Patates ve peynirli Langos

Patatesli ve peynirli langoş: geleneksel ve rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 2-3 saat
Kızartma süresi: 15-20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 langoş

Sıcak, kabarık ve aromatik bir atıştırmalığı kim sevmez? Patatesli ve peynirli langoşlar, ailece geçirilen günleri hatırlatan lezzet dolu bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ve lezzetli tarif, sevdiğiniz malzemelerle denemeler yapmanıza olanak tanıyacak şekilde kolayca uyarlanabilir. Klasik patates ve peynir dolgusundan, peynir veya çeşitli aromatik otlarla yapılan versiyonlara kadar, sonsuz seçenekler var. Herkesi etkilemek için adım adım mükemmel langoşları nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım!

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 250 kcal
Protein: 7 g
Karbonhidrat: 30 g
Yağ: 12 g

Malzemeler:

Hamur için:
- 300 g un (kabaran bir hamur için 550 tip un seçin)
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 1 yumurta (iyi çırpılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ilık su (yaklaşık 150 ml, ancak ihtiyaçlarınıza göre ayarlayabilirsiniz)

İç harcı için:
- 2 büyük patates (soğuk)
- 100 g peynir (rendelenmiş, yoğun bir tat için)
- 1 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı, kremamsı bir doku için)

Kızartma için:
- Yağ (kızartmak için yeterli, tercihen ayçiçeği yağı veya yer fıstığı yağı)

Hamurun hazırlanışı:

1. Unu büyük bir kaseye koyarak ortasında bir çukur açın. Bu adım, mayanın etkili bir şekilde çalışabilmesi için gereklidir.
2. Çukura çırpılmış yumurtayı ve kuru mayayı ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş dökün ve bir çatal veya ellerinizle karıştırın. Suyun ılık olması önemlidir, sıcak değil, çünkü yüksek sıcaklık maya öldürebilir.
3. Tuzu serpin ve karıştırmaya devam edin. Eğer hamur çok nemli görünüyorsa, biraz daha un ekleyin ama abartmayın, çünkü çok kuru bir hamur kabarık olmayacaktır.
4. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım, glutenin gelişmesi için kritik öneme sahiptir ve langoşlara o kabarık dokuyu verecektir.
5. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 2-3 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin, ya da hacmini iki katına çıkarana kadar.

İç harcın hazırlanışı:

1. Bu arada, iç harcı hazırlayın. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatal kullanın.
2. Haşlandıktan sonra patatesleri süzün ve büyük bir kaseye ezin. Krema ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Homojen bir püree elde etmek için iyice karıştırın. Gerekirse tuz ile tadını ayarlayın.

Langoşların şekillendirilmesi:

1. Hamur mayalandıktan sonra, yaklaşık 50-60 g'lık parçalar halinde kesin. Toplar oluşturun ve avuçlarınızla hafifçe düzleştirin.
2. Her bir diskın ortasına bir yemek kaşığı patates harcı koyun. Kenarlarını biraz su ile ıslatın, ardından katlayın ve kızartma sırasında iç harcın sızmaması için iyice kapatın.
3. Hamur ve iç harç bitene kadar langoşları şekillendirmeye devam edin.

Langoşların kızartılması:

1. Yağı derin bir tavada veya fritözde 180°C'ye kadar ısıtın. Yağın yeterince ısındığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin – eğer yüzeye çıkıyor ve cızırdamaya başlıyorsa, kızartmak için hazırdır.
2. Aynı anda 2-3 langoş kızartın, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her langoşun her iki tarafı 2-3 dakika kadar kızartılması gerekir, altın rengi alana kadar.
3. Langoları fazla yağı almak için bir kağıt havlu üzerine çıkarın.

Langoşların servis edilmesi:

Langoşlar, sıcak servis edildiğinde en lezzetli olur, yanında yoğurt veya krema ile. Üzerine tuz veya dereotu ya da kekik gibi aromatik otlar serpebilirsiniz, bu da lezzet katacaktır. Bu atıştırmalık, aile içinde tadı çıkarılacak mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda partilerde de harika bir seçimdir.

Varyasyonlar:

- Peyniri lor peyniri veya beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için.
- Patates püresine birkaç zeytin veya doğranmış acı biber ekleyerek lezzet katın.
- Langoşlar, domates sosları veya aioli ile de servis edilebilir, Akdeniz dokunuşu için.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak dokunun daha yoğun olacağını unutmayın. Daha dengeli bir sonuç için tam buğday ununu beyaz unla birleştirebilirsiniz.

2. Hamurun iyi mayalandığını nasıl anlayabilirim?
Hamur hacmini iki katına çıkarmalı ve dokunuşta elastik olmalıdır. Orta kısmında bir çukur açarsanız ve o çukur kalırsa, hamur hazırdır.

3. Kızartmak için en iyi yağ hangisidir?
Ayçiçeği yağı veya yer fıstığı yağı, yüksek duman noktası nedeniyle mükemmel seçeneklerdir.

4. Langoşları nasıl saklayabilirim?
Eğer hemen tüketmeyecekseniz, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Kıvamını geri kazanması için fırında 180°C'de 5-10 dakika ısıtın.

Patatesli ve peynirli bu geleneksel langoş tarifinin tadını çıkarın, evinize daha fazla sıcaklık getirecektir! Her lokma, sevdiklerinizle birlikte güzel bir anı haline gelebilir. Aşkla pişirin ve her anın tadını çıkarın!