Langos z ziemniakami i serem

Langoși z ziemniakami i serem: tradycyjny i pocieszający przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 2-3 godziny
Czas smażenia: 15-20 minut
Liczba porcji: 8-10 langoszy

Kto nie kocha ciepłej, puszystej i aromatycznej przekąski? Langoże z ziemniakami i serem to doskonały wybór na smakowitą przekąskę, która przypomina o czasach spędzonych z rodziną. Ten prosty i smaczny przepis można łatwo dostosować, aby móc eksperymentować z ulubionymi składnikami. Od klasycznego nadzienia z ziemniaków i sera, po wersję z serem lub różnymi ziołami, możliwości są nieskończone. Opowiem ci, jak przygotować idealne langoże, krok po kroku, aby zaimponować każdemu, kto ich spróbuje!

Informacje odżywcze (na porcję):
Kalorie: około 250 kcal
Białko: 7 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcze: 12 g

Składniki:

Na ciasto:
- 300 g mąki pszennej (wybierz mąkę typu 550 dla puszystego ciasta)
- 1 paczka drożdży instant (około 7 g)
- 1 jajko (dobrze ubite)
- 1 łyżeczka soli
- Ciepła woda (około 150 ml, ale możesz dostosować w zależności od potrzeb)

Na nadzienie:
- 2 duże ziemniaki (obrane)
- 100 g sera (starty, dla intensywnego smaku)
- 1 łyżka śmietany (opcjonalnie, dla kremowości)

Do smażenia:
- Olej (wystarczająco do smażenia, najlepiej olej słonecznikowy lub arachidowy)

Przygotowanie ciasta:

1. Zacznij od umieszczenia mąki w dużej misce, pozostawiając wgłębienie pośrodku. Ten krok jest kluczowy, aby drożdże mogły działać skutecznie.
2. Dodaj ubite jajko do wgłębienia i suche drożdże. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i mieszaj widelcem lub rękami. Ważne, aby woda była ciepła, nie gorąca, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć drożdże.
3. Posyp solą i kontynuuj mieszanie. Jeśli ciasto wydaje się zbyt mokre, dodaj trochę więcej mąki, ale nie przesadzaj, ponieważ zbyt suche ciasto nie będzie puszyste.
4. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Ten krok jest kluczowy dla rozwoju glutenu, co nada langożom puszystą teksturę.
5. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2-3 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia:

1. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Gotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Sprawdź widelcem, czy są gotowe.
2. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i utłucz je w dużej misce. Dodaj śmietanę i starty ser. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Skosztuj i dostosuj sól, jeśli to konieczne.

Formowanie langoży:

1. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na kawałki o wadze około 50-60 g. Uformuj kulki i lekko spłaszcz je dłońmi.
2. Umieść łyżkę nadzienia ziemniaczanego w centrum każdej placuszka. Zwilż brzegi odrobiną wody, a następnie złóż i dobrze zaciśnij, aby uniknąć wycieku nadzienia podczas smażenia.
3. Kontynuuj formowanie langoży, aż skończysz ciasto i nadzienie.

Smażenie langoży:

1. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub frytkownicy do temperatury 180°C. Możesz sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, wrzucając mały kawałek ciasta – jeśli wypłynie na powierzchnię i zacznie skwierczeć, jest gotowy do smażenia.
2. Smaż po 2-3 langoże jednocześnie, uważając, aby nie przeładować patelni. Każdy langoż powinien smażyć się przez 2-3 minuty z każdej strony, aż stanie się złoty i chrupiący.
3. Wyjmij langoże na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju.

Podawanie langoży:

Langoże są najsmaczniejsze, gdy są podawane na ciepło, z jogurtem lub śmietaną. Możesz posypać je solą lub ziołami, takimi jak koper lub oregano, dla dodatkowego smaku. Ta przekąska jest idealna do spożycia w gronie rodziny, ale także na imprezach.

Warianty:

- Możesz zastąpić ser serem wiejskim lub fetą dla innego smaku.
- Dodaj kilka oliwek lub posiekanej papryczki chili do puree ziemniaczanego, aby dodać smaku.
- Langoże można podawać również z sosem pomidorowym lub aioli, dla śródziemnomorskiego akcentu.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale pamiętaj, że tekstura będzie bardziej zwarta. Możesz połączyć mąkę pełnoziarnistą z białą, aby uzyskać bardziej zrównoważony efekt.

2. Jak mogę wiedzieć, czy ciasto jest dobrze wyrośnięte?
Ciasto powinno podwoić swoją objętość i być elastyczne w dotyku. Jeśli zrobisz wgłębienie w środku i pozostanie ono, jest gotowe.

3. Jaki olej jest najlepszy do smażenia?
Olej słonecznikowy lub arachidowy to doskonałe opcje ze względu na ich wysoką temperaturę dymienia.

4. Jak mogę przechowywać langoże?
Jeśli nie spożywasz ich od razu, możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku. Podgrzej je w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5-10 minut, aby odzyskały chrupkość.

Ciesz się tym tradycyjnym przepisem na langoże z ziemniakami i serem, który przyniesie jeszcze więcej ciepła do twojego domu! Może każda kęs stanie się miłym wspomnieniem w towarzystwie bliskich. Gotuj z miłością i delektuj się każdą chwilą!