Mantar ve Miez de lapte peyniri ile mini tartlar

Mantar ve Miez de Lapte peynirli mini tartlar

Kim, gevrek bir hamurun dokusunu lezzetli bir iç harçla birleştiren lezzetli atıştırmalıkları sevmez ki? Mantar ve Miez de Lapte peyniri ile yapılan mini tartlar, bir partide atıştırmalık, arkadaşlarla brunch veya sadece aileyi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Bu tartlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin, mükemmel bir protein ve vitamin kaynağıdır. Gelin mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 9 mini tart

Malzemeler

Hamur için:
- 100 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 200 g un (daha fazla lif için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 1 büyük yumurta (XXL) veya 2 daha küçük
- 1/2 çay kaşığı kimyon tozu
- 3 tutam tuz

Mantar harcı:
- 7 adet taze mantar (iyi yıkanmış)
- 1 büyük kırmızı biber (tatlılık ve renk için)
- 1 demet yeşil soğan (ferah bir tat için)
- 1/2 demet maydanoz (aroma için)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (palmiye veya zeytinyağı)
- 2 kutu Delaco peyniri (istenen doku için ideal olan kabuklu)

Peynir kreması:
- 2 parça Miez de Lapte peyniri (tuzlu veya tatlı, tercihlere göre)
- 10 yemek kaşığı tatlı peynir (lor peyniri kullanabilirsiniz)
- 5 yemek kaşığı krema (özgün bir krema kıvamı için)
- 3 dal doğranmış yeşil soğan (ekstra tazelik için)
- 1 demet dereotu (ilkbahar aroması)
- 2 yumurta (karışımı bağlamak için)
- Tuz isteğe göre

Talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Unu eliyoruz: Büyük bir kasede, unun içinde olabilecek kirleri çıkarmak ve malzemeyi havalandırmak için unu eleyin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için gereklidir.

2. Malzemeleri karıştırma: Unun ortasında bir çukur açın, yumurtayı ekleyin, ardından tuzu kenarlarına ve kimyonu ekleyin. Malzemeler iyice birleşene kadar bir çatal veya ellerinizle karıştırmaya başlayın.

3. Hamuru yoğurma: Hamuru pürüzsüz ve homojen olana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin.

4. Hamurun soğutulması: Hamurdan bir top oluşturun, streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

Adım 2: Peynir kremasının hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırma: Bir kasede, lor peynirini krema ile birleştirin. Çatalla ezerek Miez de Lapte peynirini, dereotunu ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.

2. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Tadına bakın ve isteğinize göre tuz ekleyin. Kaseyi streç filmle kaplayın ve mantar harcını hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.

Adım 3: Mantar harcının hazırlanması

1. Sebzeleri soteleme: Bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ardından doğranmış mantarları ve biberi ekleyin.

2. Baharatlama: Karışımı mantarlar suyunu salana ve altın rengi alana kadar pişirin. Son olarak, doğranmış maydanozu, tuz ve karabiber ekleyin. Harcın soğumasını bekleyin.

Adım 4: Mini tartların montajı

1. Kalıpların hazırlanması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve 9 eşit parçaya bölün. İsterseniz, eşit porsiyonlar elde etmek için bir tartı kullanabilirsiniz.

2. Pişirme kağıdı: Pişirme kağıdından 9 kare kesim hazırlayın. Eğer özel tart kalıplarınız varsa, bu adımı atlayabilirsiniz.

3. Hamurun açılması: Her bir hamur parçasını alıp pişirme kağıdının üzerine açın, ardından kalıba aktarın ve kenarlarının iyi kapandığından emin olun.

4. Tartların doldurulması: Her bir tartı peynir kreması ile doldurun, ardından mantar harcını ve Miez de Lapte peynirini üzerine ekleyin.

Adım 5: Pişirme

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.

2. Pişirme: Kalıpları fırına yerleştirin ve mini tartları 45 dakika pişirin veya tabanı altın rengi alana ve iç harcı sertleşene kadar.

3. Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra, mini tartların birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilirler.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu mini tartlar lezzetlidir ve taze yeşil salata ile veya sarımsaklı yoğurt sosu ile sunulabilir, böylece tatların kontrastını elde edersiniz. Ayrıca, ıspanak ve feta veya kabak ve keçi peyniri gibi farklı harçlarla deneme yaparak tarifinize kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu mini tartlar, peynir ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir ve mantarlar B vitamini ve temel mineraller sağlar. Ayrıca, kimyon sindirimi destekleyici özelliklere sahiptir ve kullanılan yeşillikler sadece aroma eklemekle kalmaz, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür peynir kullanabilir miyim? Evet, tartlara farklı bir tat vermek için feta peyniri, keçi peyniri veya hatta cheddar peyniri ile deneme yapabilirsiniz.

2. Hamuru daha hızlı nasıl yapabilirim? Zaman kazanmak için hazır milföy hamuru kullanabilirsiniz.

3. Mini tartları dondurabilir miyim? Evet, pişmemiş tartları dondurabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde, dondurucudan direkt pişirebilirsiniz, ancak pişirme süresine birkaç dakika eklemeniz gerekecek.

Bu mantar ve Miez de Lapte peyniri ile yapılan mini tartlar, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, lezzetli tatlar ve dokuların birleşimini sunar. Afiyet olsun!