Torta cinese

Torta cinese con glassa di tuorli d'uovo - una delizia che conquisterà il tuo cuore e le tue papille gustative! Questa deliziosa torta, con una base umida e una glassa dorata, è perfetta per ogni occasione. Che tu la stia gustando a una riunione di famiglia o semplicemente ti stia coccolando dopo una lunga giornata, questa ricetta ti porterà alle vette gustose della felicità.

Tempo totale di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari:
Per la base:
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero semolato
- 200 g di noci tritate
- 6 albumi
- 100 g di farina
- 2 cucchiai di cacao

Per la glassa:
- 6 tuorli d'uovo
- 150 g di zucchero semolato
- Cioccolato grattugiato per decorare

La storia della torta cinese è una storia ricca, piena di tradizioni e rituali, dove i dolci non sono solo un semplice piacere, ma un simbolo di gioia e prosperità. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, diventando un favorito di molte famiglie.

Ti propongo di iniziare la nostra avventura culinaria!

Passo 1: Preriscaldare il forno
Inizia preriscaldando il forno a 170-180 gradi Celsius. Questo garantirà una cottura uniforme della tua torta.

Passo 2: Preparazione della base
1. Montare il burro con lo zucchero: In una ciotola grande, aggiungi i 200 g di burro a temperatura ambiente e i 200 g di zucchero semolato. Usa un mixer o una spatola per montare il burro con lo zucchero fino a quando il composto diventa cremoso e lo zucchero è quasi completamente sciolto.

2. Aggiungere gli ingredienti secchi: Incorpora nella miscela di burro e zucchero i 200 g di noci tritate, i 100 g di farina e i 2 cucchiai di cacao. Mescola bene fino a ottenere un impasto uniforme.

3. Incorporare gli albumi: Monta i 6 albumi a neve ferma, quindi incorporali delicatamente nel composto sopra. Questo passaggio è essenziale per garantire una consistenza soffice della base. Fai questo con movimenti delicati per non perdere l'aria negli albumi.

4. Trasferire il composto nella teglia: Prepara una teglia di circa 25x35 cm, foderandola con carta da forno. Versa il composto nella teglia e livella la superficie con una spatola.

5. Cuocere la base: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 15 minuti. È importante che la base sia cotta solo a metà: dovrebbe essere soda al tatto ma morbida all'interno.

Passo 3: Preparazione della glassa
1. Mescolare i tuorli con lo zucchero: In un'altra ciotola, sbatti i 6 tuorli d'uovo insieme ai 150 g di zucchero semolato. Continua a mescolare fino a quando il composto diventa denso e viscoso e lo zucchero è quasi completamente sciolto.

2. Versare la glassa: Una volta che la base è cotta a metà, estrai la teglia dal forno e versa con attenzione la glassa di tuorli d'uovo sopra la base. Usa una spatola per livellare la glassa in uno strato uniforme.

3. Cuocere la glassa: Rimetti la teglia nel forno e cuoci fino a quando la glassa diventa soda e dorata. Questo richiederà circa 15-20 minuti. Controlla di tanto in tanto per assicurarti che non bruci.

Passo 4: Raffreddare e tagliare
1. Raffreddare la torta: Una volta che la torta è pronta, estraila dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia. Questo passaggio è importante per consentire alla glassa di stabilizzarsi.

2. Tagliare la torta: Usa un coltello a lama lunga, che pulisci e riscaldi in acqua calda dopo ogni taglio, per evitare che la glassa si crepi. Taglia la torta in grandi quadrati e disponili su un piatto.

Passo 5: Decorazione e servizio
1. Decorazione: Grattugia un po' di cioccolato sopra la torta o irrorala con cioccolato caldo per una finitura elegante. Questa aggiunta porterà un sapore extra e un aspetto attraente.

2. Suggerimento di servizio: Servita con una tazza di tè o caffè, la torta diventerà una vera star a qualsiasi tavola. Puoi anche abbinarla a un gelato per un'esperienza indimenticabile.

Consigli utili:
- Variante con noci: Puoi sostituire le noci con mandorle o nocciole per ottenere un sapore diverso.
- Glassa: Se vuoi sperimentare, puoi anche aggiungere estratto di vaniglia alla glassa per un ulteriore sapore.
- Calorie e benefici nutrizionali: Questa torta ha un valore calorico di circa 250 kcal per porzione, offrendo una buona fonte di grassi sani grazie alle noci. È anche ricca di proteine grazie alle uova.

Domande frequenti:
1. Che tipo di noci posso usare? La noce è tradizionale, ma puoi usare anche altri tipi di noci, a seconda delle tue preferenze.
2. Come posso conservare la torta? Puoi conservarla in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. In frigorifero, può resistere fino a una settimana.
3. Posso congelare la torta? Sì, la torta può essere congelata. Assicurati di avvolgerla bene nella pellicola trasparente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Questa torta cinese è una vera delizia e ogni morso ti ricorderà i bei momenti trascorsi con i tuoi cari. Quindi, raccogli i tuoi ingredienti e godiamoci insieme una ricetta unica e deliziosa! Buon appetito!