中国のケーキ

中国の卵黄グレーズケーキ - あなたの心と味覚を魅了するデリカテッセンです！この美味しいケーキは、しっとりとしたスポンジと金色のグレーズが特徴で、どんな機会にもぴったりです。家族の集まりで楽しむ時や、長い一日の後に自分を甘やかす時、このレシピはあなたを幸せの美味しさの頂点に導いてくれるでしょう。

総調理時間：45分
焼き時間：30分
ポーション数：12

必要な材料：
スポンジ用：
- 200g バター
- 200g 砂糖
- 200g 砕いたくるみ
- 6個の卵白
- 100g 小麦粉
- 大さじ2 ココアパウダー

グレーズ用：
- 6個の卵黄
- 150g 砂糖
- トッピング用の削ったチョコレート

中国のケーキの歴史は、伝統と儀式に満ちた豊かな物語であり、甘いものは単なる楽しみではなく、喜びと繁栄の象徴です。このレシピは世代を超えて受け継がれ、多くの家庭で愛されています。

さあ、私たちの料理の冒険を始めましょう！

ステップ1：オーブンを予熱する
まず、オーブンを170-180度に予熱します。これにより、ケーキが均等に焼き上がります。

ステップ2：スポンジを作る
1. バターと砂糖を混ぜる：大きなボウルに、室温のバター200gと砂糖200gを入れます。ミキサーまたはヘラを使って、バターと砂糖をクリーミーになるまで混ぜ、砂糖がほぼ完全に溶けるまで混ぜます。

2. 乾燥材料を加える：バターと砂糖の混合物に、砕いたくるみ200g、小麦粉100g、ココアパウダー大さじ2を加えます。均一な生地になるまでよく混ぜます。

3. 卵白を加える：6個の卵白をしっかりと泡立て、上記の混合物に優しく加えます。このステップは、スポンジのふんわりとした食感を確保するために重要です。卵白の空気を逃がさないように、優しく混ぜてください。

4. 生地を型に移す：約25x35cmの型を用意し、クッキングシートで裏打ちします。生地を型に流し込み、ヘラで表面を平らにします。

5. スポンジを焼く：予熱したオーブンに型を入れ、15分焼きます。スポンジは半分だけ焼かれることが重要です - 触ったときにしっかりとしていますが、内部は柔らかいはずです。

ステップ3：グレーズを作る
1. 卵黄と砂糖を混ぜる：別のボウルで、6個の卵黄と150gの砂糖を混ぜます。混合物が濃くて粘り気が出るまで、砂糖がほぼ完全に溶けるまで混ぜ続けます。

2. グレーズを流し入れる：スポンジが半分焼けたら、オーブンから型を取り出し、卵黄のグレーズをスポンジの上に注意深く流し入れます。ヘラを使ってグレーズを均一に整えます。

3. グレーズを焼く：型を再びオーブンに入れ、グレーズが固く金色になるまで焼きます。これには約15-20分かかります。焦げないように時々チェックしてください。

ステップ4：冷却と切り分け
1. ケーキを冷やす：ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で完全に冷やします。このステップは、グレーズが安定するために重要です。

2. ケーキを切る：長い刃のナイフを使い、切るたびに熱湯で洗って温め、グレーズが割れないようにします。ケーキを大きな正方形に切り、皿に並べます。

ステップ5：デコレーションとサーブ
1. デコレーション：ケーキの上に少しチョコレートを削ったり、温かいチョコレートをかけたりして、エレガントな仕上がりにします。この追加は、味に深みを加え、魅力的な外観を与えます。

2. サーブの提案：お茶やコーヒーと一緒に提供すると、このケーキはどんなテーブルでも真のスターになります。アイスクリームと組み合わせて、忘れられない体験をすることもできます。

役立つヒント：
- ナッツのバリエーション：くるみをアーモンドやピーナッツに置き換えて、異なる風味を楽しむことができます。
- グレーズ：試してみたい場合は、グレーズにバニラエッセンスを加えて、風味を増すことができます。
- カロリーと栄養的利点：このケーキは1ポーションあたり約250 kcalで、ナッツによる健康的な脂肪の良い供給源です。また、卵のおかげでタンパク質も豊富です。

よくある質問：
1. どの種類のナッツを使えますか？くるみが伝統的ですが、好みに応じて他の種類のナッツを使うこともできます。
2. ケーキをどう保存できますか？密閉容器に入れて室温で3-4日保存できます。冷蔵庫では1週間持ちます。
3. ケーキを冷凍できますか？はい、ケーキは冷凍できます。氷の結晶ができないように、ラップでしっかり包んでください。

この中国のケーキは本当に美味しく、ひと口ごとに大切な人たちと過ごした素晴らしい瞬間を思い出させてくれます。さあ、材料を用意して、一緒にユニークで美味しいレシピを楽しみましょう！いただきます！