La Nostra Torta Brownie

Per creare una torta deliziosa e decadente, iniziamo sciogliendo 200 g di cioccolato di buona qualità insieme a 100 g di burro non salato. È essenziale mescolare costantemente per assicurarci che il cioccolato non bruci, e una volta sciolto, lasciamo raffreddare il composto a temperatura ambiente. Nel frattempo, in una ciotola grande, montiamo energicamente 4 uova con 200 g di zucchero semolato e un pizzico di sale. Utilizziamo un mixer elettrico per ottenere una consistenza soffice che raddoppierà di volume, un processo che può richiedere tra 5 e 10 minuti.

Dopo aver ottenuto questa schiuma ariosa, aggiungiamo lentamente il cioccolato fuso con il burro, continuando a mescolare per omogeneizzare il composto. Il passo successivo prevede di incorporare 120 g di farina setacciata, che darà struttura alla nostra base di torta. Se desideriamo un extra di consistenza e sapore, possiamo aggiungere anche 80 g di noci o nocciole tritate. Il composto ottenuto viene versato in una tortiera da 24 cm, preparata con carta da forno, e inserito nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuociamo la base per circa 25-30 minuti, e per verificare se è pronta, facciamo la prova dello stecchino. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare completamente la base su una griglia.

Successivamente, ci occupiamo del caramello. Sciogliamo circa 100 g di caramelle insieme a 70 ml di panna liquida, mescolando costantemente per ottenere una consistenza liscia. Se preferiamo, possiamo realizzare il caramello a casa, utilizzando solo zucchero e acqua per un gusto più intenso. Poi, tagliamo due barrette Snickers in piccoli pezzi, preparandole per essere aggiunte alla torta.

Per la crema di mascarpone, montiamo 250 g di mascarpone a temperatura ambiente con 2-3 cucchiai di zucchero, aggiustando la dolcezza a piacere. Separatamente, montiamo 200 ml di panna fino a renderla ferma e poi la incorporiamo gradualmente nel mascarpone, mescolando delicatamente. Aggiungiamo anche 50 g di cioccolato tritato per un extra di sapore. Se desideriamo una crema più ferma, possiamo preparare un pacchetto di gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e aggiungerlo alla crema raffreddata.

Dopo che la base si è raffreddata, ritagliamo i bordi e la tagliamo orizzontalmente in due strati. Se la base non è uniforme, possiamo livellare la parte superiore. Posizioniamo il primo strato in uno stampo da torta di 22 cm, spolveriamo i pezzi di Snickers e versiamo il caramello raffreddato. Poi aggiungiamo uno strato generoso di crema, seguito dal secondo strato di torta, ripetendo il processo con Snickers e crema. Sulla parte superiore, spolveriamo i pezzi di torta tritati, dando un aspetto rustico.

Lasciamo raffreddare la torta, preferibilmente per tutta la notte, ma almeno per alcune ore per permettere ai sapori di fondersi. Infine, decoriamo la torta con caramello, cioccolato fuso e, facoltativamente, con pezzi di Snickers, lasciando colare il cioccolato sui lati per un effetto spettacolare. Questa torta, con strati ricchi e combinazioni di sapori, sarà sicuramente una delizia per ogni occasione!