Bizim Brownie Kekimiz

Lezzetli ve dekadent bir kek yaratmak için, 200 g kaliteli çikolatayı 100 g tuzsuz tereyağı ile eriterek başlıyoruz. Çikolatanın yanmaması için sürekli karıştırmak çok önemlidir ve eridikten sonra karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekliyoruz. Bu arada, büyük bir kapta 4 yumurtayı 200 g toz şeker ve bir tutam tuz ile enerjik bir şekilde çırpıyoruz. Hava kabarcıklı bir doku elde etmek için elektrikli bir mikser kullanıyoruz, bu işlem 5 ila 10 dakika sürebilir ve hacmini iki katına çıkarır.

Bu havalı köpüğü elde ettikten sonra, erimiş çikolatayı tereyağı ile yavaşça ekliyoruz ve karışımı homojen hale getirmek için karıştırmaya devam ediyoruz. Bir sonraki adım, kek tabanımıza yapı verecek 120 g elenmiş unun eklenmesidir. Ekstra doku ve tat istiyorsak, 80 g doğranmış ceviz veya fındık da ekleyebiliriz. Elde edilen karışım, yağlı kağıtla hazırlanmış 24 cm'lik bir kek kalıbına dökülür ve 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Kek tabanını yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz ve pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini yapıyoruz. Pişirdikten sonra, kek tabanının tamamen soğumasını sağlıyoruz.

Sonraki adımda karamele geçiyoruz. Yaklaşık 100 g karameli 70 ml sıvı krema ile eritiyoruz ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir doku elde ediyoruz. İsterseniz, daha yoğun bir tat için sadece şeker ve su kullanarak evde karamel yapabilirsiniz. Ardından, iki Snickers çikolatasını küçük parçalara kesiyoruz ve keke eklenmek üzere hazırlıyoruz.

Mascarpone kreması için, 250 g oda sıcaklığındaki mascarponeyi 2-3 yemek kaşığı şekerle çırpıyoruz ve tatlılığı damak zevkine göre ayarlıyoruz. Ayrı bir kapta, 200 ml kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz ve ardından yavaşça mascarponeye ekliyoruz, nazikçe karıştırıyoruz. Ekstra tat için 50 g doğranmış çikolata da ekliyoruz. Daha sert bir krema istiyorsak, paket üzerindeki talimatlara göre bir paket jelatini hazırlayıp soğutulmuş krema ile ekleyebiliriz.

Kek tabanı soğuduktan sonra, kenarlarını kesip yatay olarak iki katmana kesiyoruz. Kek tabanı düz değilse, üst kısmını düzleyebiliriz. İlk katmanı 22 cm'lik bir kek kalıbına yerleştiriyoruz, Snickers parçalarını serpiştiriyoruz ve soğutulmuş karamelimizi döküyoruz. Ardından cömert bir krema katmanı ekliyoruz, ardından ikinci kek katmanını ekliyoruz ve Snickers ile kremayı tekrar uyguluyoruz. Üstüne doğranmış kek parçalarını serpiştirerek rustik bir görünüm elde ediyoruz.

Keki soğumaya bırakıyoruz, tercihen bir gece, ancak en az birkaç saat, böylece tatların birleşmesine izin veriyoruz. Son olarak, keki karamel, eritilmiş çikolata ve isteğe bağlı olarak Snickers parçaları ile süslüyoruz, çikolatanın kenarlardan akmasına izin vererek muhteşem bir etki yaratıyoruz. Bu kek, zengin katmanları ve tat kombinasyonları ile her durumda kesinlikle bir lezzet olacaktır!