Carne

Lebar

No final de dezembro, sempre me dedico a fazer lebar. Normalmente, minha mãe cuida da limpeza das tripas, enquanto eu faço o resto.

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Carne

Salsichas caseiras

Geralmente, faço linguiças caseiras no inverno, quando tenho carne de porco fresca e tempo para cuidar de todas as etapas sem pressa

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Carne

Ensopado no forno

Acordei numa noite com vontade de algo simples, consistente e que não me fizesse passar muito tempo ao lado do fogão. Abri a geladei

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Carne

Coxas de frango em crosta de mostarda

Na semana passada, não passei muito tempo na cozinha, mas hoje tirei do frigorífico algumas coxas de frango desossadas, lavei-as e c

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Carne

Bifes de peru

Normalmente faço estes schnitzels quando tenho no frigorífico peito de peru cortado em grandes pedaços, bastante grosso, que não pos

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Carne

Salsichas tradicionais de porco

Fizemos linguiças de porco em casa várias vezes, especialmente durante as festas, quando temos carne fresca e queremos saber exatame

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Carne

Salsichas caseiras

No inverno, geralmente no final de novembro, tiro a máquina de moer carne e começo a fazer linguiças caseiras. Nunca escrevi a recei

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Carne

Porco assado no forno com molho de mostarda

Eu fiz a carne de porco no forno com molho de mostarda muitas vezes, especialmente quando quero um assado consistente, que permaneça

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Carne

Torresmos

A primeira vez que fiz torresmos de panceta em casa foi num sábado frio, quando encontrei um bom pedaço de panceta no mercado e não

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Carne

Repolho em Cluj

A primeira vez que fiz Chucrute à moda de Cluj foi após um dia longo, quando não tinha vontade de fazer sarmas, mas queria algo com

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Carne

Frango com legumes

Não são poucas as vezes que faço esta receita quando tenho algumas peças de frango na geladeira e uma lata de cogumelos perdida na d

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Carne

Ciulama de frango

Quando não tenho muito tempo para passar na cozinha, o frango com molho é a primeira ideia que me vem à cabeça. Os ingredientes são

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Carne

Tambor

Sempre que matávamos um porco, quase sempre fazíamos também morcela. Trabalha-se com carne, ossos e um pouco de gelatina, e a cozinh

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Carne

Legumes sortidos e carne de porco em gelatina

Tivei um período em que cozinhava muita gelatina clássica para a família, mas nunca fui um grande fã. Então, quando faço gelatina, m

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Carne

Almôndegas de porco

Após um dia de trabalho, muitas vezes chego em casa com alguns legumes à mão e carne moída de porco da geladeira. Em noites como ess

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Carne

Repolho com carne defumada cozido em um caldeirão

O dia em que fiz repolho com carne defumada no tacho começou cedo, depois de colher uvas e beber mosto. O ar estava frio, mas ainda

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Carne

Torresmos de porco

Depois que termina a agitação do abate do porco, sempre paro por alguns minutos para escolher os bons pedaços de banha para fazer to

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Carne

Peito de frango com molho barbecue e purê de feijão preto

Fizemos peito de frango com molho barbecue e purê de feijão preto em um dia em que precisava de algo mais consistente, mas não pesad

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Carne

Cighir de cordeiro com polenta

Aconteceu-me chegar depois da Páscoa com uma travessa de vísceras de cordeiro no frigorífico, que sobraram das preparações clássicas

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Carne

Ensopado de fígado

Fiz fígados de aves no tacho na noite em que precisava de algo rápido e substancial, e o frigorífico não estava muito cheio. Já cozi

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Carne

Risotto com peito de frango e abobrinha

De manhã, depois de encontrar uma abobrinha esquecida na geladeira, decidi fazer algo rápido e consistente. Em uma hora, tudo já est

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Carne

Sopa de frango com grão-de-bico e curry

Já fiz esta sopa de frango, grão-de-bico e curry várias vezes, especialmente quando preciso de uma refeição substancial que dure doi

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Carne

Peito de frango com creme azedo e cogumelos

Tenho dias em que não quero complicar as coisas, mas ainda assim tenho vontade de algo quente e saboroso. Geralmente tenho peito de

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Carne

Goulash no caldeirão

Acredito que toda cozinha deveria ter pelo menos um caldeirão de qualidade à disposição. Eu o uso rar, mas quando se trata de gulyas

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Carne

A festa do porco

Todos os anos, quando mato o porco para o Natal, o pedaço de carne que vai primeiro para a panela é para a pomana do porco. Não é um

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Carne

Sopa de batata com carne de peru

Geralmente faço esta sopa quando tenho um pouco de carne de peru de um desossa maior ou depois de cozinhar outra coisa e sobra no os

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Carne

Fígado de vitela com alho-poró

Quando cozinho fígado de vitela com alho-poró, geralmente faço isso por solicitação. É um dos poucos pratos para os quais não precis

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Carne

Charutos de repolho

A primeira vez que fiz sarma com esta receita, tive um dia longo. Não havia nada de festivo, apenas estava com vontade de comida que

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Carne

Almôndegas com iogurte e molho de romã

Da última vez que fiz coxas de frango em casa, quis mudar um pouco a rotina. Tinha algumas romãs que não uso sempre na cozinha, e o

