Bolo fofo com creme de baunilha e cerejas

Tarte com Massa Fofa e Creme de Baunilha com Cerejas

Quem não ama uma deliciosa tarte, com uma massa fofa e um creme suave de baunilha, perfeitamente complementado por suculentas cerejas? Esta receita não só irá encantar o seu paladar, mas também trará um toque de alegria a qualquer momento do dia. Com uma rica história em sobremesas, a tarte sempre foi um símbolo de hospitalidade e de doces feitos com amor. Portanto, vamos descobrir juntos como prepará-la!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para a massa:
- 2 ovos grandes
- 100 g de manteiga derretida (preferencialmente sem sal)
- 120 g de iogurte (pode ser iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 1 chávena de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 2 chávenas de farinha (aproximadamente 250 g)
- 1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 400 ml de leite (pode usar leite vegetal, como o de amêndoa ou soja)
- 150 g de açúcar (ou a gosto)
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Metade de uma vagem de baunilha mais as sementes dela (ou uma colher de chá de extrato de baunilha)

Para a decoração:
- 500 g de cerejas (frescas ou em calda, sem caroço)
- Chocolate ralado (opcional, mas recomendado para um sabor extra)

Instruções:

1. Preparação da massa fofa:
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Numa tigela grande, bata os ovos com um batedor ou uma batedeira, adicionando o açúcar e uma pitada de sal. Continue a bater até que a mistura fique fofa e levemente clara.

2. Adicionando os ingredientes líquidos:
Na mesma mistura, adicione o iogurte e a manteiga derretida (certifique-se de que não está quente, para não cozinhar os ovos). Misture bem até obter uma massa homogénea.

3. Adicionando os ingredientes secos:
Peneire a farinha junto com o fermento em pó sobre a mistura líquida. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados. É importante não misturar demais, para manter a massa fofa.

4. Cozendo a massa:
Despeje a massa numa forma de tarte (se usar uma forma de silicone, não precisa untar; no caso de formas de metal, unte com um pouco de manteiga ou óleo). Coloque a forma no forno e asse por 20 minutos. Após 15 minutos, você pode verificar a massa com um palito; se sair limpo, está pronta! Depois de retirar do forno, deixe esfriar completamente.

5. Preparação do creme de baunilha:
Enquanto a massa esfria, coloque o leite numa panela e leve a ferver, tomando cuidado para não queimar. Numa outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas. Adicione o amido e um pouco de leite frio, misturando bem para evitar grumos.

6. Combinando os ingredientes:
Quando o leite começar a ferver, despeje um pouco dele sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente. Em seguida, devolva tudo à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse e comece a borbulhar. Adicione as sementes e a vagem de baunilha, depois cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de crosta. Deixe esfriar.

7. Montagem da tarte:
Uma vez que a massa e o creme estejam completamente frios, retire a vagem de baunilha do creme. Despeje o creme de baunilha uniformemente sobre a massa, garantindo que esteja bem distribuído. Coloque as cerejas sem caroço por cima, polvilhando uniformemente. Se estiver usando chocolate ralado, agora é a hora de adicioná-lo por cima.

8. Resfriamento final:
Coloque a tarte no frigorífico por pelo menos uma hora antes de servir. Assim, os sabores se combinam perfeitamente e o creme irá firmar.

9. Servir:
A tarte com massa fofa, creme de baunilha e cerejas é servida fria, sendo ideal para qualquer ocasião. Você pode acompanhá-la com um chá de frutas ou um vinho branco doce, que realçará os sabores da sobremesa.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que os ingredientes estão à temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme.
- Você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas, mirtilos ou pêssegos, de acordo com suas preferências.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um toque de licor de baunilha ao creme de baunilha.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de farinha para a massa?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou farinha de amêndoa, mas a textura será diferente.

2. Como posso armazenar a tarte?
A tarte pode ser armazenada no frigorífico, coberta com filme plástico, por 3-4 dias.

3. Pode ser congelada?
É recomendado não congelar a tarte, pois o creme de baunilha não se conservará bem. Em vez disso, você pode congelar a massa e preparar o creme fresco.

Benefícios nutricionais:
Esta tarte contém ingredientes saudáveis, como iogurte e cerejas, que são ricos em antioxidantes e vitaminas. Além disso, pode ser uma boa fonte de cálcio proveniente do leite e ovos.

Calorias aproximadas por porção: 250 kcal

Esta receita de tarte com massa fofa e creme de baunilha com cerejas é não só fácil de fazer, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de criatividade à sua cozinha. Quer você a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar, com certeza trará sorrisos e satisfação. Bom apetite!