Bolo chinês

Bolo chinês com cobertura de gemas - uma iguaria que conquistará seu coração e seu paladar! Este delicioso bolo, com uma base úmida e uma cobertura dourada, é perfeito para qualquer ocasião. Seja saboreando-o em uma festa em família ou simplesmente se mimando após um longo dia, esta receita te levará ao auge do prazer gastronômico.

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:
Para a massa:
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 200 g de nozes moídas
- 6 claras
- 100 g de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau

Para a cobertura:
- 6 gemas
- 150 g de açúcar
- Chocolate ralado para decorar

A história do bolo chinês é uma rica narrativa, cheia de tradições e rituais, onde os doces não são apenas um prazer simples, mas um símbolo de alegria e prosperidade. Esta receita foi passada de geração em geração, tornando-se um favorito entre muitas famílias.

Proponho que comecemos nossa aventura culinária!

Passo 1: Pré-aquecer o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 170-180 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme do seu bolo.

Passo 2: Preparação da massa
1. Batendo a manteiga com o açúcar: Em uma tigela grande, adicione os 200 g de manteiga em temperatura ambiente e 200 g de açúcar. Use uma batedeira ou espátula para bater a manteiga com o açúcar até que a mistura fique cremosa e o açúcar esteja quase completamente dissolvido.

2. Adicionando os ingredientes secos: Incorpore à mistura de manteiga e açúcar os 200 g de nozes moídas, os 100 g de farinha e as 2 colheres de sopa de cacau. Misture bem até obter uma massa uniforme.

3. Incorporando as claras: Bata as 6 claras em neve e, em seguida, incorpore-as delicadamente à mistura anterior. Este passo é essencial para garantir uma textura leve da massa. Faça isso com movimentos suaves, para não perder o ar das claras.

4. Transferindo a mistura para a forma: Prepare uma forma de cerca de 25x35 cm, forrando-a com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície com uma espátula.

5. Cozinhando a massa: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos. É importante que a massa esteja assada apenas pela metade - deve estar firme ao toque, mas macia por dentro.

Passo 3: Preparação da cobertura
1. Misturando as gemas com o açúcar: Em outra tigela, bata as 6 gemas com os 150 g de açúcar. Continue batendo até que a mistura fique densa e viscosa, e o açúcar esteja quase completamente dissolvido.

2. Despejando a cobertura: Assim que a massa estiver assada pela metade, retire a forma do forno e despeje cuidadosamente a cobertura de gemas sobre a massa. Use uma espátula para nivelar a cobertura em uma camada uniforme.

3. Cozinhando a cobertura: Coloque a forma de volta no forno e asse até que a cobertura fique firme e dourada. Isso levará cerca de 15-20 minutos. Verifique de vez em quando para garantir que não queime.

Passo 4: Resfriamento e porcionamento
1. Resfriando o bolo: Depois que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente na forma. Este passo é importante para permitir que a cobertura se estabilize.

2. Cortando o bolo: Use uma faca de lâmina longa, que você limpa e aquece em água quente após cada corte, para evitar que a cobertura rache. Corte o bolo em grandes quadrados e arrume-os em um prato.

Passo 5: Decorando e servindo
1. Decoração: Rale um pouco de chocolate por cima do bolo ou regue com chocolate quente para um acabamento elegante. Este toque adicional trará um sabor extra e uma aparência atraente.

2. Sugestão de serviço: Servido ao lado de uma xícara de chá ou café, o bolo se tornará uma verdadeira estrela em qualquer mesa. Você pode até combiná-lo com sorvete para uma experiência inesquecível.

Dicas úteis:
- Versão com nozes: Você pode substituir as nozes por amêndoas ou avelãs, para obter um sabor diferente.
- Cobertura: Se quiser experimentar, você pode adicionar essência de baunilha à cobertura para um sabor extra.
- Calorias e benefícios nutricionais: Este bolo tem um valor calórico de aproximadamente 250 kcal por porção, oferecendo uma boa fonte de gorduras saudáveis devido às nozes. Além disso, é rico em proteínas devido aos ovos.

Perguntas frequentes:
1. Que tipo de nozes posso usar? As nozes são tradicionais, mas você pode usar outros tipos de nozes, dependendo de suas preferências.
2. Como posso armazenar o bolo? Você pode armazená-lo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 3-4 dias. Na geladeira, pode durar até uma semana.
3. Posso congelar o bolo? Sim, o bolo pode ser congelado. Certifique-se de embalá-lo bem em filme plástico para evitar a formação de cristais de gelo.

Este bolo chinês é uma verdadeira delícia, e cada mordida lembrará você dos momentos felizes passados com os entes queridos. Portanto, reúna os ingredientes e vamos nos alegrar juntos com uma receita única e deliciosa! Bom apetite!