Mini torte con funghi e formaggio Miez de lapte

Mini-tartine con funghi e formaggio Miez de Lapte

Chi non ama gli snack deliziosi che combinano la croccantezza di una pasta tenera con un ripieno saporito? Le mini-tartine con funghi e formaggio Miez de Lapte sono la scelta perfetta per uno spuntino a una festa, un brunch con amici o semplicemente per viziare la famiglia. Queste tartine non sono solo gustose, ma anche ricche di nutrienti, essendo un'ottima fonte di proteine e vitamine. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 9 mini-tartine

Ingredienti

Per la pasta della tartina:
- 100 g di burro (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 200 g di farina (puoi usare farina integrale per un extra di fibre)
- 1 uovo grande (XXL) o 2 più piccoli
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 3 pizzichi di sale

Ripieno di funghi:
- 7 funghi champignon freschi e ben lavati
- 1 grande peperone rosso (per un tocco di dolcezza e colore)
- 1 mazzetto di cipolle verdi (per un sapore fresco)
- 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco (per il sapore)
- 2 cucchiai di olio vegetale (olio di palma o d'oliva)
- 2 confezioni di formaggio Delaco (il tipo sbriciolato, ideale per la consistenza desiderata)

Crema di formaggio:
- 2 pezzi di formaggio Miez de Lapte (salato o dolce, a seconda delle preferenze)
- 10 cucchiai di formaggio dolce (puoi optare per ricotta)
- 5 cucchiai di panna acida (per una cremosità particolare)
- 3 gambi di cipolla verde tritata (per un extra di freschezza)
- 1 mazzetto di aneto (sapore primaverile)
- 2 uova (per legare il composto)
- Sale a piacere

Istruzioni

Passo 1: Preparazione della pasta

1. Setacciare la farina: In una grande ciotola, setacciare la farina per rimuovere eventuali impurità e aerare l'ingrediente. Questo passaggio è essenziale per ottenere una pasta friabile.

2. Mescolare gli ingredienti: Fare un incavo al centro della farina, aggiungere l'uovo, quindi cospargere il sale sui bordi e il cumino. Iniziare a mescolare con una forchetta o con le mani fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.

3. Impastare la pasta: Continuare a impastare la pasta fino a quando diventa liscia e omogenea. Se la pasta è troppo appiccicosa, aggiungere un po' più di farina.

4. Raffreddare la pasta: Formare una palla con la pasta, avvolgerla in pellicola trasparente e metterla in frigorifero per circa 30 minuti. Questo aiuterà la pasta a indurirsi e renderà più facile stenderla.

Passo 2: Preparazione della crema di formaggio

1. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, combinare la ricotta con la panna acida. Aggiungere il formaggio Miez de Lapte, che sbricioleremo con una forchetta, l'aneto e le cipolle verdi tritate.

2. Aggiungere le uova: Aggiungere le uova e mescolare bene. Assaggiare e aggiungere sale a piacere. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero fino a quando prepariamo il ripieno di funghi.

Passo 3: Preparazione del ripieno di funghi

1. Soffriggere le verdure: In una padella, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere la cipolla fino a quando diventa traslucida, quindi aggiungere i funghi tritati finemente e il peperone.

2. Condire: Cuocere il composto fino a quando i funghi rilasciano tutta la loro acqua e diventano dorati. Infine, aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Lasciare raffreddare il ripieno.

Passo 4: Assemblaggio delle mini-tartine

1. Preparare gli stampi: Togliere la pasta dal frigorifero e dividerla in 9 pezzi uguali. Se lo desideri, puoi utilizzare una bilancia per ottenere porzioni uniformi.

2. Carta da forno: Preparare 9 pezzi quadrati ritagliati dalla carta da forno. Se hai stampi speciali per tartine, questo passaggio può essere saltato.

3. Stendere la pasta: Prendere ogni pezzo di pasta e stenderlo direttamente sulla carta da forno, quindi trasferirlo nello stampo, assicurandosi che i bordi siano ben coperti.

4. Riempire le tartine: Riempire ogni tartina con la crema di formaggio, quindi aggiungere il ripieno di funghi e formaggio Miez de Lapte sopra.

Passo 5: Cottura

1. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.

2. Cottura: Posizionare gli stampi nel forno e cuocere le mini-tartine per 45 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è sodo.

3. Raffreddamento: Dopo averle tolte dal forno, lasciare raffreddare le mini-tartine per alcuni minuti prima di servirle. Possono essere gustate calde o a temperatura ambiente.

Suggerimenti per servire e variazioni

Queste mini-tartine sono deliziose e possono essere servite con un'insalata verde fresca o insieme a una salsa di yogurt all'aglio per un contrasto di sapori. Puoi anche sperimentare con ripieni diversi, come spinaci e feta o zucchine e formaggio di capra, per aggiungere un tocco personale alla tua ricetta.

Benefici nutrizionali

Queste mini-tartine sono ricche di proteine grazie al formaggio e alle uova, mentre i funghi apportano vitamine del gruppo B e minerali essenziali. Inoltre, il cumino ha proprietà digestive e le erbe utilizzate aggiungono non solo sapore, ma anche nutrienti preziosi.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di formaggio? Sì, puoi sperimentare con formaggio feta, formaggio di capra o anche cheddar per dare un sapore diverso alle tartine.

2. Come posso fare la pasta più velocemente? Puoi usare pasta sfoglia acquistata per risparmiare tempo.

3. Posso congelare le mini-tartine? Sì, puoi congelare le tartine non cotte. Quando vuoi mangiarle, puoi cuocerle direttamente dal congelatore, ma dovrai aggiungere qualche minuto al tempo di cottura.

Queste mini-tartine con funghi e formaggio Miez de Lapte sono un'ottima scelta per ogni occasione, offrendo una deliziosa combinazione di sapori e consistenze. Buon appetito!