Brüksel lahanası Dijon sosuyla

Lezzetli tarif: Brüksel lahanası Dijon sosu ile

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim düşünürdü ki, küçük ve kompakt şekliyle Brüksel lahanası bir masanın yıldızı olabilir? Sıklıkla göz ardı edilen bu sebze, besin değerleri ve mutfaktaki çok yönlülüğü sayesinde son zamanlarda popülerlik kazandı. Brüksel lahanası, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir ve sağlıklı bir yaşam tarzı için mükemmel bir seçimdir. Bugünkü tarifimizde tatlarla oynayacağız ve onun tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan bir Dijon sosu yaratacağız!

Malzemeler

- 450 g Brüksel lahanası (tercihen taze, ancak dondurulmuş da çok iyi çalışır)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 100 ml kuru beyaz şarap (kaliteli, içimi hoş bir şarap seçin)
- 100 ml su veya sebze suyu
- 1 orta boy soğan, julienne (şeritler halinde) doğranmış
- 2 yemek kaşığı krema (daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir)
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı (yoğun bir tat için)

Hazırlık

1. Lahananın çözülmesi ve hazırlanması: Dondurulmuş Brüksel lahanası kullanıyorsanız, tamamen çözülmesine izin verin. Daha sonra, her parçayı uzunlamasına ikiye keserek eşit pişmesini ve sosun tatlarını emmesini sağlayın.

2. Malzemelerin ısıtılması: Bir wok veya derin tavaya tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene ve zeytinyağı parlak hale gelene kadar orta ateşte ısıtın. Bu yağ kombinasyonu sadece zengin bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda tereyağının yanmasını önlemeye de yardımcı olur.

3. Soğanı sotelemek: Doğranmış soğanı woka ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika soteleyin, altın rengi alana ve yumuşayana kadar. Kavrulmuş soğanın aromaları yemeğe bir tat katmanı ekleyecektir.

4. Brüksel lahanasını eklemek: Soğan hazır olduğunda, Brüksel lahanasını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın, lahanaları ezmemeye dikkat edin.

5. Şarap ile deglaze etmek: Beyaz şarabı lahananın üzerine dökün. Bu, ince bir tat ekleyecek ve wok'un tabanındaki tatları yakalayarak deglaze etmeye yardımcı olacaktır. Alkolün buharlaşması için 2-3 dakika kaynamaya bırakın.

6. Sıvıyı eklemek: Ardından su veya sebze suyunu ekleyin. Woku bir kapakla kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, veya lahana yumuşak ama hala çıtır olana kadar. Ara sıra kontrol edin ve karıştırın.

7. Dijon sosunu hazırlamak: Küçük bir kasede kremayı Dijon hardalı ile birleştirin. Homojen hale gelene kadar iyi karıştırın. Bu sos, lahanaya krema ve hafif baharatlı bir tat katacaktır.

8. Yemeği tamamlamak: Lahana piştikten sonra, ateşi en aza indirin. Krema ve hardalı woka ekleyin. Nazikçe karıştırın ve her şeyi eşit şekilde ısıtmak için düşük ateşte 1-2 dakika bekletin.

9. Servis: Bu Brüksel lahanası Dijon sosu ile tek başına servis edilebilir veya sulu bir et, ızgara balık veya hatta vejetaryen bir yemek için mükemmel bir garnitür olabilir. Tatları vurgulamak için üzerine taze sıkılmış limon suyu ekleyin.

Pratik ipuçları:

- Eğer çıtırlık istiyorsanız, sonunda birkaç kavrulmuş fındık veya kabak çekirdeği ekleyin.
- Kremayı daha hafif ve sağlıklı bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirin.
- Woka havuç veya biber gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz, böylece daha renkli bir karışım elde edersiniz.

Besin faydaları: Brüksel lahanası, lif, K vitamini, C vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyet dostudur; kullanılan yağ ve krema miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 150 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Taze Brüksel lahanası kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Taze lahana daha iyi bir doku sunar, ancak dondurulmuş da harika bir seçimdir.

2. Hangi diğer baharatları ekleyebilirim?
Kekik veya biberiye gibi otlar Brüksel lahanası ile mükemmel bir uyum sağlar.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 2-3 gün taze kalacaktır. Tüketmeden önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.

4. Bu yemeklerle ne iyi gider?
Bu yemek, tavuk eti, ızgara balık veya hatta bir kinoa salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.

Herhangi bir yemeği bir ziyafete dönüştürecek bu basit ama şık yemeğin tadını çıkarın! Afiyet olsun!