरामलाइज करना:
- एक पैन में, कम तापमान पर चीनी को पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब चीनी तरल और सुनहरा हो जाए, तो नट्स डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि नट्स कैरामेल से ढक जाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर पर पलटें और ठंडा होने दें। जब यह ठोस हो जाए, तो कैरामेलाइज्ड नट्स को बड़े टुकड़ों में काटें।

5. केक को असेंबल करना:
- पहले केक की परत पर वनीला क्रीम फैलाएं। सावधानी से दूसरे केक की परत को इसके ऊपर रखें। ऊपर से, कोको क्रीम फैलाएं और कैरामेलाइज्ड नट्स छिड़कें।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 3 घंटे के लिए, बेहतर होगा कि रात भर ठंडा करें, ताकि फ्लेवर सही तरीके से मिल जाएं।

सेवा करने के सुझाव

यह केक अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता प्राप्त हो सके। इसके अलावा, एक हर्बल चाय या एस्प्रेसो मिठाई की मीठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि क्रीम की समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप बादाम या हेज़लनट्स जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नट का केक प्रति भाग में लगभग 350 कैलोरी हो सकता है, लेकिन यह नट्स से स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। इसके प्राकृतिक सामग्री के कारण, यह कभी-कभी मिठाई के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना नमक के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन भुने हुए नट्स अधिक तीव्र स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखें ताकि ताजगी बनी रहे।

3. क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
- हाँ, आप ब्रेडक्रंब को बादाम का आटा जैसी ग्लूटेन-फ्री वैरिएंट से बदल सकते हैं।

इस नट केक की रेसिपी के साथ, आपके पास किसी को भी प्रभावित करने के लिए सभी सामग्री हैं! खाना पकाने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें। ब Bon appétit!