Çin pastası

Yumurta sarısı ile kaplanmış Çin pastası - kalbinizi ve damak tadınızı fethedecek bir lezzet! Bu lezzetli pasta, nemli bir tabana ve altın rengi bir kaplamaya sahip olup, her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster bir aile partisinde tadını çıkarın, ister uzun bir günün ardından kendinizi şımartın, bu tarif sizi mutfak mutluluğunun zirvelerine taşıyacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:
Taban için:
- 200 g tereyağı
- 200 g toz şeker
- 200 g öğütülmüş ceviz
- 6 yumurta akı
- 100 g un
- 2 yemek kaşığı kakao

Kaplama için:
- 6 yumurta sarısı
- 150 g toz şeker
- Süslemek için rendelenmiş çikolata

Çin pastasının tarihi, tatlıların sadece basit bir zevk değil, aynı zamanda neşe ve refahın sembolü olduğu gelenekler ve ritüellerle dolu zengin bir hikayedir. Bu tarif, nesilden nesile aktarılmış ve birçok ailenin favorisi haline gelmiştir.

Kulinere maceramıza başlamayı öneriyorum!

Adım 1: Fırını önceden ısıtma
Fırını 170-180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu, pastanızın eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Adım 2: Tabanın hazırlanması
1. Tereyağını şekerle karıştırma: Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki 200 g tereyağını ve 200 g toz şekeri ekleyin. Tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar bir mikser veya spatula ile karıştırın.

2. Kuru malzemeleri ekleme: Tereyağı ve şeker karışımına 200 g öğütülmüş ceviz, 100 g un ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Eşit bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Yumurtaların eklenmesi: 6 yumurta akını sert bir köpük haline getirin ve ardından yavaşça yukarıdaki karışıma ekleyin. Bu adım, tabanın hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir. Bunu, yumurta aklarının havasını kaybetmemesi için nazik hareketlerle yapın.

4. Karışımı tepsiye aktarma: Yaklaşık 25x35 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve altını yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin.

5. Tabanın pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Tabanın sadece yarı pişmiş olması önemlidir - dokunulduğunda sert olmalı, ancak içi yumuşak kalmalıdır.

Adım 3: Kaplamanın hazırlanması
1. Yumurta sarılarını şekerle karıştırma: Başka bir kasede, 6 yumurta sarısını 150 g toz şekerle çırpın. Karışım yoğun ve yapışkan hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve şeker neredeyse tamamen eriyene kadar devam edin.

2. Kaplamanın dökülmesi: Taban yarı pişmiş olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve dikkatlice yumurta sarısı kaplamasını tabanın üzerine dökün. Kaplamayı eşit bir katman halinde düzeltmek için bir spatula kullanın.

3. Kaplamanın pişirilmesi: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve kaplama sertleşip altın rengi alana kadar pişirin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Yanmadığından emin olmak için ara sıra kontrol edin.

Adım 4: Soğutma ve dilimleme
1. Pastanın soğutulması: Pasta pişirildikten sonra fırından çıkarın ve tepside tamamen soğumaya bırakın. Bu adım, kaplamanın sabitlenmesini sağlamak için önemlidir.

2. Pastanın dilimlenmesi: Her dilimlemeden sonra uzun bir bıçağı sıcak suyla temizleyip ısıtarak kaplamanın çatlamasını önlemek için kullanın. Pastayı büyük kareler halinde kesin ve bir tabakta düzenleyin.

Adım 5: Süsleme ve servis
1. Süsleme: Pastanın üzerine biraz çikolata rendeleyin veya şık bir bitiş için sıcak çikolata ile gezdirin. Bu ekleme, lezzet katacak ve çekici bir görünüm sağlayacaktır.

2. Servis önerisi: Bir fincan çay veya kahve ile servis edilen pasta, her masada gerçek bir yıldız haline gelecektir. Hatta onu bir dondurma ile birleştirerek unutulmaz bir deneyim elde edebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Cevizli versiyon: Ceviz yerine badem veya fındık kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Kaplama: Denemek isterseniz, kaplamaya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu pastanın porsiyonu yaklaşık 250 kcal kalori değerindedir ve cevizler sayesinde sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynak sunar. Ayrıca, yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Hangi tür ceviz kullanabilirim? Ceviz gelenekseldir, ancak tercihlerinize bağlı olarak diğer ceviz türlerini de kullanabilirsiniz.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında bir haftaya kadar dayanır.
3. Pastayı dondurabilir miyim? Evet, pasta dondurulabilir. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyice streç filme sarın.

Bu Çin pastası gerçek bir lezzettir ve her lokma, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anları hatırlatacaktır. O halde, malzemelerinizi toplayın ve birlikte eşsiz ve lezzetli bir tarifin tadını çıkaralım! Afiyet olsun!