फूले हुए केक पर वनीला क्रीम और चेरी

फूले हुए बेस और चेरी के वनीला क्रीम के साथ टार्ट

कौन एक स्वादिष्ट टार्ट को पसंद नहीं करता, जिसमें एक फूला हुआ बेस और नाजुक वनीला क्रीम हो, जिसे रसदार चेरी से पूरी तरह से सजाया गया हो? यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि दिन के किसी भी पल में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगी। मिठाई के समृद्ध इतिहास के साथ, टार्ट हमेशा मेहमाननवाजी और प्यार से बनाए गए मीठे व्यंजनों का प्रतीक रहा है। तो चलिए, हम मिलकर इसे बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (बेहतर है कि नमक रहित हो)
- 120 ग्राम दही (यदि आप क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध (आप बादाम या सोया जैसे पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- आधी वनीला फली और उसके बीज (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम चेरी (ताजे या कैन में, बिना गुठली के)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

निर्देश:

1. फूले हुए बेस की तैयारी:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ फेंटें, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

2. गीले सामग्री मिलाना:
उसी मिश्रण में दही और पिघला हुआ मक्खन डालें (यह सुनिश्चित करें कि यह गर्म न हो, ताकि अंडे न पकें)। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।

3. सूखी सामग्री मिलाना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ गीले मिश्रण पर छानें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएँ, जब तक सूखी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएँ, ताकि बेस फूला रहे।

4. बेस को बेक करना:
मिश्रण को टार्ट टिन में डालें (यदि आप सिलिकॉन टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है; धातु के टिन में, थोड़े से मक्खन या तेल से चिकना करें)। टिन को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट बाद, आप एक टूथपिक से बेस की जांच कर सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है! ओवन से निकालने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. वनीला क्रीम बनाना:
जबकि बेस ठंडा हो रहा है, दूध को एक पैन में डालें और उबालें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। कॉर्नस्टार्च और थोड़ा ठंडा दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठें न बनें।

6. सामग्री को मिलाना:
जब दूध उबालने लगे, तो धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर, सब कुछ पैन में वापस डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और कुछ उबाल न आए। बीज और वनीला फली डालें, फिर क्रीम की सतह पर प्लास्टिक रैप रखें ताकि पपड़ी न बने। इसे ठंडा होने दें।

7. टार्ट को असेंबल करना:
जब बेस और क्रीम पूरी तरह से ठंडे हो जाएँ, तो क्रीम से वनीला फली निकालें। वनीला क्रीम को बेस पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित है। बिना गुठली वाली चेरी को ऊपर रखें, इसे समान रूप से छिड़कते हुए। यदि आप कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे ऊपर डालने का समय है।

8. अंतिम ठंडा करना:
टार्ट को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। इस तरह, स्वाद पूरी तरह से मिलते हैं और क्रीम ठोस हो जाती है।

9. परोसना:
फूले हुए बेस, वनीला क्रीम और चेरी के साथ टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। आप इसे फलों की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, जो मिठाई के स्वाद को उजागर करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप वनीला क्रीम में थोड़ी मात्रा में वनीला लिकर डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बेस के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढककर रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
टार्ट को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वनीला क्रीम अच्छी तरह से संरक्षित नहीं होगी। इसके बजाय, आप बेस को फ्रीज कर सकते हैं और क्रीम को ताजा बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट स्वस्थ सामग्री, जैसे दही और चेरी, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती है, शामिल करता है। इसके अलावा, यह दूध और अंडों से कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत भी हो सकता है।

प्रति सेवा अनुमानित कैलोरी: 250 कैलोरी

यह फूले हुए बेस और चेरी के वनीला क्रीम के साथ टार्ट का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपकी रसोई में रचनात्मकता लाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपको मुस्कान और संतोष लाएगा। अच्छा खाने का आनंद लें!