हमारा ब्राउनी केक

एक स्वादिष्ट और भव्य केक बनाने के लिए, हम 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट को 100 ग्राम बिना नमक के मक्खन के साथ पिघलाने से शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है कि चॉकलेट जल न जाए, और एक बार पिघलने के बाद, हम मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं। इस बीच, एक बड़े कटोरे में, हम 4 अंडों को 200 ग्राम दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक के साथ जोर से मिलाते हैं। हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके जो अपने आकार को दोगुना कर देगी, यह प्रक्रिया 5 से 10 मिनट के बीच लग सकती है।

इस हवादार फोम को प्राप्त करने के बाद, हम धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन को जोड़ते हैं, मिश्रण को समान करने के लिए हिलाते रहते हैं। अगला कदम 120 ग्राम छनी हुई आटा डालना है, जो हमारे केक के बेस को संरचना देगा। यदि हम अतिरिक्त बनावट और स्वाद चाहते हैं, तो हम 80 ग्राम कटे हुए नट या हेज़लनट भी जोड़ सकते हैं। प्राप्त मिश्रण को 24 सेमी के केक पैन में डाला जाता है, जिसे बेकिंग पेपर से तैयार किया गया है, और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है। हम बेस को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, और यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, हम टूथपिक टेस्ट करते हैं। बेकिंग के बाद, हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर छोड़ देते हैं।

इसके बाद, हम कैरामेल का ध्यान रखते हैं। हम लगभग 100 ग्राम कैरामेल को 70 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ पिघलाते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। यदि हम चाहें, तो हम केवल चीनी और पानी का उपयोग करके घर पर कैरामेल बना सकते हैं, ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो। फिर, हम दो स्निकर्स बार को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें केक में जोड़ने के लिए तैयार करते हैं।

मास्करपोन क्रीम के लिए, हम 250 ग्राम कमरे के तापमान पर मास्करपोन को 2-3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं, स्वाद के अनुसार मिठास को समायोजित करते हैं। अलग से, हम 200 मिलीलीटर क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक वह ठोस न हो जाए, और फिर इसे धीरे-धीरे मास्करपोन में मिलाते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं। हम अतिरिक्त स्वाद के लिए 50 ग्राम कटी हुई चॉकलेट भी जोड़ते हैं। यदि हम एक अधिक ठोस क्रीम चाहते हैं, तो हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन का एक पैकेट तैयार कर सकते हैं और इसे ठंडी क्रीम में जोड़ सकते हैं।

एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो हम किनारों को काटते हैं और इसे क्षैतिज रूप से दो परतों में काटते हैं। यदि बेस समतल नहीं है, तो हम शीर्ष को समतल कर सकते हैं। हम पहले परत को 22 सेमी के केक मोल्ड में रखते हैं, स्निकर्स के टुकड़ों को छिड़कते हैं और ठंडे कैरामेल को डालते हैं। फिर हम क्रीम की एक उदार परत जोड़ते हैं, इसके बाद दूसरे परत को जोड़ते हैं, स्निकर्स और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराते हैं। ऊपर, हम कटे हुए केक के टुकड़ों को छिड़कते हैं, जिससे एक देहाती रूप मिलता है।

हम केक को ठंडा होने देते हैं, सबसे अच्छा रात भर, लेकिन कम से कम कुछ घंटों के लिए ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें। अंत में, हम केक को कैरामेल, पिघली हुई चॉकलेट और वैकल्पिक रूप से स्निकर्स के टुकड़ों से सजाते हैं, चॉकलेट को किनारों पर बहने देते हैं ताकि एक शानदार प्रभाव पैदा हो सके। यह केक, समृद्ध परतों और स्वादों के संयोजनों के साथ, निश्चित रूप से किसी भी अवसर के लिए एक आनंद होगा!