私たちのブラウニーケーキ
美味で贅沢なケーキを作るために、まず200gの高品質なチョコレートを100gの無塩バターと一緒に溶かします。チョコレートが焦げないように常にかき混ぜることが重要で、溶けたら混合物を室温まで冷やします。その間に、大きなボウルで4つの卵を200gのグラニュー糖とひとつまみの塩で力強く混ぜます。電動ミキサーを使って、体積が2倍になるふわふわの食感を得ます。このプロセスは5〜10分かかることがあります。
このエアリーな泡を得た後、溶かしたチョコレートとバターをゆっくりと加え、混合物が均一になるようにかき混ぜ続けます。次のステップは、120gのふるった小麦粉を加えることです。これが私たちのケーキの土台に構造を与えます。もし、さらに食感や風味を加えたい場合は、80gの刻んだナッツやヘーゼルナッツを追加することもできます。得られた混合物を、クッキングペーパーで準備した24cmのケーキ型に流し込み、180度に予熱したオーブンに入れます。約25〜30分間焼き、焼き上がったかどうかを確認するために、つまようじテストを行います。焼き上がったら、ケーキの土台を完全に冷まします。
次にキャラメルを作ります。約100gのキャラメルを70mlの液体クリームと一緒に溶かし、滑らかな食感になるまで常にかき混ぜます。好みで、砂糖と水だけを使って自宅でキャラメルを作ることもできます。次に、2本のスニッカーズバーを小さく切り、ケーキに加える準備をします。
マスカルポーネクリームのために、室温の250gのマスカルポーネを2〜3杯の砂糖と混ぜ、甘さを好みに応じて調整します。別に、200mlのクリームをしっかりとホイップし、徐々にマスカルポーネに加え、優しく混ぜます。また、風味を加えるために50gの刻んだチョコレートも加えます。もし、より固いクリームが必要な場合は、パッケージの指示に従ってゼラチンを準備し、冷やしたクリームに加えることができます。
ケーキの土台が冷えたら、端を切り落として水平方向に2層に切ります。もし土台が均一でなければ、上部を平らにすることができます。最初の層を22cmのケーキ型に置き、スニッカーズのピースを振りかけ、冷やしたキャラメルを流し込みます。次に、たっぷりのクリームを加え、その後に2層目のケーキを加え、スニッカーズとクリームのプロセスを繰り返します。上には細かく切ったケーキのピースを振りかけ、素朴な外観を与えます。
ケーキを冷やしておきます。できれば一晩、少なくとも数時間は、風味が融合するのを許可します。最後に、キャラメル、溶かしたチョコレート、オプションでスニッカーズのピースでケーキを飾り、チョコレートが側面を流れるようにして壮観な効果を出します。このケーキは、豊かな層と風味の組み合わせで、どんな機会でも確実に喜ばれるでしょう！
材料: 4個の卵、200gの砂糖、250gのバター、300gのダークチョコレート、200gの小麦粉、一つまみの塩、200gのミルクキャラメル、500gのマスカルポーネ、400mlの液体クリームまたはホイップクリーム用のクリーム、ゼラチン顆粒1袋、100gのチョコレートチップ、2-3杯の粉砂糖、4本の大きなスニッカーズバー。
