Prajitura chinezeasca

Prajitura chinezeasca cu glazura de galbenusuri – o delicatese care îți va cuceri inima și papilele gustative! Această prăjitură delicioasă, cu un blat umed și o glazură aurie, este perfectă pentru orice ocazie. Fie că o savurezi la o petrecere de familie sau pur și simplu te răsfeți după o zi lungă, această rețetă te va duce pe culmile gustoase ale fericirii.

Timp total de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:
Pentru blat:
- 200 g unt
- 200 g zahăr tos
- 200 g miez de nucă măcinat
- 6 albușuri
- 100 g făină
- 2 linguri cacao

Pentru glazură:
- 6 gălbenușuri
- 150 g zahăr tos
- Ciocolată rasă pentru ornat

Istoria prăjiturii chinezești este o poveste bogată, plină de tradiții și ritualuri, unde dulciurile nu sunt doar o simplă plăcere, ci un simbol al bucuriei și al prosperității. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, devenind un favorit al multor familii.

Îți propun să începem aventura noastră culinară!

Pasul 1: Preîncălzirea cuptorului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170-180 de grade Celsius. Aceasta va asigura o coacere uniformă a prăjiturii tale.

Pasul 2: Prepararea blatului
1. Frecarea untului cu zahărul: Într-un bol mare, adaugă cele 200 g de unt la temperatura camerei și 200 g de zahăr tos. Folosește un mixer sau o spatulă pentru a freca untul cu zahărul până când amestecul devine cremos și zahărul este aproape complet topit.

2. Adăugarea ingredientelor uscate: Integrează în amestecul de unt și zahăr, cele 200 g de miez de nucă măcinat, cele 100 g de făină și cele 2 linguri de cacao. Amestecă bine până obții un aluat uniform.

3. Incorporarea albușurilor: Bate cele 6 albușuri spumă tare, apoi încorporează-le ușor în compoziția de mai sus. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură pufoasă a blatului. Fă acest lucru cu mișcări delicate, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

4. Transferul compoziției în tavă: Pregătește o tavă de aproximativ 25x35 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă.

5. Coacerea blatului: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 15 minute. Este important ca blatul să fie copt doar pe jumătate – ar trebui să fie ferm la atingere, dar moale în interior.

Pasul 3: Prepararea glazurii
1. Amestecarea gălbenușurilor cu zahărul: Într-un alt bol, bate cele 6 gălbenușuri împreună cu cei 150 g de zahăr tos. Continuă să amesteci până când compoziția devine densă și vâscoasă, iar zahărul este aproape complet topit.

2. Turnarea glazurii: Odată ce blatul este copt pe jumătate, scoate tava din cuptor și toarnă cu grijă glazura de gălbenușuri peste blat. Folosește o spatulă pentru a nivela glazura într-un strat uniform.

3. Coacerea glazurii: Pune tava din nou în cuptor și coace până când glazura devine fermă și aurie. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute. Verifică din când în când pentru a te asigura că nu se arde.

Pasul 4: Răcirea și porționarea
1. Răcirea prăjiturii: După ce prăjitura este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă. Acest pas este important pentru a permite glazurii să se stabilizeze.

2. Tăierea prăjiturii: Folosește un cuțit cu lamă lungă, pe care îl ștergi și îl încălzești în apă fierbinte după fiecare tăiere, pentru a evita crăparea glazurii. Taie prăjitura în pătrățele mari și aranjează-le pe un platou.

Pasul 5: Decorarea și servirea
1. Decorația: Răzuiește puțină ciocolată deasupra prăjiturii sau stropeste cu ciocolată caldă pentru un finisaj elegant. Această adăugare va aduce un plus de gust și un aspect atrăgător.

2. Sugestie de servire: Servită alături de o ceașcă de ceai sau cafea, prăjitura va deveni o adevărată vedetă la orice masă. Poți chiar să o combini cu o înghețată pentru o experiență de neuitat.

Sfaturi utile:
- Varianta cu nuci: Poți înlocui miezul de nucă cu migdale sau alune, pentru a obține o aromă diferită.
- Glazura: Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga și esență de vanilie în glazură pentru un plus de savoare.
- Calorii și beneficii nutriționale: Această prăjitură are o valoare calorică de aproximativ 250 kcal per porție, oferind o sursă bună de grăsimi sănătoase datorită nucilor. De asemenea, este bogată în proteine datorită ouălor.

Întrebări frecvente:
1. Ce tip de nuci pot folosi? Miezul de nucă este tradițional, dar poți folosi și alte tipuri de nuci, în funcție de preferințele tale.
2. Cum pot păstra prăjitura? O poți păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 3-4 zile. În frigider, poate rezista până la o săptămână.
3. Pot congela prăjitura? Da, prăjitura se poate congela. Asigură-te că o împachetezi bine în folie alimentară pentru a preveni formarea cristalele de gheață.

Această prăjitură chineză este un adevărat deliciu, iar fiecare mușcătură îți va aminti de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Așadar, ia-ți ingredientele și haide să ne bucurăm împreună de o rețetă unică și delicioasă! Poftă bună!