Peynirli kek

Peynir kremalı ve çikolatalı pasta - lezzetli ve şık bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Tarifin geçmişi

Peynir kremalı ve çikolatalı pastaların pastacılık sanatında zengin bir geleneği vardır. Bu pastalar, peynirin kremsi ve zengin dokusunu yoğun çikolata tatlılığı ile birleştirerek damak tadını şenlendiren mükemmel bir kontrast oluşturur. Bu pasta, özel günler için mükemmel olduğu gibi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz şık bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğinizde de idealdir.

Temel malzemeleriniz

Bu peynir kremalı pasta için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 1/2 su bardağı şeker (yaklaşık 100 g)
- 6 yemek kaşığı un (yaklaşık 90 g)
- 3 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 30 g)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- Vanilya özü veya limon kabuğu (aroma katmak için)

Krema 1 için:
- 300 g peynir kreması (kaliteli bir peynir seçin, örneğin mascarpone veya taze bir peynir)
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri (yaklaşık 60 g)
- Bir limonun suyu (ferah bir tat için)
- 200 ml krema (iyi çırpın ki kabarık bir doku elde edilsin)

Krema 2 için:
- 100 g çikolata (en az %50 kakao içeren çikolata seçin, yoğun bir tat için)
- 250 ml krema (pürüzsüz ve kremsi bir krema elde etmek için)

Pasta yapım aşamaları

1. Pandispanya hazırlığı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, pandispanyanın kabarık olmasını sağlamak için önemlidir.

2. Yağı yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yağ, nem sağlayacak ve pandispanyanın yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

3. Başka bir kasede, un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemelerin elenmesi, topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

4. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin, vanilya özü veya limon kabuğu ile birlikte. Bir spatula veya ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin.

5. Karışımı un serpilmiş bir kalıba dökün (yaklaşık 22-24 cm boyutlarında bir kalıp idealdir) ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Pandispanyanın tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

6. Krema hazırlığı: Bir kasede, peynir kremasını pudra şekeri ve limon suyu ile karıştırın. Homojen bir kıvam elde etmek için bir mikser kullanın. Son olarak, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin, havayı korumak için dikkatli olun.

7. Çikolata kreması için, çikolatayı küçük parçalara kırın ve kremayla birlikte bir tencereye koyun. Tencereyi kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin. Biraz soğuması için bekletin, ardından koyulaşana kadar çırpın.

8. Pastanın montajı: Pandispanya soğuduktan sonra, dikkatlice 3 kat olacak şekilde kesin. İlk katı bir servis tabağına yerleştirin ve meyve suyu (şekerli su veya süt) ile ıslatın. Üzerine bir kat çikolata kreması ekleyin, ardından ikinci katı yerleştirin. Tekrar ıslatın, peynir kremasını ekleyin ve son olarak üçüncü katı yerleştirin.

9. Pastayı kalan çikolata kreması ile kaplayın ve dilediğiniz gibi süsleyin - rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya ceviz kullanabilirsiniz.

10. Pastayı servis etmeden en az 2 saat önce buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu pasta sade olarak servis edilebilir, ancak üzerine bir meyve sosu veya karamel ekleyerek tatlılık katabilirsiniz. Bir dilim pastanın yanında vanilyalı veya çikolatalı bir top dondurma, karşı konulmaz bir kombinasyon yaratacaktır.

Daha sağlıklı bir versiyon için, pandispanyadaki şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilir ve peynir kremasını Yunan yoğurdu bazlı bir alternatifle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, badem veya kahve özü ekleyerek aromaları çeşitlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unu tam buğday unu veya glütensiz un ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak sonuç değişebilir.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır. Kurumasını önlemek için kapalı olduğundan emin olun.

3. Beyaz çikolata kullanmam mümkün mü?
Evet, beyaz çikolata farklı, daha tatlı bir tat sunar ve daha hafif aromaları tercih edenler için harika bir seçim olabilir.

Besin değerleri

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Peynir kaliteli protein, kalsiyum ve vitaminler içerirken, bitter çikolata antioksidan bakımından zengindir. Ayrıca, yumurtalar temel besin maddeleri ve sağlıklı yağlar ekler.

Kalori (porsiyon başına): yaklaşık 300-350 kalori (kullanılan malzemelere bağlı olarak)

Bu peynir kremalı ve çikolatalı pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet. Tarife kişisel dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın! İster bir partide, ister aile yemeğinde ya da sadece tatlı ihtiyacınızı karşılamak için servis edin, bu pasta kesinlikle bir hit olacaktır. Afiyet olsun!