Couve de Bruxelas com molho de Dijon

Receita deliciosa: Couve de Bruxelas com molho de Dijon

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Quem diria que a couve de Bruxelas, com sua forma pequena e compacta, poderia se tornar a estrela de uma refeição? Este vegetal, frequentemente subestimado, ganhou popularidade recentemente devido aos seus benefícios nutricionais e versatilidade na cozinha. A couve de Bruxelas é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, sendo uma excelente escolha para um estilo de vida saudável. Na receita de hoje, vamos brincar com os sabores e criar um molho de Dijon que complementa perfeitamente o seu gosto!

Ingredientes

- 450 g de couve de Bruxelas (preferencialmente fresca, mas a congelada também funciona muito bem)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 100 ml de vinho branco seco (escolha um vinho de qualidade, que seja agradável de beber)
- 100 ml de água ou caldo de legumes
- 1 cebola média, cortada em julienne (em tiras finas)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (pode ser substituído por iogurte grego para uma versão mais leve)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (para um sabor intenso)

Modo de preparo

1. Descongelamento e preparo da couve: Se estiver usando couve de Bruxelas congelada, deixe-a descongelar completamente. Em seguida, corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento, para que cozinhe uniformemente e absorva os sabores do molho.

2. Aquecendo os ingredientes: Em um wok ou frigideira funda, adicione a manteiga e o azeite de oliva. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta completamente e o azeite fique brilhante. Essa combinação de gorduras não apenas confere um sabor rico, mas também ajuda a evitar que a manteiga queime.

3. Refogando a cebola: Adicione a cebola cortada ao wok e refogue por cerca de 3-4 minutos, mexendo frequentemente, até que fique dourada e macia. Os sabores da cebola refogada adicionarão uma camada de sabor ao prato.

4. Adicionando a couve de Bruxelas: Assim que a cebola estiver pronta, adicione a couve de Bruxelas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para combinar os ingredientes, tomando cuidado para não amassar as couves.

5. Deglazando com vinho: Despeje o vinho branco sobre a couve. Isso adicionará um gosto refinado e ajudará a deglacear o wok, capturando os sabores do fundo da frigideira. Deixe ferver por 2-3 minutos para permitir que o álcool evapore.

6. Adicionando o líquido: Em seguida, adicione a água ou o caldo de legumes. Cubra o wok com uma tampa e deixe em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até que a couve fique macia, mas ainda crocante. Verifique de vez em quando e mexa.

7. Preparando o molho de Dijon: Em uma tigela pequena, combine o creme de leite com a mostarda Dijon. Misture bem até ficar homogêneo. Este molho adicionará cremosidade e um sabor levemente picante à couve.

8. Finalizando o prato: Após cozinhar a couve, reduza o fogo para o mínimo. Incorpore o molho de creme e mostarda na couve do wok. Misture delicadamente e deixe em fogo baixo por 1-2 minutos para aquecer tudo uniformemente.

9. Servindo: Esta couve de Bruxelas com molho de Dijon pode ser servida sozinha ou como um excelente acompanhamento para um suculento pedaço de carne, peixe grelhado ou mesmo um prato vegetariano. Ofereça um toque de suco de limão fresco para realçar os sabores.

Dicas práticas:

- Se você quiser uma crocância, adicione algumas nozes torradas ou sementes de abóbora no final.
- Substitua o creme de leite por iogurte grego para uma versão mais leve e saudável.
- Você também pode adicionar outros vegetais ao wok, como cenouras ou pimentões, para uma mistura mais colorida.

Benefícios nutricionais: A couve de Bruxelas é uma excelente fonte de fibras, vitamina K, vitamina C e antioxidantes. Este prato não é apenas saboroso, mas também amigável para a dieta, com cerca de 150 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo e creme de leite utilizada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar couve de Bruxelas fresca?
Absolutamente! A couve fresca oferece uma melhor textura, mas a congelada também é uma excelente escolha.

2. Quais outras especiarias posso adicionar?
Ervas como tomilho ou alecrim combinam muito bem com a couve de Bruxelas.

3. Como posso armazenar as sobras?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerão frescas por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou na frigideira antes de consumir.

4. Com o que esses pratos combinam?
Este prato combina perfeitamente com frango, peixe grelhado ou até mesmo uma salada de quinoa para uma refeição vegetariana hipster.

Aproveite este prato simples, mas elegante, que transformará qualquer refeição em um banquete! Bom apetite!