Mini tarty z grzybami i serem Miez de lapte

Mini-tarty z grzybami i serkiem Miez de Lapte

Kto nie kocha pysznych przekąsek, które łączą chrupiącą teksturę delikatnego ciasta z pysznym nadzieniem? Mini-tarty z grzybami i serkiem Miez de Lapte to idealny wybór na przekąskę na przyjęciu, brunchu z przyjaciółmi lub po prostu na osłodzenie rodzinie. Te tarty są nie tylko smaczne, ale także pełne składników odżywczych, stanowiąc doskonałe źródło białka i witamin. Zaczynajmy naszą kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 9 mini-tart

Składniki

Na ciasto:
- 100 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 200 g mąki (możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla dodatkowych błonnika)
- 1 duże jajko (XXL) lub 2 mniejsze
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 3 szczypty soli

Nadzienie grzybowe:
- 7 świeżych grzybów champignon (dobrze umytych)
- 1 duża czerwona papryka (dla słodkiego akcentu i koloru)
- 1 pęczek zielonej cebuli (dla świeżego smaku)
- 1/2 pęczka świeżego pietruszki (dla aromatu)
- 2 łyżki oleju roślinnego (palmowego lub oliwy z oliwek)
- 2 opakowania serka Delaco (w formie muszli, idealnego dla pożądanej tekstury)

Krem serowy:
- 2 kawałki sera Miez de Lapte (słony lub słodki, w zależności od preferencji)
- 10 łyżek słodkiego sera (możesz użyć twarogu)
- 5 łyżek śmietany (dla wyjątkowej kremowości)
- 3 szczypiorki zielonej cebuli (dla dodatkowej świeżości)
- 1 pęczek koperku (wiosenny aromat)
- 2 jajka (do związania masy)
- Sól do smaku

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Przesiewanie mąki: W dużej misce przesiewamy mąkę, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i napowietrzyć składnik. Ten krok jest niezbędny do uzyskania delikatnego ciasta.

2. Mieszanie składników: Robimy wgłębienie w środku mąki, dodajemy jajko, następnie sól na brzegach i kminek. Zaczynamy mieszać widelcem lub rękami, aż składniki będą dobrze połączone.

3. Wyrabianie ciasta: Kontynuujemy wyrabianie ciasta, aż stanie się gładkie i jednorodne. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, dodaj jeszcze trochę mąki.

4. Chłodzenie ciasta: Formujemy kulę z ciasta, owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut. To pomoże ciastu stwardnieć i ułatwi rozwałkowanie.

Krok 2: Przygotowanie kremu serowego

1. Mieszanie składników: W misce łączymy twaróg ze śmietaną. Dodajemy serek Miez de Lapte, który rozdrabniamy widelcem, koperek i posiekaną zieloną cebulę.

2. Dodanie jajek: Dodajemy jajka i dobrze mieszamy. Smakujemy i dodajemy sól według preferencji. Przykrywamy miskę folią spożywczą i wkładamy do lodówki, aż zajmiemy się nadzieniem grzybowym.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia grzybowego

1. Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy posiekaną cebulę. Smażymy cebulę, aż stanie się szklista, a następnie dodajemy pokrojone grzyby i paprykę.

2. Przyprawianie: Gotujemy mieszankę, aż grzyby puszczą cały sok i staną się złote. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę, sól i pieprz do smaku. Pozwalamy nadzieniu ostygnąć.

Krok 4: Składanie mini-tart

1. Przygotowanie form: Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na 9 równych kawałków. Jeśli chcesz, możesz użyć wagi, aby uzyskać równe porcje.

2. Papier pergaminowy: Przygotowujemy 9 kwadratowych kawałków papieru pergaminowego. Jeśli masz specjalne formy do tart, ten krok można pominąć.

3. Rozwałkowanie ciasta: Bierzemy każdy kawałek ciasta i rozwałkowujemy go bezpośrednio na kawałku papieru pergaminowego, a następnie przenosimy do formy, upewniając się, że brzegi są dobrze pokryte.

4. Napełnianie tart: Napełniamy każdą tartę kremem serowym, następnie dodajemy nadzienie grzybowe i ser Miez de Lapte na wierzchu.

Krok 5: Pieczenie

1. Podgrzewanie piekarnika: Podgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

2. Pieczenie: Umieszczamy formy w piekarniku i pieczemy mini-tarty przez 45 minut, aż ciasto będzie złote, a nadzienie twarde.

3. Chłodzenie: Po wyjęciu z piekarnika, pozostawiamy mini-tarty do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Sugestie podania i wariacje

Te mini-tarty są pyszne i mogą być podawane z świeżą sałatą lub z sosem jogurtowym z czosnkiem dla kontrastujących smaków. Możesz również eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak szpinak i feta lub cukinia i ser kozi, aby dodać osobisty akcent do swojego przepisu.

Korzyści odżywcze

Te mini-tarty są bogate w białko dzięki serowi i jajkom, a grzyby dostarczają witamin z grupy B oraz niezbędnych minerałów. Ponadto kminek ma właściwości wspomagające trawienie, a użyte zioła dodają nie tylko aromatu, ale także cennych składników odżywczych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Tak, możesz eksperymentować z serem feta, serem kozim lub nawet serem cheddar, aby nadać tartom inny smak.

2. Jak mogę szybciej przygotować ciasto? Możesz użyć gotowego ciasta francuskiego, aby zaoszczędzić czas.

3. Czy mogę zamrozić mini-tarty? Tak, możesz zamrozić nieupieczone tarty. Kiedy chcesz je zjeść, możesz je piec bezpośrednio z zamrażarki, ale będziesz musiał dodać kilka minut do czasu pieczenia.

Te mini-tarty z grzybami i serkiem Miez de Lapte to doskonały wybór na każdą okazję, oferując pyszne połączenie smaków i tekstur. Smacznego!