Μίνι τάρτες με μανιτάρια και τυρί Miez de lapte

Μίνι τάρτες με μανιτάρια και τυρί Miez de Lapte

Ποιος δεν αγαπά τα νόστιμα σνακ που συνδυάζουν την τραγανή υφή μιας λεπτής βάσης με μια νόστιμη γέμιση; Οι μίνι τάρτες με μανιτάρια και τυρί Miez de Lapte είναι η τέλεια επιλογή για ένα σνακ σε ένα πάρτι, ένα brunch με φίλους ή απλώς για να περιποιηθείτε την οικογένεια. Αυτές οι τάρτες είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και γεμάτες θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 9 μίνι τάρτες

Συστατικά

Για τη βάση της τάρτας:
- 100 γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως για επιπλέον φυτικές ίνες)
- 1 μεγάλο αυγό (XXL) ή 2 μικρότερα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 3 πρέζες αλάτι

Γέμιση μανιταριών:
- 7 φρέσκα μανιτάρια champignon (καλά πλυμένα)
- 1 μεγάλο κόκκινο πιπεριά (για μια γλυκιά νότα και χρώμα)
- 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι (για μια φρέσκια γεύση)
- 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (για άρωμα)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (λάδι φοινικέλαιου ή ελαιόλαδο)
- 2 συσκευασίες τυρί Delaco (το είδος που είναι σε σχήμα κοχυλιού, ιδανικό για την επιθυμητή υφή)

Κρέμα τυριού:
- 2 κομμάτια τυρί Miez de Lapte (αλμυρό ή γλυκό, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 10 κουταλιές της σούπας γλυκού τυριού (μπορείτε να επιλέξετε τυρί cottage)
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα (για μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή)
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (για επιπλέον φρεσκάδα)
- 1 ματσάκι άνηθο (άρωμα άνοιξης)
- 2 αυγά (για να δέσουν τη σύνθεση)
- Αλάτι κατά βούληση

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία των βάσεων

1. Κοσκίνισμα του αλευριού: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι για να απομακρύνουμε τυχόν ακαθαρσίες και να αερίσουμε το συστατικό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για την απόκτηση μιας τραγανής ζύμης.

2. Ανάμειξη των συστατικών: Κάνουμε μια κοιλότητα στη μέση του αλευριού, προσθέτουμε το αυγό, στη συνέχεια το αλάτι στις άκρες και το κύμινο. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή με το χέρι μέχρι τα συστατικά να ενωθούν καλά.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ομοιογενής. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.

4. Ψύξη της ζύμης: Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να σφίξει και θα διευκολύνει την απλώση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας τυριού

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μπολ, συνδυάζουμε το τυρί cottage με την κρέμα. Προσθέτουμε το τυρί Miez de Lapte, το οποίο θα θρυμματίσουμε με ένα πιρούνι, τον άνηθο και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.

2. Προσθήκη αυγών: Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι κατά προτίμηση. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ασχοληθούμε με τη γέμιση των μανιταριών.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης μανιταριών

1. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και την πιπεριά.

2. Καρύκευμα: Μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι τα μανιτάρια να αφήσουν όλα τους τα υγρά και να γίνουν χρυσά. Στο τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση των μίνι τάρτων

1. Προετοιμασία των φορμών: Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 9 ίσα κομμάτια. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ζυγαριά για να αποκτήσετε ομοιόμορφες μερίδες.

2. Χαρτί ψησίματος: Ετοιμάζουμε 9 τετράγωνα κομμένα από χαρτί ψησίματος. Αν έχετε ειδικές φόρμες για τάρτες, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

3. Ανοίγοντας τη ζύμη: Παίρνουμε κάθε κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε απευθείας πάνω στο κομμάτι χαρτιού ψησίματος, στη συνέχεια το μεταφέρουμε στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι οι άκρες είναι καλά καλυμμένες.

4. Γέμισμα των τάρτων: Γεμίζουμε κάθε τάρτα με την κρέμα τυριού, στη συνέχεια προσθέτουμε τη γέμιση μανιταριών και το τυρί Miez de Lapte από πάνω.

Βήμα 5: Ψήσιμο

1. Προθέρμανση του φούρνου: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

2. Ψήσιμο: Τοποθετούμε τις φόρμες στο φούρνο και ψήνουμε τις μίνι τάρτες για 45 λεπτά ή μέχρι η βάση να γίνει χρυσή και η γέμιση να είναι σταθερή.

3. Ψύξη: Αφού τις βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε τις μίνι τάρτες να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρουμε. Μπορούν να απολαυστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αυτές οι μίνι τάρτες είναι νόστιμες και μπορούν να σερβιριστούν με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μαζί με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο για μια αντίθεση γεύσεων. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, όπως σπανάκι και φέτα ή κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτές οι μίνι τάρτες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες χάρη στο τυρί και τα αυγά, ενώ τα μανιτάρια προσφέρουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και απαραίτητα μέταλλα. Επιπλέον, το κύμινο έχει πεπτικές ιδιότητες, ενώ τα βότανα που χρησιμοποιούνται προσθέτουν όχι μόνο άρωμα, αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με φέτα, κατσικίσιο τυρί ή ακόμη και τυρί τσένταρ για να δώσετε μια διαφορετική γεύση στις τάρτες.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη ζύμη πιο γρήγορα; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη σφολιάτας για να εξοικονομήσετε χρόνο.

3. Μπορώ να καταψύξω τις μίνι τάρτες; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τις μη ψημένες τάρτες. Όταν θελήσετε να τις καταναλώσετε, μπορείτε να τις ψήσετε απευθείας από την κατάψυξη, αλλά θα χρειαστεί να προσθέσετε μερικά λεπτά στον χρόνο ψησίματος.

Αυτές οι μίνι τάρτες με μανιτάρια και τυρί Miez de Lapte είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, προσφέροντας μια νόστιμη συνδυασμένη γεύση και υφή. Καλή όρεξη!