चीनी केक

चाइनीज अंडे की जर्दी के साथ केक - एक ऐसा व्यंजन जो आपके दिल और स्वाद कलियों को जीत लेगा! यह स्वादिष्ट केक, एक नम बेस और सुनहरे ग्लेज़ के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे परिवार की पार्टी में आनंद लें या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करें, यह नुस्खा आपको खुशी के स्वाद के शिखर पर ले जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको पाउडर

ग्लेज़ के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- सजाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट

चाइनीज केक का इतिहास एक समृद्ध कहानी है, परंपराओं और अनुष्ठानों से भरी हुई, जहाँ मिठाइयाँ केवल एक साधारण आनंद नहीं हैं, बल्कि खुशी और समृद्धि का प्रतीक हैं। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित किया गया है, और कई परिवारों का पसंदीदा बन गया है।

मैं प्रस्तावित करता हूँ कि हम अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

चरण 1: ओवन को प्रीहीट करना
170-180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को प्रीहीट करने से शुरू करें। यह आपके केक के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन और 200 ग्राम चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके मक्खन को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी लगभग पूरी तरह से घुल न जाए।

2. सूखी सामग्री मिलाना: मक्खन और चीनी के मिश्रण में 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट, 100 ग्राम आटा और 2 चम्मच कोको पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।

3. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: 6 अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें, फिर उन्हें ऊपर दिए गए मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। यह कदम बेस की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। इसे धीरे-धीरे करें ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल जाए।

4. मिश्रण को टिन में डालना: लगभग 25x35 सेमी का एक टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

5. बेस को बेक करना: टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि बेस केवल आधा बेक हो - इसे छूने पर ठोस होना चाहिए, लेकिन अंदर से नरम होना चाहिए।

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना
1. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाना: एक अन्य कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण घना और चिपचिपा न हो जाए, और चीनी लगभग पूरी तरह से घुल न जाए।

2. ग्लेज़ डालना: एक बार जब बेस आधा बेक हो जाए, तो टिन को ओवन से निकालें और सावधानी से अंडे की जर्दी का ग्लेज़ बेस पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके ग्लेज़ को समान परत में समतल करें।

3. ग्लेज़ को बेक करना: टिन को फिर से ओवन में डालें और जब तक ग्लेज़ ठोस और सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

चरण 4: ठंडा करना और कटाई करना
1. केक को ठंडा करना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम ग्लेज़ को स्थिर करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. केक को काटना: एक लंबे चाकू का उपयोग करें, जिसे आप हर कट के बाद गर्म पानी में धोते और गर्म करते हैं, ताकि ग्लेज़ टूट न जाए। केक को बड़े वर्गों में काटें और उन्हें एक प्लेट पर सजाएं।

चरण 5: सजाना और परोसना
1. सजावट: केक के ऊपर थोड़ा चॉकलेट कद्दूकस करें या एक आकर्षक फिनिश के लिए गर्म चॉकलेट के साथ छिड़कें। यह जोड़ने से स्वाद में एक अतिरिक्त आयाम और आकर्षक रूप मिलेगा।

2. परोसने का सुझाव: एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसा गया, यह केक किसी भी मेज पर एक सच्चा सितारा बन जाएगा। आप इसे एक अद्भुत अनुभव के लिए आइसक्रीम के साथ भी मिला सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- नट्स का विकल्प: आप अखरोट को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- ग्लेज़: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ग्लेज़ में वनीला एसेंस भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।
- कैलोरी और पोषण लाभ: इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो नट्स के कारण अच्छे स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, अंडों के कारण यह प्रोटीन में भी समृद्ध है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं किस प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? अखरोट पारंपरिक है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? आप इसे एक एरोसोल कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रख सकते हैं। फ्रिज में, यह एक सप्ताह तक रह सकता है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें, ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

यह चाइनीज केक एक सच्चा आनंद है, और हर काट आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाएगा। तो, अपनी सामग्री लें और चलो एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें! शुभ भोजन!