Eu fiz este frango assado muitas vezes, especialmente em dias corridos quando preciso de algo sem muito trabalho. É rápido de preparar, não tem passos complicados e você não precisa ficar de olho nele. A carne fica bem macia, com uma crosta saborosa de temperos que agradam a todos à mesa.
Informações rápidas
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: almoço ou jantar, frango assado
Ingredientes
um frango adequado (aproximadamente 1,3 - 1,5 kg)
1 colher de gordura (pode ser de porco ou de ave)
sal (a gosto)
pimenta (moída na hora)
páprica
manjericão seco
orégano seco
alho (2-3 dentes, amassados ou picados)
Modo de preparo
1. Lave o frango com água fria e seque-o com toalhas de papel. Se houver penas, você pode removê-las agora.
2. Com uma faca pequena, faça cortes na pele e um pouco da carne em alguns lugares, sem cortar completamente. Os cortes ajudam os temperos e a gordura a penetrar melhor, além de cozinhar a carne de maneira uniforme.
3. Unte todo o frango com a colher de gordura. Você pode usar as mãos para espalhar bem a gordura, inclusive nas áreas cortadas.
4. Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta, páprica, manjericão, orégano e o alho amassado. Não há quantidades exatas para os temperos, ajuste a gosto e conforme o quão aromático você quer que o frango fique.
5. Esfregue o frango por toda parte com essa mistura, inclusive dentro da cavidade e nos cortes. Se sobrar tempero na tigela, polvilhe sobre o frango.
6. Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque o frango no centro. Se não couber, você pode dobrar as asas sob o corpo para que fique mais estável.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe o frango por 60 minutos. Não é necessário virá-lo. Após esse tempo, você pode verificar se está macio e bem cozido na parte mais grossa.
8. Retire o frango do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortá-lo. A carne permanece mais suculenta se não for cortada imediatamente.
Por que faço essa receita com frequência
Eu gosto porque não requer supervisão. O frango sai bem toda vez, macio, com a pele saborosa e não seca. Preciso apenas de alguns ingredientes simples, que sempre tenho à mão. Serve tanto para um jantar em família quanto para um dia em que você não está a fim de cozinhar algo complicado.
Dicas e variações
Dicas
Se você quiser a pele mais crocante, pode ligar o grill 5 minutos antes do final, mas fique de olho no frango para não queimar.
Se você notar que está dourando muito rápido, coloque um papel manteiga sobre ele pelo restante do tempo.
A gordura ajuda no sabor, mas se você não tiver, pode usar óleo, embora a textura não fique tão pegajosa.
Substituições
A gordura pode ser substituída por banha de ave ou óleo, se você não tiver outra coisa à mão.
Se você não tiver alho fresco, pode usar alho granulado, mas o sabor será um pouco diferente.
Variações
Você pode adicionar outras ervas secas, se gostar (tomilho, alecrim).
Se desejar, pode colocar um pouco de alho ou temperos sob a pele, para um sabor mais intenso.
Ideias de servir
Você pode cortar em pedaços e servir com uma salada simples, batatas assadas, purê ou até arroz. A carne também fica boa fria, em sanduíches.
Perguntas frequentes
Posso usar apenas coxas ou peito de frango?
Sim, você pode usar apenas coxas ou peito, mas o tempo de cozimento será mais curto, cerca de 35-40 minutos, dependendo do tamanho.
Preciso cobrir o frango no forno?
Não é necessário cobri-lo, mas se você notar que está dourando demais, pode colocar um papel manteiga por cima nos últimos 20 minutos.
Posso preparar o frango um dia antes?
Você pode temperá-lo um dia antes e deixá-lo na geladeira. Coloque no forno quando precisar.
Com o que posso untar o frango se não tiver gordura?
Funciona com manteiga derretida, banha ou até óleo, mas o sabor e a textura finais serão um pouco diferentes.
Preciso virar o frango durante o cozimento?
Não, a essa temperatura e tempo, não é necessário virar o frango. Ele dourará o suficiente.
Valores nutricionais
Esses são estimativos para uma porção (de 4) de um frango de 1,5 kg:
Calorias: aproximadamente 320 kcal
Proteínas: 32 g
Gorduras: 19 g
Carboidratos: menos de 2 g (principalmente de temperos e alho)
Os valores dependem de quanta pele e gordura são consumidas e de quanta gordura permanece no frango após o cozimento.
Conservação e reaquecimento
As sobras podem ser mantidas na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. A carne pode ser reaquecer no forno ou no micro-ondas, mas a textura da pele ficará mais macia após a refrigeração. Também pode ser servida fria, em saladas ou sanduíches. Se sobrar apenas ossos, você pode usar as sobras para uma sopa rápida.
