Varză de Bruxelles cu sos de Dijon

Rețetă delicioasă: Varză de Bruxelles cu sos de Dijon

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Cine ar fi crezut că varza de Bruxelles, cu forma ei micuță și compactă, poate deveni vedeta unei mese? Această legumă, adesea subestimată, a câștigat popularitate în ultima vreme datorită beneficiilor sale nutriționale și a versatilității în bucătărie. Varza de Bruxelles este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, fiind o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos. În rețeta de astăzi, ne vom juca cu aromele și vom crea un sos de Dijon care completează perfect gustul său!

Ingrediente

- 450 g varză de Bruxelles (preferabil proaspătă, dar congelată funcționează foarte bine)
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 100 ml vin alb sec (alegeți un vin de calitate, care să fie plăcut și de băut)
- 100 ml apă sau supă de legume
- 1 ceapă medie, tăiată julienne (fideluță)
- 2 linguri de smântână (poate fi înlocuită cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară)
- 1 lingură de mustar Dijon (pentru o aromă intensă)

Preparare

1. Dezghețarea și pregătirea verzei: Dacă folosiți varză de Bruxelles congelată, lăsați-o să se decongeleze complet. După aceea, tăiați fiecare bucată în jumătate pe lungime, astfel încât să se gătească uniform și să absoarbă aromele sosului.

2. Încălzirea ingredientelor: Într-un wok sau o tigaie adâncă, adăugați untul și uleiul de măsline. Încălziți la foc mediu până când untul se topește complet, iar uleiul devine strălucitor. Această combinație de grăsimi nu doar că conferă o aromă bogată, dar ajută și la prevenirea arderea untului.

3. Sotarea cepei: Adăugați ceapa tăiată în wok și căliți-o cca. 3-4 minute, amestecând frecvent, până devine aurie și moale. Aromele cepei calite vor adăuga un strat de savoare preparatului.

4. Adăugarea verzei de Bruxelles: Odată ce ceapa este gata, adăugați varza de Bruxelles. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați ușor pentru a combina ingredientele, având grijă să nu zdrobiți verzele.

5. Deglazarea cu vin: Turnați vinul alb peste varză. Acesta va adăuga un gust rafinat și va ajuta la deglazarea wok-ului, captând aromele de pe fundul tigăii. Lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a permite alcoolului să se evapore.

6. Adăugarea lichidului: Adăugați apoi apa sau supa de legume. Acoperiți wok-ul cu un capac și lăsați la foc mediu, timp de aproximativ 10 minute, sau până când varza devine fragedă, dar încă crocantă. Verificați din când în când și amestecați.

7. Prepararea sosului de Dijon: Într-un castron mic, combinați smântâna cu mustarul Dijon. Amestecați bine până la omogenizare. Acest sos va adăuga o cremozitate și o aromă ușor picantă verzei.

8. Finalizarea preparatului: După ce varza este gătită, reduceți focul la minim. Încorporați sosul de smântână și muștar în varza din wok. Amestecați ușor și lăsați la foc mic timp de 1-2 minute pentru a încălzi totul uniform.

9. Servire: Această varză de Bruxelles cu sos de Dijon poate fi servită ca atare sau poate fi o garnitură excelentă lângă o friptură suculentă de carne, pește la grătar sau chiar un preparat vegetarian. Oferiți un strop de suc de lămâie proaspăt stors pentru a accentua aromele.

Sfaturi practice:

- Dacă doriți o notă crocantă, adăugați câteva nuci prăjite sau semințe de dovleac la final.
- Înlocuiți smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară și mai sănătoasă.
- Puteți adăuga și alte legume în wok, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru un mix mai colorat.

Beneficii nutriționale: Varza de Bruxelles este o sursă excelentă de fibre, vitamina K, vitamina C și antioxidanți. Acest preparat nu este doar gustos, ci și prietenos cu dieta, având aproximativ 150 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei și smântână utilizată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi varză de Bruxelles proaspătă?
Absolut! Varza proaspătă oferă o textură mai bună, dar și cea congelată este o alegere excelentă.

2. Ce alte condimente pot adăuga?
Ierburi precum cimbru sau rozmarin se potrivesc de minune cu varza de Bruxelles.

3. Cum pot păstra resturile?
Păstrați resturile într-un recipient etanș în frigider, unde se vor menține proaspete timp de 2-3 zile. Încălziți-le la microunde sau în tigaie înainte de a le consuma.

4. Cu ce se potrivesc aceste preparate?
Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu carne de pui, pește la grătar sau chiar cu o salată de quinoa pentru o masă vegetariană hipster.

Bucurați-vă de acest preparat simplu, dar elegant, care va transforma orice masă într-un festin! Poftă bună!