ロシアの編み込みまたは最もふわふわの甘いパン！

ロシアの編みパン - ふわふわのパン

パンは多くの文化で愛されているデザートであり、各文化には独自のバリエーションと伝統があります。今日は、ロシアの編みパンの特別なレシピを共有します。これはふわふわで香り高いパンで、あなたの食卓のスターになること間違いなしです。このレシピは見た目だけでなく、味も完璧です。シンプルな材料と簡単な準備プロセスで、どんな場面にもぴったりのデザートを作る方法を発見します。

準備時間：30分
発酵時間：2時間
焼き時間：40分
合計時間：2時間10分
ポーション数：12

材料：

生地：
- 600-650gの000番の小麦粉（または白い小麦粉）
- 21gの新鮮なイースト（または7gの乾燥イースト）+ 1小さじの砂糖
- 250mlのぬるい牛乳
- 90gの砂糖
- 90gの柔らかいバター（室温）
- 大きな卵2個
- レモンの皮（すりおろし）
- 1小さじのバニラエッセンス
- 1小さじの塩

フィリング：
- 50gのバター
- 3大さじの砂糖
- 1大さじのココア
- 1小さじのバニラエッセンス

塗るための材料：
- 3個のウズラの卵黄（または1個の鶏の卵黄）
- 3大さじの牛乳

栄養情報（1ポーションあたり）：
カロリー：約250
タンパク質：5g
脂肪：10g
炭水化物：35g

作り方：

1. 酵母の準備：大きなボウルに、300gの小麦粉を250mlのぬるい牛乳と1小さじの砂糖に溶かした新鮮なイーストと混ぜます。よく混ぜて、温かい場所で約1時間発酵させます。気泡ができ、酵母が2倍になるのを確認できます。これは酵母が活性化している証拠です。

2. 生地の準備：酵母が発酵したら、打ちほぐした卵2個、90gの砂糖、90gの柔らかいバター、レモンの皮、バニラエッセンス、残りの小麦粉を加えます。材料を混ぜて、柔らかいがしっかりした生地を作ります。湿度によっては、もう少し小麦粉を加える必要があるかもしれません。

3. 生地をこねる：小麦粉を振った表面で生地を5-10分間こねます。生地が弾力があり、手にくっつかなくなったら準備完了です。生地をボール状に形成し、少量のバターを塗ったボウルに置きます。清潔なタオルで覆い、風のない場所で1時間半発酵させます。

4. フィリングの準備：その間に、50gの柔らかいバターを3大さじの砂糖、バニラエッセンス、ココアと混ぜてフィリングを準備します。材料をよく混ぜて、滑らかなペースト状にします。

5. パンの成形：生地が発酵したら、打ち粉をした表面に移し、薄く広げて正方形にします。フィリングを薄く塗り、1cmの余白を残します。薄い生地をしっかりと巻きます。

6. 編む：片方の端から5cmの部分を切り取り、脇に置きます。鋭いナイフでロールを半分に切り、5cmの端を残します。2つのストリップをねじり、慎重に編みます。切っていない端を編みの下に置きます。ロールをバターを塗り、クッキングペーパーを敷いた天板に置きます。

7. 2回目の発酵：パンにタオルをかけて、さらに30分発酵させます。この間に、オーブンを180度に予熱します。

8. 塗ると焼く：3個のウズラの卵黄を3大さじの牛乳と混ぜ、発酵したパンに塗ります。約40分間、または黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。

9. 冷却：パンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、10分間天板の上で冷やし、その後ラックに移して完全に冷やします。

実用的なヒント：
- 材料は室温にして、生地を均一に混ぜやすくします。
- より甘いパンを希望する場合は、生地にいくつかの追加の砂糖を加えることができます。
- 様々なフィリングを試してみてください！刻んだナッツ、レーズン、またはチョコレートを加えて、個性的な風味を楽しんでください。
- 風味をさらに向上させるために、パンをラップで覆い、冷蔵庫で一晩寝かせることもできます。

ロシアの編みパンは、コーヒーやお茶と一緒に楽しむのに最適ですが、祝祭の食事にも美味しいデザートになります。シンプルに楽しむか、上に粉砂糖を振りかけて祝祭感を演出してください。

よくある質問：
- 新鮮なイーストの代わりに乾燥イーストを使えますか？はい、このレシピには7gの乾燥イーストを使用してください。
- パンを長持ちさせるにはどうすればいいですか？密閉容器に入れて室温で保存すると、しっとりとふわふわに保てます。

このロシアの編みパンのレシピで美味しい思い出を作りましょう。その柔らかい味わいと魅力的な香りは、すべてのスライスを喜びに変えるでしょう。このレシピを愛する人たちと共有し、一緒にこのふわふわのパンを楽しむことを忘れないでください！