Informações rápidas
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: almoço ou jantar, frango assado
Ingredientes
um frango adequado (aproximadamente 1,3 - 1,5 kg)
1 colher de gordura (pode ser de porco ou de ave)
sal (a gosto)
pimenta (moída na hora)
páprica
manjericão seco
orégano seco
alho (2-3 dentes, amassados ou picados)
Modo de preparo
1. Lave o frango com água fria e seque-o com toalhas de papel. Se houver penas, você pode removê-las agora.
2. Com uma faca pequena, faça cortes na pele e um pouco da carne em alguns lugares, sem cortar completamente. Os cortes ajudam os temperos e a gordura a penetrar melhor, além de cozinhar a carne de maneira uniforme.
3. Unte todo o frango com a colher de gordura. Você pode usar as mãos para espalhar bem a gordura, inclusive nas áreas cortadas.
4. Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta, páprica, manjericão, orégano e o alho amassado. Não há quantidades exatas para os temperos, ajuste a gosto e conforme o quão aromático você quer que o frango fique.
5. Esfregue o frango por toda parte com essa mistura, inclusive dentro da cavidade e nos cortes. Se sobrar tempero na tigela, polvilhe sobre o frango.
6. Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque o frango no centro. Se não couber, você pode dobrar as asas sob o corpo para que fique mais estável.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe o frango por 60 minutos. Não é necessário virá-lo. Após esse tempo, você pode verificar se está macio e bem cozido na parte mais grossa.
8. Retire o frango do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortá-lo. A carne permanece mais suculenta se não for cortada imediatamente.
Por que faço essa receita com frequência
Eu gosto porque não requer supervisão. O frango sai bem toda vez, macio, com a pele saborosa e não seca. Preciso apenas de alguns ingredientes simples, que sempre tenho à mão. Serve tanto para um jantar em família quanto para um dia em que você não está a fim de cozinhar algo complicado.
Dicas e variações
Dicas
Se você quiser a pele mais crocante, pode ligar o grill 5 minutos antes do final, mas fique de olho no frango para não queimar.
Se você notar que está dourando muito rápido, coloque um papel manteiga sobre ele pelo restante do tempo.
A gordura ajuda no sabor, mas se você não tiver, pode usar óleo, embora a textura não fique tão pegajosa.
Substituições
A gordura pode ser substituída por banha de ave ou óleo, se você não tiver outra coisa à mão.
Se você não tiver alho fresco, pode usar alho granulado, mas o sabor será um pouco diferente.
Variações
Você pode adicionar outras ervas secas, se gostar (tomilho, alecrim).
Se desejar, pode colocar um pouco de alho ou temperos sob a pele, para um sabor mais intenso.
Ideias de servir
Você pode cortar em pedaços e servir com uma salada simples, batatas assadas, purê ou até arroz. A carne também fica boa fria, em sanduíches.
Perguntas frequentes
Posso usar apenas coxas ou peito de frango?
Sim, você pode usar apenas coxas ou peito, mas o tempo de cozimento será mais curto, cerca de 35-40 minutos, dependendo do tamanho.
Preciso cobrir o frango no forno?
Não é necessário cobri-lo, mas se você notar que está dourando demais, pode colocar um papel manteiga por cima nos últimos 20 minutos.
Posso preparar o frango um dia antes?
Você pode temperá-lo um dia antes e deixá-lo na geladeira. Coloque no forno quando precisar.
Com o que posso untar o frango se não tiver gordura?
Funciona com manteiga derretida, banha ou até óleo, mas o sabor e a textura finais serão um pouco diferentes.
Preciso virar o frango durante o cozimento?
Não, a essa temperatura e tempo, não é necessário virar o frango. Ele dourará o suficiente.
Valores nutricionais
Esses são estimativos para uma porção (de 4) de um frango de 1,5 kg:
Calorias: aproximadamente 320 kcal
Proteínas: 32 g
Gorduras: 19 g
Carboidratos: menos de 2 g (principalmente de temperos e alho)
Os valores dependem de quanta pele e gordura são consumidas e de quanta gordura permanece no frango após o cozimento.
Conservação e reaquecimento
As sobras podem ser mantidas na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. A carne pode ser reaquecer no forno ou no micro-ondas, mas a textura da pele ficará mais macia após a refrigeração. Também pode ser servida fria, em saladas ou sanduíches. Se sobrar apenas ossos, você pode usar as sobras para uma sopa rápida.
Ingredientes
um frango adequado sal pimenta páprica manjericão, orégano alho uma colher de banha