Chinesischer Kuchen

Chinesischer Kuchen mit Eigelbglasur - eine Delikatesse, die Ihr Herz und Ihre Geschmacksknospen erobern wird! Dieser köstliche Kuchen mit einem feuchten Boden und einer goldenen Glasur ist perfekt für jede Gelegenheit. Ob Sie ihn bei einer Familienfeier genießen oder sich einfach nach einem langen Tag verwöhnen, dieses Rezept wird Sie zu den köstlichen Höhen des Glücks führen.

Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Benötigte Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 6 Eiweiße
- 100 g Mehl
- 2 Esslöffel Kakao

Für die Glasur:
- 6 Eigelbe
- 150 g Zucker
- Geriebene Schokolade zur Dekoration

Die Geschichte des chinesischen Kuchens ist eine reiche Geschichte, voller Traditionen und Rituale, in der Süßigkeiten nicht nur ein einfacher Genuss, sondern ein Symbol für Freude und Wohlstand sind. Dieses Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben und ist ein Favorit vieler Familien geworden.

Ich schlage vor, dass wir unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Schritt 1: Ofen vorheizen
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 170-180 Grad Celsius vorzuheizen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backung Ihres Kuchens.

Schritt 2: Zubereitung des Bodens
1. Butter mit Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die 200 g Butter bei Zimmertemperatur und die 200 g Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Spatel, um die Butter mit dem Zucker zu cremigen, bis die Mischung cremig ist und der Zucker fast vollständig aufgelöst ist.

2. Trockene Zutaten hinzufügen: Fügen Sie der Butter-Zucker-Mischung die 200 g gemahlenen Walnüsse, die 100 g Mehl und die 2 Esslöffel Kakao hinzu. Gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3. Eiweiße einarbeiten: Schlagen Sie die 6 Eiweiße steif und heben Sie sie dann vorsichtig unter die obige Mischung. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur des Bodens zu gewährleisten. Machen Sie dies mit sanften Bewegungen, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

4. Mischung in die Form geben: Bereiten Sie eine Form von etwa 25x35 cm vor und legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

5. Boden backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 15 Minuten lang. Es ist wichtig, dass der Boden nur zur Hälfte gebacken wird - er sollte sich fest anfühlen, aber innen weich sein.

Schritt 3: Zubereitung der Glasur
1. Eigelbe mit Zucker vermischen: In einer anderen Schüssel die 6 Eigelbe zusammen mit den 150 g Zucker schlagen. Weiter schlagen, bis die Mischung dick und viskos wird und der Zucker fast vollständig aufgelöst ist.

2. Glasur gießen: Sobald der Boden zur Hälfte gebacken ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie vorsichtig die Eigelbglasur über den Boden. Verwenden Sie einen Spatel, um die Glasur gleichmäßig zu verteilen.

3. Glasur backen: Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie, bis die Glasur fest und goldbraun ist. Dies dauert etwa 15-20 Minuten. Überprüfen Sie zwischendurch, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt.

Schritt 4: Abkühlen und schneiden
1. Kuchen abkühlen lassen: Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um der Glasur zu ermöglichen, sich zu setzen.

2. Kuchen schneiden: Verwenden Sie ein langes Messer, das Sie nach jedem Schnitt abwischen und in heißem Wasser erhitzen, um ein Rissen der Glasur zu vermeiden. Schneiden Sie den Kuchen in große Quadrate und arrangieren Sie sie auf einer Platte.

Schritt 5: Dekorieren und servieren
1. Dekoration: Reiben Sie etwas Schokolade über den Kuchen oder träufeln Sie warme Schokolade darüber für ein elegantes Finish. Diese Zugabe wird zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen bringen.

2. Serviervorschlag: Serviert mit einer Tasse Tee oder Kaffee wird der Kuchen zum echten Star auf jedem Tisch. Sie können ihn sogar mit Eis kombinieren für ein unvergessliches Erlebnis.

Nützliche Tipps:
- Nussvariante: Sie können die Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Glasur: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch Vanilleextrakt in die Glasur geben, um einen zusätzlichen Geschmacksbooster zu erhalten.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Dieser Kuchen hat einen Kalorienwert von etwa 250 kcal pro Portion und bietet eine gute Quelle für gesunde Fette durch die Nüsse. Außerdem ist er aufgrund der Eier reich an Proteinen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Welche Art von Nüssen kann ich verwenden? Walnüsse sind traditionell, aber Sie können auch andere Nüsse je nach Ihren Vorlieben verwenden.
2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-4 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank kann er bis zu einer Woche halten.
3. Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut in Frischhaltefolie einwickeln, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Dieser chinesische Kuchen ist ein wahres Vergnügen, und jeder Biss wird Sie an die schönen Momente erinnern, die Sie mit Ihren Lieben verbracht haben. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten und lassen Sie uns gemeinsam ein einzigartiges und köstliches Rezept genießen! Guten Appetit!