O Nosso Bolo Brownie

Para criar um bolo delicioso e decadente, começamos derretendo 200 g de chocolate de boa qualidade junto com 100 g de manteiga sem sal. É essencial mexer constantemente para garantir que o chocolate não queime, e uma vez derretido, deixamos a mistura esfriar à temperatura ambiente. Enquanto isso, em uma tigela grande, batemos vigorosamente 4 ovos com 200 g de açúcar granulado e uma pitada de sal. Usamos uma batedeira elétrica para obter uma textura fofa que dobrará de volume, um processo que pode levar entre 5 e 10 minutos.

Depois de obter esta espuma aerada, adicionamos lentamente o chocolate derretido com a manteiga, continuando a misturar para homogeneizar a mistura. O próximo passo envolve incorporar 120 g de farinha peneirada, que dará estrutura à nossa base de bolo. Se quisermos um toque extra de textura e sabor, também podemos adicionar 80 g de nozes ou avelãs picadas. A mistura obtida é vertida em uma forma de bolo de 24 cm, preparada com papel manteiga, e colocada no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Assamos a base por cerca de 25-30 minutos, e para verificar se está pronta, fazemos o teste do palito. Após assar, deixamos a base esfriar completamente em uma grade.

Em seguida, cuidamos do caramelo. Derretemos cerca de 100 g de caramelos junto com 70 ml de creme de leite, mexendo constantemente para obter uma textura lisa. Se preferirmos, podemos fazer o caramelo em casa usando apenas açúcar e água, para um sabor mais intenso. Em seguida, cortamos duas barras de Snickers em pequenos pedaços, preparando-as para serem adicionadas ao bolo.

Para o creme de mascarpone, misturamos 250 g de mascarpone em temperatura ambiente com 2-3 colheres de sopa de açúcar, ajustando a doçura conforme o gosto. Separadamente, batemos 200 ml de creme de leite até ficar firme e, em seguida, incorporamos gradualmente ao mascarpone, misturando delicadamente. Também adicionamos 50 g de chocolate picado para um toque extra de sabor. Se quisermos um creme mais firme, podemos preparar um pacote de gelatina de acordo com as instruções da embalagem e adicioná-lo ao creme resfriado.

Depois que a base esfriou, cortamos as bordas e a cortamos horizontalmente em duas camadas. Se a base não estiver uniforme, podemos nivelar a parte superior. Colocamos a primeira camada em uma forma de bolo de 22 cm, polvilhamos os pedaços de Snickers e vertemos o caramelo resfriado. Em seguida, adicionamos uma camada generosa de creme, seguida pela segunda camada de bolo, repetindo o processo com Snickers e creme. Por cima, polvilhamos os pedaços de bolo picados, dando uma aparência rústica.

Deixamos o bolo esfriar, de preferência durante a noite, mas pelo menos algumas horas para permitir que os sabores se misturem. Por fim, decoramos o bolo com caramelo, chocolate derretido e, opcionalmente, com pedaços de Snickers, deixando o chocolate escorrer pelas laterais para um efeito espetacular. Este bolo, com camadas ricas e combinações de sabores, certamente será um deleite para qualquer ocasião!