Mini tortas com cogumelos e queijo Miez de lapte

Mini-tartes de cogumelos e queijo Miez de Lapte

Quem não ama petiscos deliciosos que combinam a textura crocante de uma base delicada com um recheio saboroso? As mini-tartes de cogumelos e queijo Miez de Lapte são a escolha perfeita para um lanche em uma festa, um brunch com amigos ou simplesmente para mimar a família. Estas tartes são não apenas saborosas, mas também cheias de nutrientes, sendo uma excelente fonte de proteínas e vitaminas. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 9 mini-tartes

Ingredientes

Para a base da tarte:
- 100 g de manteiga (preferencialmente à temperatura ambiente)
- 200 g de farinha (pode usar farinha integral para um toque extra de fibras)
- 1 ovo grande (XXL) ou 2 menores
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 3 pitadas de sal

Recheio de cogumelos:
- 7 cogumelos champignon (frescos e bem lavados)
- 1 pimentão vermelho grande (para um toque de doçura e cor)
- 1 maço de cebola verde (para um sabor fresco)
- 1/2 maço de salsa verde (para aroma)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (de palma ou azeite)
- 2 embalagens de queijo Delaco (o tipo de casquinha, ideal para a textura desejada)

Creme de queijo:
- 2 pedaços de queijo Miez de Lapte (salgado ou doce, dependendo das preferências)
- 10 colheres de sopa de queijo doce (pode optar por queijo cottage)
- 5 colheres de sopa de creme de leite (para uma cremosidade especial)
- 3 talos de cebola verde picada (para um toque extra de frescor)
- 1 maço de endro (aroma de primavera)
- 2 ovos (para ligar a mistura)
- Sal a gosto

Instruções

Passo 1: Preparação das bases

1. Peneirando a farinha: Em uma tigela grande, peneire a farinha para eliminar possíveis impurezas e arejar o ingrediente. Este passo é essencial para obter uma massa delicada.

2. Misturando os ingredientes: Faça uma cavidade no meio da farinha, adicione o ovo, em seguida, o sal nas bordas e o cominho. Comece a misturar com um garfo ou com as mãos até que os ingredientes estejam bem incorporados.

3. Sova da massa: Continue sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

4. Resfriamento da massa: Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a massa a firmar e tornará a abertura mais fácil.

Passo 2: Preparação do creme de queijo

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, combine o queijo cottage com o creme de leite. Adicione o queijo Miez de Lapte, que será esfarelado com um garfo, o endro e a cebola verde picada.

2. Inclusão dos ovos: Adicione os ovos e misture bem. Prove e adicione sal a gosto. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira até que cuidemos do recheio de cogumelos.

Passo 3: Preparação do recheio de cogumelos

1. Refogando os vegetais: Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a cebola picada. Refogue a cebola até que fique translúcida, depois adicione os cogumelos picados e o pimentão.

2. Temperando: Cozinhe a mistura até que os cogumelos soltem toda a água e fiquem dourados. No final, adicione a salsa picada, sal e pimenta a gosto. Deixe o recheio esfriar.

Passo 4: Montagem das mini-tartes

1. Preparação das formas: Retire a massa da geladeira e divida em 9 partes iguais. Se desejar, você pode usar uma balança para obter porções uniformes.

2. Papel manteiga: Prepare 9 quadrados cortados de papel manteiga. Se você tiver formas especiais para tartes, esse passo pode ser pulado.

3. Abrindo a massa: Pegue cada pedaço de massa e abra diretamente sobre o quadrado de papel manteiga, depois transfira para a forma, certificando-se de que as bordas estejam bem cobertas.

4. Recheando as tartes: Preencha cada tarte com o creme de queijo, depois adicione o recheio de cogumelos e o queijo Miez de Lapte por cima.

Passo 5: Cozimento

1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

2. Cozimento: Coloque as formas no forno e asse as mini-tartes por 45 minutos, ou até que a base esteja dourada e o recheio firme.

3. Resfriamento: Após retirá-las do forno, deixe as mini-tartes esfriar por alguns minutos antes de servir. Elas podem ser apreciadas quentes ou à temperatura ambiente.

Sugestões de serviço e variações

Essas mini-tartes são deliciosas e podem ser servidas com uma salada verde fresca ou acompanhadas de um molho de iogurte com alho para um contraste de sabores. Você também pode experimentar diferentes recheios, como espinafre e feta ou abobrinha e queijo de cabra, para adicionar um toque pessoal à sua receita.

Benefícios nutricionais

Essas mini-tartes são ricas em proteínas devido ao queijo e aos ovos, enquanto os cogumelos fornecem vitaminas do complexo B e minerais essenciais. Além disso, o cominho possui propriedades digestivas, e as ervas utilizadas adicionam não apenas sabor, mas também nutrientes valiosos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar com queijo feta, queijo de cabra ou até mesmo queijo cheddar para dar um sabor diferente às tartes.

2. Como posso fazer a massa mais rapidamente? Você pode usar massa folhada comprada em loja para economizar tempo.

3. Posso congelar as mini-tartes? Sim, você pode congelar as tartes não assadas. Quando quiser consumi-las, pode assá-las diretamente do congelador, mas precisará adicionar alguns minutos ao tempo de cozimento.

Essas mini-tartes de cogumelos e queijo Miez de Lapte são uma excelente escolha para qualquer ocasião, oferecendo uma combinação deliciosa de sabores e texturas. Bom apetite!