Sopa de macarrão caseira

Sopa de carne de vaca com macarrão caseiro

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Em um mundo repleto de receitas sofisticadas, às vezes, os pratos mais simples são os que nos trazem mais alegria. A sopa de carne de vaca com macarrão caseiro é um exemplo perfeito de conforto culinário, um prato tradicional que nos faz sentir em casa, independentemente de onde estejamos. Esta sopa, rica em sabores e texturas, promete ser um banquete para os sentidos. Portanto, vamos começar a nossa jornada no universo gastronômico da sopa de carne!

Ingredientes

Para a sopa:
- 500 g de carne de vaca
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 aipo pequeno
- 1 pimentão
- 1 pastinaca
- algumas colheres de sopa de óleo (dependendo da gordura da carne)
- sal a gosto
- 1 maço de salsa fresca

Para o macarrão:
- 1 ovo inteiro
- farinha quanto baste (aproximadamente 5-6 colheres de sopa)
- sal

A história da receita

A sopa de carne de vaca é uma receita que foi passada de geração em geração, com cada família tendo sua própria versão. É um prato que reúne ingredientes simples, mas cheios de sabor, capturando a essência do conforto e do calor do lar. O macarrão caseiro, que é um verdadeiro símbolo da culinária tradicional, traz um toque pessoal e autêntico a este prato.

Passo a passo: Preparando a sopa

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de vaca em água fria. Esta etapa é essencial para remover impurezas e obter uma sopa clara e saborosa.

2. Cozimento da carne: Coloque a carne em uma panela grande e adicione 3 litros de água. Leve ao fogo médio e aguarde até ferver. Assim que a sopa começar a ferver, você notará uma espuma se formando na superfície. Esta deve ser removida constantemente com uma escumadeira, para obter uma sopa limpa.

3. Adição dos legumes: Após remover a espuma, adicione os legumes limpos e lavados (as cenouras, a cebola, o aipo, o pimentão e a pastinaca) inteiros. Eles adicionarão um gosto delicioso à sopa. Adicione uma pitada de sal e algumas colheres de óleo, ajustando a quantidade conforme a gordura da carne. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, coberto, por cerca de 45 minutos.

Preparando o macarrão caseiro

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, mexendo continuamente até obter uma massa maleável, que não grude nas mãos. Atenção: a massa não deve ficar muito dura!

2. Abrindo a massa: Usando um rolo, abra a massa o mais fina possível sobre uma superfície polvilhada com farinha. Esta etapa é essencial para obter macarrão fino e delicado.

3. Cortando o macarrão: Polvilhe a folha com farinha, depois corte-a ao longo em duas ou quatro partes, dependendo da sua preferência. Usando uma faca afiada (como uma faca de pão), corte o macarrão em tiras finas. Espalhe-as sobre a bancada para secar um pouco.

Finalizando a sopa

1. Coando a sopa: Após os legumes e a carne terem cozido, retire-os da sopa. Coe a sopa para eliminar quaisquer resíduos.

2. Cozimento do macarrão: Coloque a sopa coada de volta na panela e adicione o macarrão. Deixe cozinhar por 5-7 minutos ou até que fiquem macios e delicados.

3. Servindo: Adicione a salsa picada à sopa para um toque fresco. Sirva quente, com uma fatia de pão fresco ao lado, e desfrute dos sabores que irão encantar seu paladar!

Dicas úteis

- Variações de legumes: Você pode experimentar com outros legumes da estação, como abobrinha ou couve-flor, para obter diferentes sabores.
- Cozinhe com antecedência: A sopa pode ser feita um dia antes e armazenada na geladeira. Os sabores se intensificarão, e o caldo se tornará ainda mais saboroso.
- Macarrão de ovos: Se você quiser fazer um macarrão mais macio, adicione um ovo extra à massa.

Perguntas frequentes

- Por que devemos lavar a carne?: Lavar a carne ajuda a remover impurezas e sangue, resultando em uma sopa mais clara.
- Quanto tempo posso conservar a sopa?: A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias ou congelada para ser consumida posteriormente.

Combinações deliciosas

Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou um chá de ervas aromáticas. Além disso, uma salada de verão com legumes frescos pode complementar a refeição, oferecendo um contraste de texturas e sabores.

Benefícios nutricionais

A sopa de carne de vaca é rica em proteínas, vitaminas e minerais, graças aos legumes utilizados. É um prato nutritivo, perfeito para dias frios ou para recuperação após uma doença. O macarrão caseiro adiciona carboidratos saudáveis, proporcionando energia ao longo do dia.

Nota pessoal

Gostaria de compartilhar uma lembrança pessoal relacionada a esta sopa. Lembro-me de como, na infância, minha mãe costumava nos reunir em torno da mesa nos domingos, com uma grande panela de sopa fumegante no centro. Aqueles momentos simples, mas cheios de amor, criaram laços e memórias que duram uma vida inteira. Espero que esta receita traga a mesma alegria e calor para suas casas!

Bom apetite!