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Carne

Asas de frango

Preparei várias vezes este ensopado de frango, sempre que aparece um bom frango caipira. Costumo usar carne de criação, trazida pela

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Carne

Peito de frango com queijo

Cheguei muitas vezes em casa à noite, faminto e sem vontade de receitas elaboradas. Algumas vezes, cortei rapidamente peito de frang

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Carne

Tochitura

Quando faço tochitura em casa, geralmente uso o que tenho na geladeira: carne de porco, linguiça caseira ou kabanos, às vezes até um

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Carne

Coxas de frango envoltas em bacon

Peguei bacon mais por impulso, sabendo que não o mantenho por muito tempo na geladeira. Gosto, mas tento usá-lo raramente. Desta vez

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Carne

Fígado de frango com hortelã e gengibre acompanhado de semolina assada e cogumelos marrons com alho

Há algum tempo, encontrei no armário um pacote de semolina quase esquecido, embora costumasse fazer frequentemente semolina frita qu

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Carne

Ensopado de batatas com salsichas defumadas e alecrim

Não passa um mês sem que eu faça um guisado de batatas com linguiça defumada e alecrim. Especialmente quando tenho em mãos uma boa d

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Carne

Presunto caseiro

A copa com páprica fazia parte do meu pacote de trabalho há alguns anos, quando não se encontrava algo saboroso pronto. Desde então,

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Carne

Ensopado de batata com carne de porco

Quando preciso de uma refeição substancial e não estou a fim de complicar as coisas, faço um ensopado de batatas com carne de porco.

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Carne

Coxas de frango com chanterelles e natas

Nunca perdi a temporada de cantarelos em Băișoara, especialmente após a chuva, quando a floresta de abetos está cheia. Sempre guardo

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Carne

Gelatina de peru

Quando as festas se aproximam, quase sempre faço gelatina de peru. Não é difícil, mas requer um pouco de paciência e uma panela gran

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Carne

Almôndegas com molho

Para ser sincero, da primeira vez que tentei fazer almôndegas com molho quase me esqueci delas no fogão no final, perdida comendo pu

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Carne

Bife de Frango Temperado

Aconteceu-me várias vezes ter uma embalagem de carne de frango no frigorífico e só decidir o que fazer com ela à noite. O frango ass

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Carne

Rolos de carne moída grelhados feitos de carne de vaca e cordeiro

Quando cheguei ao mercado, tinha outros planos, mas encontrei uma perna de cordeiro que mudou completamente a minha direção. Coloque

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Carne

Ensopado de coração de vitela

A primeira vez que experimentei este refogado, pensei que ia estragar todo o coração de vitela, pois não fazia ideia do que era e já

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Carne

Prato de batatas com carne de salsicha

A primeira vez que tentei esta receita, estava com pressa, com a geladeira quase vazia e alguns batatas restantes, além de duas saco

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Carne

Repolho em conserva com salsichas defumadas

Não sei se já te aconteceu, mas na primeira vez que tentei fazer chucrute com salsichas, enchi toda a cozinha de vapor e, pasmem, es

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Carne

Fígado de frango com cebolas e nozes

Nem me lembro da primeira vez que fiz fígado com cebola e nozes, mas sei que comecei com certa emoção, porque sempre tive a impressã

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Carne

Ensopado de feijão com carne defumada

Não sei como são os outros, mas da primeira vez que fiz feijoada com carne defumada quase joguei tudo pela janela - o feijão estouro

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Carne

Frango com batatas

Lembro que uma vez encontrei umas asinhas com costas no congelador, não fazia ideia do que fazer com elas. Não estava muito animado

Lebar

Salsichas caseiras

Ensopado no forno

Coxas de frango em crosta de mostarda

Bifes de peru

Salsichas tradicionais de porco

Salsichas caseiras

Porco assado no forno com molho de mostarda

Torresmos

Repolho em Cluj

Frango com legumes

Ciulama de frango

Tambor

Legumes sortidos e carne de porco em gelatina

Almôndegas de porco

Repolho com carne defumada cozido em um caldeirão

Torresmos de porco

Peito de frango com molho barbecue e purê de feijão preto

Cighir de cordeiro com polenta

Ensopado de fígado

Risotto com peito de frango e abobrinha

Sopa de frango com grão-de-bico e curry

Peito de frango com creme azedo e cogumelos

Goulash no caldeirão

A festa do porco

Sopa de batata com carne de peru

Fígado de vitela com alho-poró

Charutos de repolho

Almôndegas com iogurte e molho de romã

Asas de frango

Peito de frango com queijo

Tochitura

Coxas de frango envoltas em bacon

Fígado de frango com hortelã e gengibre acompanhado de semolina assada e cogumelos marrons com alho

Ensopado de batatas com salsichas defumadas e alecrim

Presunto caseiro

Ensopado de batata com carne de porco

Coxas de frango com chanterelles e natas

Gelatina de peru

Almôndegas com molho

Bife de Frango Temperado

Rolos de carne moída grelhados feitos de carne de vaca e cordeiro

Ensopado de coração de vitela

Prato de batatas com carne de salsicha

Repolho em conserva com salsichas defumadas

Fígado de frango com cebolas e nozes

Ensopado de feijão com carne defumada

Frango com batatas

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