Unser Brownie-Kuchen

Um einen köstlichen und dekadenten Kuchen zu kreieren, beginnen wir damit, 200 g hochwertigen Schokoladen zusammen mit 100 g ungesalzener Butter zu schmelzen. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um sicherzustellen, dass die Schokolade nicht anbrennt, und sobald sie geschmolzen ist, lassen wir die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen wir in einer großen Schüssel 4 Eier kräftig mit 200 g Zucker und einer Prise Salz. Wir verwenden einen elektrischen Mixer, um eine luftige Textur zu erzielen, die ihr Volumen verdoppeln wird, ein Prozess, der zwischen 5 und 10 Minuten dauern kann.

Nachdem wir diesen luftigen Schaum erhalten haben, fügen wir langsam die geschmolzene Schokolade mit der Butter hinzu und rühren weiter, um die Mischung zu homogenisieren. Der nächste Schritt besteht darin, 120 g gesiebtes Mehl einzuarbeiten, das unserer Kuchenbasis Struktur verleihen wird. Wenn wir eine zusätzliche Textur und Geschmack wünschen, können wir auch 80 g gehackte Nüsse oder Haselnüsse hinzufügen. Die erhaltene Mischung wird in eine 24 cm große Kuchenform gegossen, die mit Backpapier vorbereitet ist, und in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen gestellt. Wir backen die Basis etwa 25-30 Minuten lang, und um zu überprüfen, ob sie fertig ist, führen wir den Zahnstocher-Test durch. Nach dem Backen lassen wir die Basis vollständig auf einem Gitter abkühlen.

Als nächstes kümmern wir uns um das Karamell. Wir schmelzen etwa 100 g Karamellbonbons zusammen mit 70 ml flüssiger Sahne und rühren ständig, um eine glatte Textur zu erhalten. Wenn wir möchten, können wir das Karamell auch zu Hause herstellen, indem wir nur Zucker und Wasser verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Dann schneiden wir zwei Snickers-Riegel in kleine Stücke und bereiten sie vor, um sie dem Kuchen hinzuzufügen.

Für die Mascarpone-Creme schlagen wir 250 g Mascarpone bei Raumtemperatur mit 2-3 Esslöffeln Zucker, wobei wir die Süße nach Geschmack anpassen. Separat schlagen wir 200 ml Sahne, bis sie fest wird, und fügen sie dann nach und nach der Mascarpone hinzu, während wir vorsichtig rühren. Wir fügen auch 50 g gehackte Schokolade für zusätzlichen Geschmack hinzu. Wenn wir eine festere Creme wünschen, können wir ein Päckchen Gelatine nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und sie der abgekühlten Creme hinzufügen.

Nachdem die Basis abgekühlt ist, schneiden wir die Ränder ab und schneiden sie horizontal in zwei Schichten. Wenn die Basis nicht gleichmäßig ist, können wir die Oberseite nivellieren. Wir legen die erste Schicht in eine 22 cm große Kuchenform, bestreuen sie mit den Snickers-Stücken und gießen das abgekühlte Karamell darüber. Dann fügen wir eine großzügige Schicht Creme hinzu, gefolgt von der zweiten Schicht Kuchen, und wiederholen den Prozess mit Snickers und Creme. Oben streuen wir die gehackten Kuchenstücke, um ein rustikales Aussehen zu verleihen.

Wir lassen den Kuchen kühlen, vorzugsweise über Nacht, aber mindestens ein paar Stunden, um den Aromen zu erlauben, sich zu verbinden. Schließlich dekorieren wir den Kuchen mit Karamell, geschmolzener Schokolade und optional mit Snickers-Stücken, wobei wir die Schokolade über die Seiten laufen lassen, um einen spektakulären Effekt zu erzielen. Dieser Kuchen mit reichen Schichten und Geschmacks-Kombinationen wird mit Sicherheit ein Genuss für jeden Anlass sein!