Guguluf (muffins) com nozes e chocolate

Guguluf com nozes e chocolate - uma deliciosa receita de muffins com um rico aroma e textura fofa, perfeita para qualquer ocasião! Vou apresentar passo a passo como preparar esta sobremesa rápida, saborosa e impressionante, que vai trazer sorrisos aos rostos de seus entes queridos.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12 (1 guguluf e 6 muffins)

Ingredientes necessários:

- 150 g de farinha
- 100 g de amido de milho
- 150 g de açúcar cristal
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de nozes (moídas)
- 175 ml de óleo
- 125 ml de leite
- 1 pacote de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 100 ml de água quente
- 100 g de chocolate (ralado)
- 5 ovos
- 1 fava de baunilha (ou 1 pacote de açúcar de baunilha)
- Raspas de um limão
- 3 colheres de chá de pólen (opcional)

A história do Guguluf

O Guguluf é uma sobremesa com uma rica história, que evoluiu ao longo do tempo para se tornar uma iguaria popular em muitas culturas. Esta receita combina tradição com inovação, sendo uma excelente escolha para quem deseja adicionar um toque de elegância à mesa de festas ou simplesmente se deliciar com uma sobremesa fina.

Passo a Passo: Preparando o Guguluf

1. Preparação dos Ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes em temperatura ambiente. Isso ajudará na melhor homogeneização da composição. Meça com precisão os ingredientes, pois cada grama conta para obter um resultado perfeito.

2. Moendo as Nozes: Use um liquidificador ou pilão para moer as nozes. Certifique-se de não transformá-las em farinha, apenas moa finamente, para que possamos adicionar uma textura agradável à composição.

3. Ralando o Chocolate: Rale o chocolate usando um ralador de buracos grandes. Isso adicionará um sabor intenso e um aroma delicioso ao seu guguluf.

4. Preparando o Café: Em uma tigela, misture o café solúvel com a água quente, mexendo bem para dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco.

5. Separando os Ovos: Separe as claras das gemas. É importante usar uma tigela limpa e seca para as claras, para que elas possam ser batidas corretamente.

6. Batendo as Claras: Use uma batedeira elétrica para bater as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar cristal, continuando a bater até formar um merengue brilhante. Esta é a base para obter um guguluf fofo.

7. Gemas e Óleo: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até ficarem cremosas. Adicione o óleo e o leite, misturando até homogeneizar.

8. Misturando os Ingredientes Secos: Em outra tigela, combine a farinha com o amido, o fermento em pó e as nozes moídas. Esses ingredientes darão estrutura e umidade ao seu dessert.

9. Incorporando as Composições: Lentamente, adicione a mistura de farinha às claras batidas, mexendo com uma espátula para não perder o ar da composição. Em seguida, adicione a mistura de gemas, continuando a homogeneizar.

10. Adicionando os Aromas: Por fim, incorpore o café, o chocolate ralado, as raspas de limão e, opcionalmente, o pólen. Esses são os ingredientes que transformarão o guguluf em uma verdadeira explosão de sabores!

11. Preparando a Forma: Unte uma forma de guguluf com manteiga e polvilhe farinha para evitar que grude. Se suas formas forem menores, você pode usar 6 formas de muffin, como eu fiz.

12. Assando: Despeje a composição na forma preparada e nivele com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus Celsius por cerca de 30 minutos. Verifique com um palito; se sair limpo, o guguluf está pronto.

13. Resfriamento: Deixe o guguluf esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, vire-o em um prato. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante.

Dicas Práticas:

- Calorias e Benefícios Nutricionais: Esta receita tem cerca de 350 calorias por porção. As nozes são uma excelente fonte de proteínas e gorduras saudáveis, enquanto o chocolate amargo traz antioxidantes valiosos.

- Serviço: Você pode servir o guguluf com chantilly fresco ou sorvete de baunilha para um contraste de texturas e temperaturas. Uma xícara de café ou chá aromático completará perfeitamente a sobremesa.

- Variações: Em vez de nozes, você pode usar amêndoas ou avelãs, e o chocolate pode ser branco ou ao leite, dependendo das suas preferências. Adicione uma pitada de essência de rum ou laranja para mudar um pouco o sabor.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de farinha? – Sim, você pode usar farinha integral para uma sobremesa mais saudável, mas a textura será diferente.

2. Por que separar as claras das gemas? – Esta técnica melhora a textura e torna o guguluf mais fofo.

3. Como posso manter o guguluf fresco? – Você pode mantê-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias ou congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não hesite em experimentar esta receita de guguluf com nozes e chocolate! É uma excelente escolha para qualquer ocasião e certamente se tornará a favorita da sua família. Bom apetite!