Mini tartes aux champignons et fromage Miez de lapte

Mini-tartes aux champignons et fromage Miez de Lapte

Qui n'aime pas les collations délicieuses qui allient la texture croustillante d'une pâte tendre à une garniture savoureuse ? Les mini-tartes aux champignons et fromage Miez de Lapte sont le choix parfait pour un en-cas lors d'une fête, un brunch entre amis ou simplement pour gâter la famille. Ces tartes sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en nutriments, étant une excellente source de protéines et de vitamines. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 9 mini-tartes

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :
- 100 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 200 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine complète pour un apport supplémentaire en fibres)
- 1 gros œuf (XXL) ou 2 plus petits
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 3 pincées de sel

Garniture aux champignons :
- 7 champignons de Paris frais et bien lavés
- 1 gros poivron rouge (pour une touche de douceur et de couleur)
- 1 botte d'oignons verts (pour un goût frais)
- 1/2 botte de persil frais (pour le goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (d'huile de palme ou d'olive)
- 2 paquets de fromage Delaco (le type émietté, idéal pour la texture désirée)

Crème au fromage :
- 2 morceaux de fromage Miez de Lapte (salé ou doux, selon les préférences)
- 10 cuillères à soupe de fromage doux (vous pouvez opter pour du fromage cottage)
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche (pour une onctuosité supplémentaire)
- 3 tiges d'oignons verts hachés (pour un supplément de fraîcheur)
- 1 botte d'aneth (saveur printanière)
- 2 œufs (pour lier le mélange)
- Sel au goût

Instructions

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Tamiser la farine : Dans un grand bol, tamisez la farine pour éliminer les impuretés et aérer l'ingrédient. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte feuilletée.

2. Mélanger les ingrédients : Faites un puits au centre de la farine, ajoutez l'œuf, puis saupoudrez le sel sur le bord et le cumin. Commencez à mélanger avec une fourchette ou avec les mains jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

3. Pétrir la pâte : Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

4. Refroidir la pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela aidera la pâte à durcir et facilitera son étalement.

Étape 2 : Préparation de la crème au fromage

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez le fromage cottage avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage Miez de Lapte, que nous allons émietter avec une fourchette, l'aneth et les oignons verts hachés.

2. Ajouter les œufs : Ajoutez les œufs et mélangez bien. Goûtez et ajoutez du sel selon vos préférences. Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez jusqu'à ce que nous préparions la garniture aux champignons.

Étape 3 : Préparation de la garniture aux champignons

1. Faire revenir les légumes : Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les champignons finement hachés et le poivron.

2. Assaisonner : Faites cuire le mélange jusqu'à ce que les champignons libèrent toute leur humidité et deviennent dorés. Enfin, ajoutez le persil haché, du sel et du poivre au goût. Laissez refroidir la garniture.

Étape 4 : Assemblage des mini-tartes

1. Préparer les moules : Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 9 morceaux égaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une balance pour obtenir des portions uniformes.

2. Papier sulfurisé : Préparez 9 morceaux carrés découpés dans du papier sulfurisé. Si vous avez des moules spéciaux pour tartes, cette étape peut être sautée.

3. Étaler la pâte : Prenez chaque morceau de pâte et étalez-le directement sur le papier sulfurisé, puis transférez-le dans le moule en veillant à bien couvrir les bords.

4. Garnir les tartes : Remplissez chaque tarte avec la crème au fromage, puis ajoutez la garniture aux champignons et au fromage Miez de Lapte par-dessus.

Étape 5 : Cuisson

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

2. Cuisson : Placez les moules dans le four et faites cuire les mini-tartes pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit ferme.

3. Refroidissement : Après les avoir sorties du four, laissez refroidir les mini-tartes quelques minutes avant de les servir. Elles peuvent être dégustées chaudes ou à température ambiante.

Suggestions de service et variations

Ces mini-tartes sont délicieuses et peuvent être servies avec une salade verte fraîche ou accompagnées d'une sauce au yaourt à l'ail pour un contraste de saveurs. Vous pouvez également expérimenter avec différentes garnitures, comme les épinards et la feta ou la courgette et le fromage de chèvre, pour ajouter une touche personnelle à votre recette.

Bénéfices nutritionnels

Ces mini-tartes sont riches en protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les champignons apportent des vitamines B et des minéraux essentiels. De plus, le cumin a des propriétés digestives, et les herbes utilisées ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des nutriments précieux.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage feta, du fromage de chèvre ou même du cheddar pour donner un goût différent aux tartes.

2. Comment puis-je faire la pâte plus rapidement ? Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée achetée pour gagner du temps.

3. Puis-je congeler les mini-tartes ? Oui, vous pouvez congeler les tartes non cuites. Quand vous voulez les consommer, vous pouvez les cuire directement du congélateur, mais il faudra ajouter quelques minutes au temps de cuisson.

Ces mini-tartes aux champignons et fromage Miez de Lapte sont un excellent choix pour toute occasion, offrant une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Bon appétit !