Torta de queijo

Bolo com creme de queijo e chocolate - uma receita deliciosa e elegante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Histórico da receita

Os bolos com creme de queijo e chocolate têm uma rica tradição na arte da confeitaria. Eles combinam a textura cremosa e rica do queijo com a doçura intensa do chocolate, criando um contraste perfeito que encanta o paladar. Este bolo é perfeito para ocasiões especiais, mas também para momentos em que você deseja se deliciar com uma sobremesa refinada e fácil de preparar em casa.

Ingredientes básicos

Para este bolo com creme de queijo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para a massa:
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo (ideal, óleo de girassol ou canola)
- 1/2 xícara de açúcar (aproximadamente 100 g)
- 6 colheres de sopa de farinha (aproximadamente 90 g)
- 3 colheres de sopa de cacau (aproximadamente 30 g)
- 1 colher de chá de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- Essência de baunilha ou raspas de limão (para um toque extra de sabor)

Para o creme 1:
- 300 g de cream cheese (escolha um queijo de qualidade, como mascarpone ou um tipo de queijo fresco)
- 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (aproximadamente 60 g)
- Suco de um limão (para um sabor fresco)
- 200 ml de creme de leite (bata bem para obter uma textura fofa)

Para o creme 2:
- 100 g de chocolate (escolha chocolate com pelo menos 50% de cacau para um sabor intenso)
- 250 ml de creme de leite (para obter um creme suave e aveludado)

Preparação do bolo passo a passo

1. Preparação da massa: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Este passo é essencial, pois o ar incorporado fará com que a massa fique leve.

2. Adicione gradualmente o óleo, continuando a bater. O óleo garantirá a umidade e ajudará a manter os bolos macios.

3. Em outra tigela, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneirar os ingredientes secos é crucial para evitar a formação de grumos e para obter uma textura fina.

4. Adicione a mistura de farinha à composição de ovos, juntamente com a essência de baunilha ou as raspas de limão. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, evitando misturar demais para não eliminar o ar da massa.

5. Despeje a composição na forma untada com farinha (uma forma de aproximadamente 22-24 cm é ideal) e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe a massa esfriar completamente em uma grade.

6. Preparação dos cremes: Em uma tigela, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Use um mixer para obter uma consistência homogênea. Por fim, incorpore o creme de leite batido, misturando delicadamente para preservar o ar.

7. Para o creme de chocolate, quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma panela junto com o creme de leite. Coloque a panela em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o chocolate derreta completamente. Certifique-se de que não ferva. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, bata até engrossar.

8. Montagem do bolo: Assim que a massa estiver fria, corte-a cuidadosamente em 3 camadas. Coloque a primeira camada em um prato e umedeça com calda (suco de frutas ou leite, conforme preferir). Adicione uma camada de creme de chocolate, depois coloque a segunda camada. Umedeça novamente, adicione o creme de queijo e, finalmente, coloque a última camada.

9. Cubra o bolo com o creme de chocolate restante e decore a gosto - você pode usar chocolate ralado, frutas frescas ou nozes.

10. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se combinem perfeitamente.

Sugestões de serviço e variações

Este bolo pode ser servido simples, mas você pode adicionar um molho de frutas vermelhas ou de caramelo para um toque extra de doçura. Uma bola de sorvete de baunilha ou chocolate ao lado de uma fatia de bolo criará uma combinação irresistível.

Para uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar da massa por um adoçante natural e o cream cheese por uma alternativa à base de iogurte grego. Além disso, você pode experimentar com sabores, adicionando algumas gotas de essência de amêndoa ou café.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode tentar substituir a farinha branca por farinha integral ou farinha sem glúten, mas o resultado pode variar.

2. Como posso manter o bolo fresco?
O bolo se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Certifique-se de que esteja coberto para evitar o ressecamento.

3. É possível usar chocolate branco?
Sim, o chocolate branco dará um sabor diferente, mais doce, e pode ser uma excelente escolha para quem prefere sabores mais suaves.

Benefícios nutricionais

Este bolo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. O queijo contém proteínas de qualidade, cálcio e vitaminas, enquanto o chocolate amargo é rico em antioxidantes. Além disso, os ovos adicionam nutrientes essenciais e gorduras saudáveis.

Calorias (por porção): aproximadamente 300-350 calorias (dependendo dos ingredientes utilizados)

Este bolo com creme de queijo e chocolate é uma verdadeira delícia, perfeito para qualquer ocasião ou simplesmente para se mimar. Não hesite em colocar sua marca pessoal na receita e aproveitar cada mordida! Seja servido em uma festa, em um jantar em família ou apenas para satisfazer sua vontade de doce, este bolo será com certeza um sucesso. Bom apetite!