Langosi cu cartofi si cascaval

Langoși cu cartofi și cașcaval: un deliciu tradițional și reconfortant

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 2-3 ore
Timp de prăjire: 15-20 minute
Număr de porții: 8-10 langoși

Cine nu iubește un snack cald, pufos și aromat? Langoșii cu cartofi și cașcaval sunt o alegere perfectă pentru o gustare plină de savoare, ce aduce aminte de zilele petrecute în familie. Această rețetă simplă și gustoasă se poate adapta ușor, astfel încât să poți experimenta cu ingredientele preferate. De la o umplutură clasică de cartofi și cașcaval, la varianta cu brânză sau diverse ierburi aromatice, posibilitățile sunt infinite. Îți voi povesti cum să prepari langoșii perfecți, pas cu pas, astfel încât să impresionezi pe oricine îi va gusta!

Informații nutriționale (per porție):
Calorii: aproximativ 250 kcal
Proteine: 7 g
Carbohidrați: 30 g
Grăsimi: 12 g

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 300 g făină de grâu (alege o făină de tip 550 pentru un aluat pufos)
- 1 plic de drojdie uscată (aproximativ 7 g)
- 1 ou (bătut bine)
- 1 linguriță de sare
- Apă călduță (aproximativ 150 ml, dar poți ajusta în funcție de necesitate)

Pentru umplutură:
- 2 cartofi mari (curățați)
- 100 g cașcaval (ras, pentru un gust intens)
- 1 lingură de smântână (opțional, pentru cremozitate)

Pentru prăjire:
- Ulei (suficient pentru prăjit, de preferat ulei de floarea-soarelui sau de arahide)

Prepararea aluatului:

1. Începe prin a pune făina într-un bol mare, lăsând o adâncitură în mijloc. Acest pas este esențial pentru a permite drojdiei să acționeze eficient.
2. Adaugă oul bătut în adâncitura făcută și drojdia uscată. Toarnă apă călduță treptat și amestecă cu o furculiță sau cu mâinile. Este important ca apa să fie călduță, nu fierbinte, deoarece temperatura ridicată poate distruge drojdia.
3. Presară sarea și continuă să amesteci. Dacă aluatul ți se pare prea umed, mai adaugă puțină făină, dar nu exagera, deoarece un aluat prea uscat nu va fi pufos.
4. Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și neted. Acest pas este crucial pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va oferi langoșilor acea textură pufoasă.
5. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 2-3 ore, sau până când își dublează volumul.

Prepararea umpluturii:

1. Între timp, pregătește umplutura. Fierbe cartofii curățați în apă cu sare timp de 15-20 de minute, până devin moi. Verifică cu o furculiță dacă sunt gata.
2. După ce au fiert, scurge cartofii și pasează-i într-un bol mare. Adaugă smântâna și cașcavalul ras. Amestecă bine pentru a obține un piure omogen. Gustă și ajustează cu sare, dacă este necesar.

Formarea langoșilor:

1. După ce aluatul a dospit, împarte-l în bucăți de aproximativ 50-60 g. Formează bile și aplatizează-le ușor cu palmele.
2. Pune o lingură de umplutură de cartofi în centrul fiecărei turtițe. Umezește marginile cu puțină apă, apoi pliază și sigilează bine pentru a evita scurgerea umpluturii în timpul prăjirii.
3. Continuă să formezi langoșii până când ai terminat aluatul și umplutura.

Prăjirea langoșilor:

1. Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o friteuză la o temperatură de 180°C. Poți verifica dacă uleiul este suficient de încins prin adăugarea unei bucăți mici de aluat – dacă aceasta urcă la suprafață și începe să sfârâie, e gata pentru prăjit.
2. Prăjește câte 2-3 langoși în același timp, având grijă să nu aglomerezi tigaia. Fiecare langoș ar trebui să se prăjească timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți.
3. Scoate langoșii pe un prosop absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

Servirea langoșilor:

Langoșii sunt cei mai delicioși atunci când sunt serviți calzi, alături de un iaurt sau smântână. Poți să îi presari cu sare sau ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau oregano, pentru un plus de aromă. Acest snack este perfect pentru a fi savurat în familie, dar și la petreceri.

Variații:

- Poți înlocui cașcavalul cu brânză de vaci sau brânză feta pentru un gust diferit.
- Adaugă câteva măsline sau ardei iuți tocați în piureul de cartofi pentru un kick de savoare.
- Langoșii pot fi serviți și cu sosuri de roșii sau aioli, pentru o notă mediteraneană.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar ține cont că textură va fi mai densă. Poți combina făina integrală cu făină albă pentru un rezultat mai echilibrat.

2. Cum pot ști dacă aluatul este bine dospit?
Aluatul ar trebui să-și dubleze volumul și să fie elastic la atingere. Dacă lați o apă în mijlocul lui și rămâne o adâncitură, este gata.

3. Care este cel mai bun ulei pentru prăjit?
Uleiul de floarea-soarelui sau cel de arahide sunt opțiuni excelente datorită punctului lor de fum ridicat.

4. Cum pot păstra langoșii?
Dacă nu îi consumi imediat, îi poți păstra într-un recipient etanș. Reîncălzește-i în cuptor la 180°C timp de 5-10 minute pentru a-și recăpăta textura crocantă.

Bucură-te de această rețetă tradițională de langoși cu cartofi și cașcaval, care va aduce și mai multă căldură în căminul tău! Poate că fiecare îmbucătură va deveni o amintire plăcută, alături de cei dragi. Gătește cu dragoste și savurează fiecare moment!