Placinta Primavara

Pentru a prepara o delicioasă plăcintă cu mere și floricele de aluat, începem prin a aduna toate ingredientele necesare și a ne asigura că avem ustensilele pregătite. Într-un castron mare, punem ouăle proaspete, zahărul granulat, uleiul de floarea-soarelui, apa, sarea și smântâna. Folosim un mixer pentru a combina toate ingredientele, până obținem o compoziție omogenă și pufoasă. Acest pas este esențial, deoarece ouăle vor adăuga volum, iar smântâna va contribui la un gust bogat.

După ce am amestecat bine ingredientele umede, trecem la faina. Cernem faina pentru a ne asigura că nu avem cocoloașe, apoi adăugăm praful de copt și drojdia uscată. Începem cu 700 g de faină, amestecând încet, iar dacă aluatul este prea moale, mai adăugăm încă 100 g de faină. Frământăm aluatul timp de câteva minute, până devine elastic și neted. Acum, îl lăsăm să se odihnească timp de 10-15 minute, în timp ce ne ocupăm de tava de copt.

Pregătim tava prin a o tapeta cu hârtie de copt, asigurându-ne că aceasta este bine fixată și că nu va aluneca în timpul coacerii. După ce aluatul a avut suficient timp să se relaxeze, îl întindem pe o suprafață presărată cu puțină faină, obținând o foaie de aproximativ 1/2 deget grosime. Cu ajutorul unei forme în formă de floare, decupăm 35 de floricele din aluat.

Restul de aluat, pe care îl întindem cu grijă, trebuie să aibă dimensiunea tavii, poate chiar puțin mai mare, pentru a putea ridica și marginile. Așezăm aluatul în tavă, având grijă să-l intepam ușor cu o furculiță, pentru a preveni formarea bulelor de aer.

Acum ne ocupăm de mere. Dacă am folosit merele din toamnă, trebuie să le curățăm, le tăiem în cuburi mici și le așezăm uniform peste aluatul din tavă. Peste mere, așezăm cu grijă floricelele de aluat pe care le-am decupat anterior.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și așezăm o cratiță cu apă dedesubt, pentru a crea abur, ceea ce va ajuta la coacerea uniformă a plăcintei. Coacem plăcinta timp de 35-40 de minute, până când devine aurie și pufoasă. Odată ce este gata, o putem scoate din cuptor. Dacă nu putem aștepta, o putem porționa imediat, dar gustul său va fi la fel de delicios și după ce s-a răcit. Această plăcintă este perfectă pentru orice ocazie, fiind un desert savuros și reconfortant.