Наш Брауни Торт

Чтобы создать вкусный и декадентский торт, мы начинаем с растапливания 200 г качественного шоколада вместе с 100 г несоленого масла. Важно постоянно помешивать, чтобы шоколад не подгорел, а после растапливания дать смеси остыть до комнатной температуры. Тем временем в большой миске мы энергично взбиваем 4 яйца с 200 г сахарного песка и щепоткой соли. Мы используем электрический миксер, чтобы получить воздушную текстуру, которая удвоит свой объем, процесс может занять от 5 до 10 минут.

После того, как мы получили эту воздушную пену, медленно добавляем растопленный шоколад с маслом, продолжая мешать, чтобы однородно смешать массу. Следующий шаг включает в себя добавление 120 г просеянной муки, которая придаст структуру нашему коржу. Если мы хотим добавить текстуру и вкус, можем также добавить 80 г рубленых орехов или фундука. Полученную массу выливаем в форму для торта диаметром 24 см, подготовленную с пергаментной бумагой, и помещаем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекаем корж примерно 25-30 минут, а чтобы проверить, готов ли он, проводим тест с зубочисткой. После выпекания оставляем корж полностью остыть на решетке.

Далее мы занимаемся карамелью. Растапливаем около 100 г карамелек вместе с 70 мл жидких сливок, постоянно помешивая, чтобы получить гладкую текстуру. Если мы предпочитаем, можем сделать карамель дома, используя только сахар и воду, для более интенсивного вкуса. Затем нарезаем две батончика Snickers на маленькие кусочки, подготавливая их для добавления в торт.

Для крема маскарпоне взбиваем 250 г маскарпоне комнатной температуры с 2-3 столовыми ложками сахара, регулируя сладость по вкусу. Отдельно взбиваем 200 мл сливок до устойчивых пиков, а затем постепенно добавляем их в маскарпоне, осторожно перемешивая. Также добавляем 50 г рубленого шоколада для дополнительного вкуса. Если мы хотим, чтобы крем был более плотным, можем приготовить пакетик желатина согласно инструкции на упаковке и добавить его в охлажденный крем.

После того, как корж остыл, обрезаем края и нарезаем его горизонтально на два коржа. Если корж неровный, можем выровнять верх. Укладываем первый корж в форму для торта диаметром 22 см, посыпаем кусочками Snickers и заливаем остывшей карамелью. Затем добавляем щедрый слой крема, за которым следует второй корж, повторяя процесс с Snickers и кремом. Сверху посыпаем нарезанными кусочками коржа, придавая рустикальный вид.

Оставляем торт охлаждаться, предпочтительно на ночь, но хотя бы на несколько часов, чтобы дать ароматам смешаться. Наконец, украшаем торт карамелью, растопленным шоколадом и, по желанию, кусочками Snickers, позволяя шоколаду стекать по краям для эффектного вида. Этот торт с богатыми слоями и сочетаниями вкусов определенно станет деликатесом для любого случая!