Langos com batatas e queijo

Langoș com batatas e queijo: uma delícia tradicional e reconfortante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 2-3 horas
Tempo de fritura: 15-20 minutos
Número de porções: 8-10 langoș

Quem não ama um lanche quente, fofinho e aromático? Os langoș com batatas e queijo são uma escolha perfeita para um lanche cheio de sabor, que traz à memória os dias passados em família. Esta receita simples e saborosa pode ser facilmente adaptada, permitindo que você experimente com seus ingredientes favoritos. Desde um recheio clássico de batatas e queijo até versões com queijo cottage ou diversas ervas aromáticas, as possibilidades são infinitas. Vou te contar como preparar os langoș perfeitos, passo a passo, para que você impressione qualquer um que os provar!

Informações nutricionais (por porção):
Calorias: aproximadamente 250 kcal
Proteínas: 7 g
Carboidratos: 30 g
Gorduras: 12 g

Ingredientes:

Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo (escolha uma farinha tipo 550 para uma massa fofa)
- 1 pacote de fermento seco (aproximadamente 7 g)
- 1 ovo (bem batido)
- 1 colher de chá de sal
- Água morna (aproximadamente 150 ml, mas você pode ajustar conforme necessário)

Para o recheio:
- 2 batatas grandes (descascadas)
- 100 g de queijo (ralado, para um sabor intenso)
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para cremosidade)

Para fritar:
- Óleo (suficiente para fritar, de preferência óleo de girassol ou amendoim)

Preparação da massa:

1. Comece colocando a farinha em uma tigela grande, deixando um buraco no meio. Este passo é essencial para permitir que o fermento atue de forma eficaz.
2. Adicione o ovo batido no buraco e o fermento seco. Despeje a água morna gradualmente e misture com um garfo ou com as mãos. É importante que a água esteja morna, não quente, pois a temperatura alta pode destruir o fermento.
3. Polvilhe o sal e continue misturando. Se a massa parecer muito úmida, adicione um pouco mais de farinha, mas não exagere, pois uma massa muito seca não ficará fofa.
4. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Este passo é crucial para desenvolver o glúten, o que dará aos langoș aquela textura fofa.
5. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 2-3 horas, ou até dobrar de volume.

Preparação do recheio:

1. Enquanto isso, prepare o recheio. Cozinhe as batatas descascadas em água com sal por 15-20 minutos, até que fiquem macias. Verifique com um garfo se estão prontas.
2. Depois de cozidas, escorra as batatas e amasse-as em uma tigela grande. Adicione o creme de leite e o queijo ralado. Misture bem para obter um purê homogêneo. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Formação dos langoș:

1. Após a massa ter crescido, divida-a em pedaços de aproximadamente 50-60 g. Forme bolinhas e achate-as levemente com as mãos.
2. Coloque uma colher de recheio de batata no centro de cada disco. Umedeça as bordas com um pouco de água, depois dobre e feche bem para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
3. Continue formando os langoș até acabar a massa e o recheio.

Fritura dos langoș:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira a uma temperatura de 180°C. Você pode verificar se o óleo está quente o suficiente adicionando um pequeno pedaço de massa – se ele subir à superfície e começar a chiar, está pronto para fritar.
2. Frite 2-3 langoș de cada vez, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Cada langoș deve fritar por 2-3 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante.
3. Retire os langoș sobre um papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Servindo os langoș:

Os langoș são mais deliciosos quando servidos quentes, acompanhados de iogurte ou creme de leite. Você pode polvilhá-los com sal ou ervas aromáticas, como endro ou orégano, para um sabor extra. Este lanche é perfeito para ser apreciado em família, mas também em festas.

Variações:

- Você pode substituir o queijo por queijo cottage ou feta para um sabor diferente.
- Adicione algumas azeitonas ou pimenta picada ao purê de batata para um toque de sabor.
- Os langoș também podem ser servidos com molhos de tomate ou aioli, para um toque mediterrâneo.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas tenha em mente que a textura será mais densa. Você pode combinar a farinha integral com a farinha branca para um resultado mais equilibrado.

2. Como posso saber se a massa está bem fermentada?
A massa deve dobrar de volume e ser elástica ao toque. Se você fizer um buraco no meio dela e ele permanecer, está pronta.

3. Qual é o melhor óleo para fritar?
O óleo de girassol ou amendoim são excelentes opções devido ao seu alto ponto de fumaça.

4. Como posso armazenar os langoș?
Se não consumi-los imediatamente, você pode armazená-los em um recipiente hermético. Reaqueça-os no forno a 180°C por 5-10 minutos para recuperar a crocância.

Aproveite esta receita tradicional de langoș com batatas e queijo, que trará ainda mais calor para sua casa! Cada mordida pode se tornar uma lembrança agradável ao lado de seus entes queridos. Cozinhe com amor e saboreie cada momento!