Torta soffice con crema di vaniglia e ciliegie

Crostata con Base Soffice e Crema di Vaniglia con Ciliegie

Chi non ama una deliziosa crostata con una base soffice e una fine crema di vaniglia, perfettamente completata da succose ciliegie? Questa ricetta non solo delizierà il tuo palato, ma porterà anche un tocco di gioia in ogni momento della giornata. Con una ricca storia nei dessert, la crostata è sempre stata un simbolo di ospitalità e dolci preparati con amore. Quindi, scopriamo insieme come prepararla!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti:

Per la base:
- 2 uova grandi
- 100 g di burro fuso (preferibilmente non salato)
- 120 g di yogurt (puoi usare yogurt greco per una consistenza più cremosa)
- 1 tazza di zucchero (circa 200 g)
- 2 tazze di farina (circa 250 g)
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- Un pizzico di sale

Per la crema:
- 400 ml di latte (puoi usare anche latte vegetale, come quello di mandorle o soia)
- 150 g di zucchero (o a piacere)
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Mezza bacca di vaniglia più i semi interni (o un cucchiaino di estratto di vaniglia)

Per decorare:
- 500 g di ciliegie (fresche o sciroppate, senza nocciolo)
- Cioccolato grattugiato (opzionale, ma consigliato per un tocco di sapore in più)

Istruzioni:

1. Preparazione della base soffice:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C (350°F). In una grande ciotola, sbatti le uova con una frusta o un mixer, aggiungendo lo zucchero e un pizzico di sale. Continua a mescolare fino a quando il composto diventa soffice e leggermente chiaro.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi:
Nello stesso composto, aggiungi lo yogurt e il burro fuso (assicurati che non sia caldo per non cuocere le uova). Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea.

3. Aggiunta degli ingredienti secchi:
Setaccia la farina insieme al lievito sulla miscela umida. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente incorporati. È importante non mescolare troppo per mantenere la base soffice.

4. Cottura della base:
Versa l'impasto in una teglia per crostate (se usi un stampo in silicone, non è necessario ungere; per gli stampi in metallo, ungilo con un po' di burro o olio). Metti lo stampo in forno e cuoci per 20 minuti. Dopo 15 minuti, puoi controllare la base con uno stecchino; se esce pulito, è pronta! Una volta tolta dal forno, lasciala raffreddare completamente.

5. Preparazione della crema di vaniglia:
Mentre la base si raffredda, metti il latte in un pentolino e portalo a ebollizione, facendo attenzione a non bruciarlo. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi. Aggiungi l'amido di mais e un goccio di latte freddo, mescolando bene per evitare grumi.

6. Unione degli ingredienti:
Quando il latte inizia a bollire, versa un po' di esso sul composto di tuorli, mescolando costantemente. Poi rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire. Aggiungi i semi e la bacca di vaniglia, poi copri con pellicola trasparente direttamente sulla superficie della crema per evitare la formazione di una crosta. Lasciala raffreddare.

7. Assemblaggio della crostata:
Una volta che la base e la crema si sono completamente raffreddate, rimuovi la bacca di vaniglia dalla crema. Versa uniformemente la crema di vaniglia sulla base, assicurandoti che sia ben distribuita. Disponi le ciliegie senza nocciolo sopra, spargendole uniformemente. Se utilizzi cioccolato grattugiato, è il momento di aggiungerlo sopra.

8. Raffreddamento finale:
Metti la crostata in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. In questo modo, i sapori si combinano perfettamente e la crema si rassoda.

9. Servire:
La crostata con base soffice, crema di vaniglia e ciliegie si serve fredda, ed è ideale per ogni occasione. Puoi accompagnarla con un tè alla frutta o un vino bianco dolce che esalterà i sapori del dessert.

Consigli utili:
- Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere un composto uniforme.
- Puoi sostituire le ciliegie con altri frutti di stagione, come lamponi, mirtilli o pesche, a seconda delle tue preferenze.
- Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un goccio di liquore alla vaniglia nella crema di vaniglia.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri tipi di farina per la base?
Sì, puoi sperimentare con farina integrale o farina di mandorle, ma la consistenza sarà diversa.

2. Come posso conservare la crostata?
La crostata può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni.

3. Può essere congelata?
Si consiglia di non congelare la crostata, poiché la crema di vaniglia non si conserverà bene. Invece, puoi congelare la base e preparare la crema fresca.

Benefici nutrizionali:
Questa crostata contiene ingredienti sani come yogurt e ciliegie, che sono ricchi di antiossidanti e vitamine. Inoltre, può essere una buona fonte di calcio derivante da latte e uova.

Calorie approssimative per porzione: 250 kcal

Questa ricetta della crostata con base soffice e crema di vaniglia con ciliegie è non solo facile da realizzare, ma anche un ottimo modo per portare un tocco di creatività nella tua cucina. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, sicuramente porterà sorrisi e soddisfazione. Buon appetito!