Brukselka z sosem Dijon

Pyszny przepis: Brukselka z sosem Dijon

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 4

Kto by pomyślał, że brukselka, ze swoją małą i zwartą formą, może stać się gwiazdą stołu? Ten często niedoceniany warzywo zyskało popularność w ostatnich czasach dzięki swoim wartościom odżywczym i wszechstronności w kuchni. Brukselka jest bogata w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co czyni ją doskonałym wyborem dla zdrowego stylu życia. W dzisiejszym przepisie zabawimy się smakami i stworzymy sos Dijon, który doskonale uzupełnia jej smak!

Składniki

- 450 g brukselki (najlepiej świeżej, ale mrożona również dobrze się sprawdzi)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 100 ml białego wina wytrawnego (wybierz dobrej jakości wino, które jest przyjemne w smaku)
- 100 ml wody lub bulionu warzywnego
- 1 średnia cebula, pokrojona w julienne (w paski)
- 2 łyżki śmietany (można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji)
- 1 łyżka musztardy Dijon (dla intensywnego smaku)

Przygotowanie

1. Rozmrażanie i przygotowanie brukselki: Jeśli używasz mrożonej brukselki, pozwól jej całkowicie się rozmrozić. Następnie pokrój każdą sztukę na pół wzdłuż, aby gotowała się równomiernie i wchłonęła smaki sosu.

2. Podgrzewanie składników: W woku lub głębokiej patelni dodaj masło i oliwę z oliwek. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło całkowicie się roztopi, a oliwa stanie się błyszcząca. Ta kombinacja tłuszczy nie tylko nadaje bogaty aromat, ale także pomaga zapobiec przypaleniu masła.

3. Smażenie cebuli: Dodaj pokrojoną cebulę do woka i smaż przez około 3-4 minuty, często mieszając, aż stanie się złota i miękka. Aromaty podsmażonej cebuli dodadzą potrawie warstwę smaku.

4. Dodanie brukselki: Gdy cebula jest gotowa, dodaj brukselkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki, uważając, aby nie zgnieść brukselki.

5. Deglazowanie winem: Wlej białe wino na brukselkę. To doda wyrafinowanego smaku i pomoże w deglazowaniu woka, chwytając smaki z dna patelni. Pozwól gotować przez 2-3 minuty, aby alkohol odparował.

6. Dodanie płynów: Następnie dodaj wodę lub bulion warzywny. Przykryj wok pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż brukselka stanie się miękka, ale nadal chrupiąca. Od czasu do czasu sprawdzaj i mieszaj.

7. Przygotowanie sosu Dijon: W małej misce połącz śmietanę z musztardą Dijon. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ten sos doda kremowości i lekko pikantnego smaku brukselce.

8. Finalizacja potrawy: Po ugotowaniu brukselki zmniejsz ogień do minimum. Wmieszaj sos ze śmietaną i musztardą w brukselkę w woku. Delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty, aby wszystko równomiernie się podgrzało.

9. Serwowanie: Ta brukselka z sosem Dijon może być podawana samodzielnie lub jako doskonały dodatek do soczystego mięsa, grillowanej ryby lub nawet dania wegetariańskiego. Podaj z odrobiną świeżo wyciśniętego soku z cytryny, aby podkreślić smaki.

Praktyczne wskazówki:

- Jeśli chcesz dodać chrupkości, na końcu dodaj kilka prażonych orzechów lub nasion dyni.
- Zastąp śmietanę jogurtem greckim dla lżejszej i zdrowszej wersji.
- Możesz dodać inne warzywa do woka, takie jak marchewki lub papryka, dla bardziej kolorowego miksu.

Korzyści odżywcze: Brukselka jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy K, witaminy C i przeciwutleniaczy. To danie jest nie tylko smaczne, ale także przyjazne dla diety, mając około 150 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytego oleju i śmietany.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć świeżej brukselki?
Oczywiście! Świeża brukselka oferuje lepszą teksturę, ale mrożona również jest doskonałym wyborem.

2. Jakie inne przyprawy mogę dodać?
Zioła takie jak tymianek czy rozmaryn doskonale pasują do brukselki.

3. Jak mogę przechować resztki?
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie pozostaną świeże przez 2-3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce lub na patelni przed spożyciem.

4. Z czym pasują te potrawy?
To danie idealnie pasuje do kurczaka, grillowanej ryby lub nawet sałatki z quinoa na wegetariański posiłek hipsterski.

Ciesz się tym prostym, ale eleganckim daniem, które zamieni każdy posiłek w ucztę! Smacznego!