चीज़केक

चीज़क्रीम और चॉकलेट केक - एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12

नुस्खे का इतिहास

चीज़क्रीम और चॉकलेट केक की पेस्ट्री कला में एक समृद्ध परंपरा है। यह समृद्ध और मलाईदार चीज़ के बनावट को गहरे चॉकलेट की मिठास के साथ मिलाता है, जो एक उत्तम विपरीत बनाता है जो स्वाद कलियों को आनंदित करता है। यह केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप घर पर एक नाजुक मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, जिसे बनाना आसान हो।

आपकी मूल सामग्री

इस चीज़क्रीम केक के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 2 बड़े चम्मच तेल (आदर्श, सूरजमुखी या रेपसीड का तेल)
- 1/2 कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 6 बड़े चम्मच आटा (लगभग 90 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कोको (लगभग 30 ग्राम)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- वनीला एसेंस या नींबू का छिलका (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

क्रीम 1 के लिए:
- 300 ग्राम चीज़क्रीम (एक उच्च गुणवत्ता वाली चीज़ चुनें, जैसे कि मास्करपोन या ताजा चीज़)
- 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (लगभग 60 ग्राम)
- एक नींबू का रस (ताज़गी के लिए)
- 200 मिली क्रीम (इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि यह हल्की हो जाए)

क्रीम 2 के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 50% कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें ताकि स्वाद गहरा हो)
- 250 मिली क्रीम (एक चिकनी और रेशमी क्रीम प्राप्त करने के लिए)

केक बनाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को हल्का बनाएगी।

2. धीरे-धीरे तेल डालें, फेंटते रहें। तेल नमी सुनिश्चित करेगा और बेस को नरम बनाए रखने में मदद करेगा।

3. एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखी सामग्रियों को छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें और एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

4. आटे का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, साथ में वनीला एसेंस या नींबू का छिलका भी डालें। धीरे-धीरे एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, बहुत जोर से न मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

5. मिश्रण को आटे से ढकी हुई टिन में डालें (लगभग 22-24 सेंटीमीटर का टिन आदर्श है) और ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. क्रीम तैयार करना: एक बाउल में, चीज़क्रीम को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि यह एक समान स्थिरता प्राप्त कर सके। अंत में, फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

7. चॉकलेट क्रीम के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे क्रीम के साथ एक बर्तन में डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। उबालने से बचें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

8. केक को असेंबल करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से 3 परतों में काटें। पहली परत को एक प्लेट पर रखें और इसे सिरप (फलों का रस या दूध, पसंद के अनुसार) से भिगोएं। चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरी परत रखें। फिर से सिरप डालें, चीज़क्रीम डालें, और अंत में तीसरी परत रखें।

9. केक को बची हुई चॉकलेट क्रीम से ढकें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल या मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

10. केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह केक सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसे बेरी सॉस या कैरामेल सॉस के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मिठास बढ़ जाए। एक स्कूप वनीला या चॉकलेट आइसक्रीम के साथ एक टुकड़ा केक एक अविश्वसनीय संयोजन बनाएगा।

एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप बेस में चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं, और चीज़क्रीम को ग्रीक योगर्ट के विकल्प से। आप कुछ बादाम या कॉफी एसेंस की कुछ बूँदें मिलाकर स्वाद में भी प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकता है।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सफेद चॉकलेट एक अलग, मीठा स्वाद देगी, और यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है जो हल्के स्वाद पसंद करते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चीज़ में उच्च गुणवत्ता का प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन होते हैं, जबकि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इसके अलावा, अंडे आवश्यक पोषक तत्व और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

कैलोरी (प्रति सर्विंग): लगभग 300-350 कैलोरी (उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)

यह चीज़क्रीम और चॉकलेट का केक एक सच्चा आनंद है, जो किसी भी अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें! चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें, पारिवारिक भोजन में या सिर्फ मिठाई की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से सफल होगा। बान एपेटिट!