中国蛋糕

中国黄油蛋糕 - 一道美味的甜点，将征服你的心和味蕾！这款美味的蛋糕，湿润的蛋糕底和金色的糖霜，适合任何场合。无论是在家庭聚会上享用，还是在漫长的一天后犒劳自己，这个食谱将带你体验美味的幸福。

总准备时间：45分钟
烘烤时间：30分钟
份数：12

所需材料：
蛋糕底：
- 200克黄油
- 200克细砂糖
- 200克磨碎的核桃
- 6个蛋白
- 100克面粉
- 2汤匙可可粉

糖霜：
- 6个蛋黄
- 150克细砂糖
- 刨碎的巧克力用于装饰

中国蛋糕的历史是一段丰富的故事，充满了传统和仪式，甜点不仅仅是一种简单的享受，更是快乐和繁荣的象征。这个食谱代代相传，成为许多家庭的最爱。

我提议我们开始我们的烹饪冒险！

步骤1：预热烤箱
首先将烤箱预热至170-180摄氏度。这将确保你的蛋糕均匀烘烤。

步骤2：准备蛋糕底
1. 将黄油与糖混合：在一个大碗中，将200克室温黄油和200克细砂糖放入。使用搅拌器或刮刀将黄油与糖混合，直到混合物变得光滑，糖几乎完全融化。

2. 添加干材料：将200克磨碎的核桃、100克面粉和2汤匙可可粉加入黄油和糖的混合物中。充分搅拌，直到形成均匀的面糊。

3. 加入蛋白：将6个蛋白打发至硬性发泡，然后轻轻将其加入上述混合物中。这个步骤对于确保蛋糕底的蓬松口感至关重要。轻柔地进行，以免损失蛋白中的空气。

4. 将混合物倒入烤盘：准备一个约25x35厘米的烤盘，用烘焙纸铺底。将混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

5. 烘烤蛋糕底：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤15分钟。重要的是，蛋糕底只需烘烤到一半 - 触感应坚实，但内部应保持柔软。

步骤3：准备糖霜
1. 将蛋黄与糖混合：在另一个碗中，将6个蛋黄与150克细砂糖混合。继续搅拌，直到混合物变得浓稠且粘稠，糖几乎完全融化。

2. 倒入糖霜：当蛋糕底烘烤到一半时，从烤箱中取出烤盘，小心地将蛋黄糖霜倒在蛋糕底上。使用刮刀将糖霜抹平，形成均匀的层。

3. 烘烤糖霜：将烤盘再次放入烤箱，烘烤直到糖霜变得坚固且金黄。这大约需要15-20分钟。时不时检查，确保不会烧焦。

步骤4：冷却和切块
1. 冷却蛋糕：蛋糕烤好后，从烤箱中取出，让其在烤盘中完全冷却。这个步骤对于糖霜的稳定性非常重要。

2. 切块：使用一把长刀，在每次切割后用热水清洗并加热刀刃，以避免糖霜破裂。将蛋糕切成大方块，摆放在盘子上。

步骤5：装饰和上菜
1. 装饰：在蛋糕上刨一些巧克力，或用热巧克力淋上，增添优雅的效果。这一添加将带来额外的风味和吸引人的外观。

2. 上菜建议：与一杯茶或咖啡一起享用，这款蛋糕将在任何餐桌上成为真正的明星。你甚至可以搭配冰淇淋，享受难忘的体验。

实用建议：
- 坚果变体：你可以用杏仁或花生替代核桃，以获得不同的风味。
- 糖霜：如果你想尝试，可以在糖霜中添加香草精，增添风味。
- 卡路里和营养益处：这款蛋糕每份约250卡路里，提供良好的健康脂肪来源，因其含有坚果。此外，由于鸡蛋的缘故，蛋白质含量也很高。

常见问题：
1. 我可以使用什么类型的坚果？核桃是传统的，但你也可以根据自己的喜好使用其他类型的坚果。
2. 如何保存蛋糕？你可以将其放在密封容器中，室温下保存3-4天。在冰箱中可以保存一周。
3. 我可以冷冻蛋糕吗？可以，蛋糕可以冷冻。确保将其用保鲜膜包好，以防止结冰晶体的形成。

这款中国蛋糕是真正的美味，每一口都将让你想起与亲人共度的美好时光。因此，准备好你的材料，让我们一起享受这道独特美味的食谱吧！祝你好胃口！