Mini-tarte cu ciuperci si branzica Miez de lapte

Mini-tarte cu ciuperci și brânzică Miez de Lapte

Cine nu iubește gustările delicioase, care îmbină textura crocantă a unui blat fraged cu umplutura savuroasă? Mini-tartele cu ciuperci și brânzică Miez de Lapte sunt alegerea perfectă pentru o gustare la o petrecere, un brunch cu prietenii sau pur și simplu pentru a răsfăța familia. Aceste tarte sunt nu doar gustoase, ci și pline de nutrienți, fiind o sursă excelentă de proteine și vitamine. Haideți să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră 15 minute
Număr de porții: 9 mini-tarte

Ingrediente

Pentru blatul de tarte:
- 100 g unt (de preferat la temperatura camerei)
- 200 g făină (poți folosi făină integrală pentru un plus de fibre)
- 1 ou mare (XXL) sau 2 mai mici
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 3 prafuri de sare

Umplutura de ciuperci:
- 7 ciuperci champignon (proaspete și bine spălate)
- 1 ardei gras roșu mare (pentru o notă de dulceață și culoare)
- 1 legătură de ceapă verde (pentru un gust fresh)
- 1/2 legătură pătrunjel verde (pentru aromă)
- 2 linguri ulei vegetal (de palmier sau de măsline)
- 2 cutii de brânzică Delaco (cea calcaroasă sub formă de scoici, ideală pentru textura dorită)

Crema de brânză:
- 2 bucăți de brânză Miez de Lapte (sărată sau dulce, în funcție de preferințe)
- 10 linguri de brânză dulce (poți opta pentru brânză de vaci)
- 5 linguri de smântână (pentru o cremositate aparte)
- 3 codițe de ceapă verde tocată (pentru un plus de prospețime)
- 1 legătură mărar (aromă de primăvară)
- 2 ouă (pentru a lega compoziția)
- Sare după gust

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea blaturilor

1. Cernerea făinii: Într-un bol mare, cernem făina pentru a elimina eventualele impurități și a aerisi ingredientul. Acest pas este esențial pentru obținerea unui aluat fraged.

2. Amestecarea ingredientelor: Facem o adâncitură în mijlocul făinii, adăugăm oul, apoi sarea pe margine și chimenul. Începem să amestecăm cu o furculiță sau cu mâinile până când ingredientele sunt bine incorporate.

3. Frământarea aluatului: Continuăm să frământăm aluatul până devine neted și omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.

4. Răcirea aluatului: Formăm o bilă din aluat, o învelim în folie alimentară și o lăsăm la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Aceasta va ajuta aluatul să se întărească și va face întinderea mai ușoară.

Pasul 2: Prepararea cremei de brânză

1. Amestecul ingredientelor: Într-un bol, combinăm brânza de vaci cu smântâna. Adăugăm brânzica Miez de Lapte, pe care o vom faramita cu o furculiță, mararul și ceapa verde tocată.

2. Includerea ouălor: Adăugăm ouăle și amestecăm bine. Gustăm și adăugăm sare după preferințe. Acoperim bolul cu folie alimentară și îl dăm la frigider până când ne ocupăm de umplutura de ciuperci.

Pasul 3: Prepararea umpluturii de ciuperci

1. Sotează legumele: Într-o tigaie, încălzim uleiul și adăugăm ceapa tocată. Călim ceapa până devine sticloasă, apoi adăugăm ciupercile tăiate mărunt și ardeiul gras.

2. Condimentarea: Gătim amestecul până când ciupercile își lasă toată apă și devin aurii. La final, adăugăm pătrunjelul tocat, sare și piper după gust. Lăsăm umplutura să se răcească.

Pasul 4: Asamblarea mini-tartelor

1. Pregătirea formelor: Scoatem aluatul de la frigider și îl împărțim în 9 bucăți egale. Dacă doriți, puteți folosi un cântar pentru a obține porții uniforme.

2. Foaie de pergament: Pregătim 9 hârtiuțe patrate decupate din foaie de pergament. Dacă aveți forme speciale pentru tarte, acest pas poate fi sărit.

3. Întinderea aluatului: Luăm fiecare bucată de aluat și o întindem direct pe hărtiuța de pergament, apoi o transferăm în formă, asigurându-ne că marginile sunt bine acoperite.

4. Umplerea tartelor: Umplem fiecare tartă cu crema de brânză, apoi adăugăm umplutura de ciuperci și brânzică Miez de Lapte deasupra.

Pasul 5: Coacerea

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

2. Coacerea: Așezăm formele în cuptor și coacem mini-tartele timp de 45 de minute, sau până când blatul este auriu și umplutura este fermă.

3. Răcirea: După ce le scoatem din cuptor, lăsăm mini-tartele să se răcească câteva minute înainte de a le servi. Acestea pot fi savurate calde sau la temperatura camerei.

Sugestii de servire și variații

Aceste mini-tarte sunt delicioase și pot fi servite cu o salată verde proaspătă sau alături de un sos de iaurt cu usturoi pentru un contrast de arome. De asemenea, poți experimenta cu umpluturi diferite, cum ar fi spanacul și feta sau dovlecelul și brânza de capră, pentru a adăuga o notă personală rețetei tale.

Beneficii nutriționale

Aceste mini-tarte sunt bogate în proteine datorită brânzei și a ouălor, iar ciupercile aduc un aport de vitamine B și minerale esențiale. În plus, chimenul are proprietăți digestive, iar verdețurile folosite adaugă nu doar aromă, ci și nutrienți prețioși.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți experimenta cu brânză feta, brânză de capră sau chiar brânză cheddar pentru a da un gust diferit tartelor.

2. Cum pot face aluatul mai rapid? Poți folosi aluat de foietaj cumpărat din comerț pentru a economisi timp.

3. Pot congela mini-tartele? Da, poți congela tartele necoapte. Atunci când îți dorești să le consumi, le poți coace direct din congelator, dar va fi nevoie să adaugi câteva minute la timpul de coacere.

Aceste mini-tarte cu ciuperci și brânzică Miez de Lapte sunt o alegere excelentă pentru orice ocazie, oferind o combinație delicioasă de arome și texturi. Poftă bună!