Ciasto chińskie

Chińskie ciasto z lukrem z żółtek - delikates, który podbije twoje serce i kubki smakowe! To pyszne ciasto, z wilgotnym spodem i złotym lukrem, jest idealne na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy smakujesz je na rodzinnym przyjęciu, czy po prostu rozpieszczasz się po długim dniu, ten przepis zabierze cię na smakowe szczyty szczęścia.

Całkowity czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:
Na spód:
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 200 g mielonych orzechów
- 6 białek
- 100 g mąki
- 2 łyżki kakao

Na lukier:
- 6 żółtek
- 150 g cukru
- Starta czekolada do dekoracji

Historia chińskiego ciasta to bogata opowieść, pełna tradycji i rytuałów, gdzie słodycze nie są tylko prostą przyjemnością, ale symbolem radości i dobrobytu. Ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, stając się ulubionym w wielu rodzinach.

Proponuję, abyśmy rozpoczęli naszą kulinarną przygodę!

Krok 1: Rozgrzewanie piekarnika
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 170-180 stopni Celsjusza. To zapewni równomierne pieczenie twojego ciasta.

Krok 2: Przygotowanie spodu
1. Ucieranie masła z cukrem: W dużej misce dodaj 200 g masła w temperaturze pokojowej i 200 g cukru. Użyj miksera lub łopatki, aby ucierać masło z cukrem, aż masa stanie się kremowa, a cukier prawie całkowicie się rozpuści.

2. Dodanie składników suchych: Wmieszaj do masy masła i cukru 200 g mielonych orzechów, 100 g mąki oraz 2 łyżki kakao. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.

3. Dodanie białek: Ubij 6 białek na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do wcześniejszej masy. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić puszystą teksturę spodu. Zrób to delikatnie, aby nie stracić powietrza z białek.

4. Przeniesienie masy do formy: Przygotuj formę o wymiarach około 25x35 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię łopatką.

5. Pieczenie spodu: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. Ważne jest, aby spód był upieczony tylko w połowie - powinien być twardy w dotyku, ale miękki w środku.

Krok 3: Przygotowanie lukru
1. Mieszanie żółtek z cukrem: W innej misce ubij 6 żółtek z 150 g cukru, aż masa stanie się gęsta i lepiąca, a cukier prawie całkowicie się rozpuści.

2. Wylanie lukru: Gdy spód jest upieczony w połowie, wyjmij formę z piekarnika i ostrożnie wylej lukier z żółtek na spód. Użyj łopatki, aby wyrównać lukier w równą warstwę.

3. Pieczenie lukru: Wstaw formę z powrotem do piekarnika i piecz, aż lukier stanie się twardy i złoty. To potrwa około 15-20 minut. Sprawdzaj co jakiś czas, aby upewnić się, że się nie przypala.

Krok 4: Studzenie i krojenie
1. Studzenie ciasta: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Ten krok jest ważny, aby lukier się ustabilizował.

2. Krojenie ciasta: Użyj długiego noża, który przemywasz i podgrzewasz w gorącej wodzie po każdym krojeniu, aby uniknąć pękania lukru. Pokrój ciasto na duże kwadraty i ułóż je na talerzu.

Krok 5: Dekorowanie i podawanie
1. Dekoracja: Zetrzyj trochę czekolady na wierzchu ciasta lub polej gorącą czekoladą dla eleganckiego wykończenia. Ta dodatka doda smaku i atrakcyjności.

2. Propozycja podania: Podawane z filiżanką herbaty lub kawy, ciasto stanie się prawdziwą gwiazdą na każdym stole. Możesz nawet połączyć je z lodami dla niezapomnianego doświadczenia.

Przydatne wskazówki:
- Wersja z orzechami: Możesz zastąpić mielone orzechy migdałami lub orzeszkami ziemnymi, aby uzyskać inny smak.
- Lukier: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać esencję waniliową do lukru dla dodatkowego smaku.
- Kalorie i korzyści odżywcze: To ciasto ma wartość kaloryczną około 250 kcal na porcję, oferując dobre źródło zdrowych tłuszczów dzięki orzechom. Jest również bogate w białko dzięki jajkom.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Jakie rodzaje orzechów mogę użyć? Mielone orzechy są tradycyjne, ale możesz użyć także innych rodzajów orzechów, w zależności od swoich preferencji.
2. Jak mogę przechować ciasto? Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. W lodówce może wytrzymać do tygodnia.
3. Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, ciasto można zamrozić. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz w folię spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.

To chińskie ciasto to prawdziwy przysmak, a każdy kęs przypomni ci o pięknych chwilach spędzonych z bliskimi. Zbieraj składniki i cieszmy się razem unikalnym i pysznym przepisem! Smacznego!