Langos mit Kartoffeln und Käse

Lángos mit Kartoffeln und Käse: ein traditioneller und wohltuender Genuss

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 2-3 Stunden
Frittierzeit: 15-20 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Lángos

Wer liebt nicht einen warmen, fluffigen und aromatischen Snack? Lángos mit Kartoffeln und Käse sind die perfekte Wahl für einen geschmackvollen Snack, der an Familienzeit erinnert. Dieses einfache und schmackhafte Rezept kann leicht angepasst werden, sodass du mit deinen Lieblingszutaten experimentieren kannst. Von einer klassischen Füllung aus Kartoffeln und Käse bis hin zu Variationen mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern sind die Möglichkeiten endlos. Ich werde dir Schritt für Schritt zeigen, wie du die perfekten Lángos zubereiten kannst, damit du jeden, der sie probiert, beeindrucken kannst!

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 250 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fette: 12 g

Zutaten:

Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl (wähle Typ 550 für einen fluffigen Teig)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 Ei (gut geschlagen)
- 1 Teelöffel Salz
- Lauwarmes Wasser (ca. 150 ml, aber nach Bedarf anpassen)

Für die Füllung:
- 2 große Kartoffeln (geschält)
- 100 g Käse (gerieben, für einen intensiven Geschmack)
- 1 Esslöffel Sauerrahm (optional, für Cremigkeit)

Zum Frittieren:
- Öl (ausreichend zum Frittieren, vorzugsweise Sonnenblumen- oder Erdnussöl)

Zubereitung des Teigs:

1. Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben und in der Mitte eine Vertiefung zu machen. Dieser Schritt ist wichtig, um der Hefe eine effektive Aktivierung zu ermöglichen.
2. Gib das geschlagene Ei in die Vertiefung und die Trockenhefe. Gieße nach und nach lauwarmes Wasser hinzu und mische mit einer Gabel oder deinen Händen. Es ist wichtig, dass das Wasser lauwarm ist, nicht heiß, da hohe Temperaturen die Hefe abtöten können.
3. Streue das Salz hinein und mische weiter. Wenn der Teig zu feucht erscheint, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber übertreibe nicht, da ein zu trockener Teig nicht fluffig wird.
4. Knete den Teig etwa 10-15 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung des Glutens, das den Lángos diese fluffige Textur verleiht.
5. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung:

1. Bereite währenddessen die Füllung vor. Koche die geschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind. Überprüfe mit einer Gabel, ob sie fertig sind.
2. Nach dem Kochen die Kartoffeln abtropfen lassen und in einer großen Schüssel zerdrücken. Füge den Sauerrahm und den geriebenen Käse hinzu. Gut vermischen, um ein gleichmäßiges Püree zu erhalten. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.

Formung der Lángos:

1. Nachdem der Teig gegangen ist, teile ihn in Stücke von etwa 50-60 g. Forme Bälle und drücke sie leicht mit den Händen flach.
2. Lege einen Esslöffel Kartoffelfüllung in die Mitte jeder Fladen. Befeuchte die Ränder mit etwas Wasser, dann falte und verschließe sie gut, um zu verhindern, dass die Füllung beim Frittieren ausläuft.
3. Fahre fort, die Lángos zu formen, bis du den gesamten Teig und die Füllung aufgebraucht hast.

Frittieren der Lángos:

1. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf eine Temperatur von 180°C. Du kannst überprüfen, ob das Öl heiß genug ist, indem du ein kleines Stück Teig hinzufügst – wenn es an die Oberfläche steigt und zu brutzeln beginnt, ist es bereit zum Frittieren.
2. Frittiere 2-3 Lángos gleichzeitig, achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jeder Lángos sollte 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist.
3. Nimm die Lángos auf ein saugfähiges Tuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren der Lángos:

Lángos sind am köstlichsten, wenn sie warm serviert werden, zusammen mit Joghurt oder Sauerrahm. Du kannst sie mit Salz oder Kräutern wie Dill oder Oregano bestreuen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Dieser Snack ist perfekt, um ihn mit der Familie zu genießen, aber auch bei Partys.

Variationen:

- Du kannst den Käse durch Hüttenkäse oder Feta ersetzen für einen anderen Geschmack.
- Füge einige gehackte Oliven oder scharfe Paprika zum Kartoffelpüree hinzu für einen Geschmackskick.
- Lángos können auch mit Tomatensauce oder Aioli serviert werden, für einen mediterranen Touch.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber beachte, dass die Textur dichter sein wird. Du kannst Vollkornmehl mit Weißmehl kombinieren für ein ausgewogeneres Ergebnis.

2. Wie kann ich wissen, ob der Teig gut gegangen ist?
Der Teig sollte sich im Volumen verdoppeln und sich elastisch anfühlen. Wenn du einen Finger in die Mitte steckst und eine Delle bleibt, ist er bereit.

3. Welches ist das beste Öl zum Frittieren?
Sonnenblumenöl oder Erdnussöl sind ausgezeichnete Optionen aufgrund ihres hohen Rauchpunkts.

4. Wie kann ich die Lángos aufbewahren?
Wenn du sie nicht sofort konsumierst, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Erwärme sie im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.

Genieße dieses traditionelle Rezept für Lángos mit Kartoffeln und Käse, das noch mehr Wärme in dein Zuhause bringt! Vielleicht wird jeder Bissen zu einer angenehmen Erinnerung mit deinen Lieben. Koche mit Liebe und genieße jeden Moment!