Espaguete com molho de tomate e azeitonas e farinha de rosca com sabor a sardinha

Receita de Espaguete com Molho de Tomate, Azeitonas e Farinha de Pão Aromatizada com Sardinhas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Quem não ama uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor? Esta receita de espaguete com molho de tomate, azeitonas e farinha de pão aromatizada com sardinhas é perfeita para quem deseja preparar um prato delicioso sem passar horas na cozinha. Além disso, os ingredientes frescos e a combinação inusitada de sabores transformarão qualquer jantar em uma experiência memorável.

Um pouco de história

O espaguete é um alimento básico em muitas culturas culinárias e tem uma história fascinante. Esse tipo de massa foi popularizado na Itália, mas suas origens podem ser encontradas em diferentes formas de massa ao redor do mundo. Nesta receita, adicionei ingredientes que trazem um toque extra de sabor e textura, como as azeitonas Kalamata e as sardinhas, ambas ricas em nutrientes e sabores.

Ingredientes

- 4 tomates grandes e maduros
- 8 azeitonas Kalamata, sem caroço
- Azeite de oliva (a gosto)
- 1/2 limão
- 150 gramas de espaguete de farinha integral
- 40 gramas de sardinhas em conserva
- 1 dente de alho
- Flocos de pimenta (a gosto)
- 1 fatia de pão integral
- 20 gramas de queijo Ricotta ou Feta
- 2 ramos de manjericão fresco

Detalhes sobre os ingredientes

Tomates: Escolha tomates maduros, pois eles adicionarão doçura e um sabor intenso ao prato. Os tomates podem ser de diversas variedades, mas os que têm polpa carnuda são os mais adequados para esta receita.

Azeitonas Kalamata: Essas azeitonas têm um sabor rico e são ideais para adicionar um toque de sabor ao prato. Se você não encontrar azeitonas Kalamata, azeitonas verdes podem ser uma boa alternativa.

Sardinhas: Elas são uma excelente fonte de ômega-3 e proteínas. Usar sardinhas em conserva é uma escolha prática e rápida, mas se preferir, você pode cozinhá-las frescas.

Queijo Ricotta ou Feta: Ambos os tipos de queijo adicionam uma cremosidade agradável e um contraste de texturas, mas a Feta dará um toque salgado mais pronunciado.

Passo a passo

1. Preparação dos tomates: Comece furando cada tomate algumas vezes com um garfo. Esse passo ajuda no cozimento uniforme e na fácil remoção da pele. Em seguida, adicione os tomates a uma panela com água salgada fervente e cozinhe por 30 segundos. Depois disso, retire-os e coloque-os em uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento.

2. Cozinhando a massa: Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de cozinhá-la al dente, para que tenha uma textura firme.

3. Preparação do molho: Depois que os tomates esfriarem, descasque-os e corte-os em quartos. Remova as sementes e coloque-os em uma peneira, reservando o suco que escorre. Corte a polpa dos tomates em cubos e adicione a uma tigela junto com as azeitonas cortadas em quartos.

4. Adicionando os sabores: Pressione as sementes com uma colher para extrair o máximo de suco. Adicione o suco obtido à tigela com os tomates e as azeitonas. Adicione uma colher de azeite de oliva e o suco de metade de um limão. Misture bem para combinar os sabores.

5. Preparação da farinha de pão: Verifique as sardinhas, certificando-se de que você removeu as espinhas e a pele. Coloque-as no recipiente de um processador de alimentos junto com o dente de alho e os flocos de pimenta. Pulse tudo até obter uma pasta fina. Adicione a fatia de pão e pulse novamente até obter uma farinha de pão homogênea.

6. Fritando a farinha de pão: Transfira a farinha de pão obtida para uma frigideira e frite em fogo médio por alguns minutos, até que fique dourada e crocante. Este passo adicionará uma textura deliciosa ao seu prato.

7. Montando o prato: Após cozinhar a massa, escorra-a e misture-a com o molho preparado anteriormente. Divida a massa em dois pratos e regue com um pouco de azeite de oliva. Polvilhe a farinha de pão crocante por cima e adicione algumas folhas de manjericão fresco e queijo Ricotta ou Feta.

8. Servindo: Você pode servir este prato acompanhado de uma salada verde fresca, para um toque extra de crocância e frescor. Uma romã ou um copo de vinho branco seco completará perfeitamente a refeição.

Dicas práticas

- Se você deseja adicionar um toque mais picante, pode usar mais flocos de pimenta no molho.
- Este prato também é delicioso frio, então você pode transformá-lo em uma salada de massa para os dias quentes de verão.
- Se você não tiver sardinhas disponíveis, pode substituir por atum em conserva ou pedaços de frango cozido.

Perguntas frequentes

1. Posso usar massa sem glúten? Sim, você pode usar massa de arroz ou de outros grãos sem glúten, e a receita ainda ficará deliciosa.

2. Qual é o valor nutricional desta receita? Esta receita é rica em proteínas devido às sardinhas, e os tomates e azeitonas fornecem uma quantidade significativa de vitaminas e antioxidantes. Uma porção tem aproximadamente 450 calorias, dependendo das quantidades exatas de azeite de oliva e queijo utilizados.

3. Posso substituir o queijo Feta por outra coisa? Claro! Você pode omitir o queijo ou substituí-lo por tofu para uma versão vegana.

4. Como posso armazenar as sobras? Se você tiver sobras, armazene-as em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de azeite de oliva para reavivar os sabores.

Esta receita de espaguete com molho de tomate, azeitonas e farinha de pão aromatizada com sardinhas é mais do que um simples prato – é uma explosão de sabores, uma combinação perfeita de texturas e uma maneira maravilhosa de desfrutar de ingredientes frescos. Bom apetite!